Всех с началом трудовыебудней, сегодня вам покажу довольно легкую, но очень вкусную закусочку, называть их как то громко типо: "по-корейски" и прочее, я не буду, т.к. я готовлю по устоявшемуся у меня в голове рецепту, и он точно не имеет претензий, на какую либо там аутентичность.

И так, что ждёт нас в конце:

Для начала, хотел бы сделать небольшое отступление, на днях под последним моим рецептом заливного пирога с рыбой, был ряд комментариев касающихся, неудобства карусели, а так же просьба от пикабушника: @DOKtor76, выкладывать цены ингредиентов, для понимания того на сколько это нужно, я опубликовал короткий пост с тремя опросами, прошу вас если есть лишняя минутка, ознакомиться с ним ТУТ, последний вопрос утратил актуальность, т.к. вы уже читаете победивший рецепт и в нем я попробую обойтись без каруселей а так же рассчитать примерную стоимость.

И так, погнали, что нам для этого понадобится:

• Шампиньоны: 500гр - обычные из магазина, лучше брать не крупные, тогда резать меньше

• Соевый соус: 50мл - Так же без каких либо нюансов.

• Кунжутное масло: 25мл - наверное можно заменить обычным, но как будто аромат не тот.

• Рисовый уксус: 2ст.л. - можно тоже заменять другими, но как будто не то.

• Чеснок: 5-6 зубьев - смотря на ваши планы вечером.

• Имбирь: 20гр - я отрезал кусок больше, т.к. его надо очистить и за что то держать когда дотираешь, в итоге уже натертого было как раз 20.

• Острый перчик: 1-2шт. - тут как всегда от ваших пристрастий: если любите острое, учить вас не надо, если не любите то 1 и ещё зерна выньте)))

• Кинза свежая: Несколько веточек - как на фото.

• Черный перец, свежемолотый: 1ч.л. - Очень осветую каждый раз самому молоть перец перед готовкой, совсем другой вкус.

• Петрушка и укроп сушенные: по 1 ч.л. - можно что то одно из них, не страшно

Как готовить:

• Берем наши грибы, чистим от грязи, промываем в дуршлаге, и нарезаем их равными кусками, в грибах такого размера я обычно отламываю ножку а шляпку делю на 4 куска, получается отлично.

• Закидываем подготовленные грибы в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения

• Варим не больше 10 минут, периодически помешивая

• Откидываем сваренные грибы в дуршлаг, промывать их не надо

Пока наши грибочки варятся и парятся, подготовим нашу смесь для маринада:

В небольшой миске смешиваем все сухие ингредиенты:

• Имбирь натираем на мелкой терке

• Перчик мелко нарезаем

• Чеснок выдавливаем

• Кинзу измельчаем ножом

• Перец и сушенные травки просто закидываем к остальному

• Как следует перемешиваем, все ингредиенты

• Наши отваренные грибочки закидываем в миску

• Высыпаем туда смесь трав и специй

• Заливаем: соевым соусом, маслом и уксусом

• Хорошо перемешиваем все вместе

И вообщем то ВСЁ, закрываем пленкой и убираем в холодильник, лучше на ночь, но кушать можно и через 3-4 часа:

По итогу у нас такая незамысловатая закуска с приятным азиатским вкусом, хорошо заходит ко многим блюдам, как часть холодного гарнира.

Можете экспериментировать со специями, например добавив немного паприки до цвета или сушенного кайенского перца, вариантов очень много, экспериментируйте и получайте удовольствие!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Так же по просьбе @DOKtor76, рассчитал стоимость рецепта, по средним, московским ценам, кому интересна табличка для расчётов, милости прошу, как считает думаю поймёте:

А я ещё раз напоминаю про опрос ТУТ, от него зависит буду ли я приходить к формату как в данном посте или буду писать рецепты как раньше.

Остальные мои рецепты:

Заливной пирог с рыбой, яйцами и луком - быстрый
Ребра под соусом "BBQ" с колой и спаржа с соусом "Блю чиз"
Форшмак БЕЗ яблок, мини рецепт
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"

Приветствую. Я давно не писал и сейчас у меня не лучший период в жизни, но я наконец опробовал пару рецептов и хочу с вами поделиться. Первый - это как раз яйца в маринаде. Закуска известная и на востоке и на западе, но я хочу рассказать о простой японской версии.

3 яйца отварить минут 5-7. Смотря как вам больше по вкусу. В идеале желток должен быть немного жидким в середине. Яйца "в мешочек", вобщем. Но можно и вкрутую.

Очистить.

Положить в банку или контейнер. У меня первые три часа в миске плавали, чтоб маринад равномернее поступал.

Смешать:

- 1/4 стакана соевого соуса,

- 1/4 мирина (я заменял яблочным уксусом, но получилось кисловато, стоит развести кипяченой водой вдвое, наверное, хотя есть можно)

- 1-2 ч.л. меда или сахара.

Залить яйца маринадом и оставить на ночь. Потом извлечь, разрезать на половинки и подавать с лапшой. Но и так неплохо.

Это в базовом варианте. Я чисто от себя добавил тонко нарезаный зубчик чеснока, пару гвоздичин, пару горошин душистого перца А, и лавровый лист. Пряности бросил в маринад, довел до кипения и потом уже залил яйца.

Традиционно всратых фото сегодня мало, ибо фотографировать особо нечего тут, да и пост я пилить изначально не собирался.

Ингредиенты:

1 кг свинины (лучше всего подходит шея или вырезка)

2 средних луковицы

150 мл красного сухого вина

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка сладкой паприки

1 чайная ложка сушеного тимьяна или майорана

3-4 зубчика чеснока

Несколько веточек свежего розмарина (по желанию)

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками примерно 3x3 см.

Лук нарезать полукольцами и слегка помять руками, чтобы он дал сок.

Чеснок измельчить или пропустить через пресс.

В глубокой миске смешать вино, оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян (или майоран), измельченный чеснок и розмарин.

Добавить в маринад мясо и лук, хорошо перемешать.

Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3-6 часов, лучше на ночь.

Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, дайте ему немного прогреться до комнатной температуры. Приятного аппетита и удачи на пикнике!

#кулинария #рецепты #маринад #свинина #шашлык