Том тай (Som Tam Thai)

один из самых узнаваемых тайских салатов. Лёгкий внешне, но очень насыщенный по вкусу: кислый, сладкий, солёный и острый одновременно.

Что это за блюдо

Основа — зелёная (незрелая) папайя, нарезанная тонкой соломкой. Её не просто смешивают, а перетирают в ступке, чтобы папайя стала мягче и пропиталась соусом.
Версия Thai — самая сбалансированная и мягкая по вкусу.

Классический состав

- зелёная папайя
- помидоры
- арахис
- лайм
- пальмовый сахар
- рыбный соус
- чили (по желанию)
- чеснок

Иногда добавляют длинную фасоль и подают с долькой лайма.

Какой он на вкус

сначала — яркая кислота лайма
затем — мягкая сладость
фоном — солёный умами
на финише — чили и хруст папайи
арахис сглаживает остроту и связывает вкус.

Идея блюда — баланс. Если что-то одно выбивается, салат теряет магию.

Этот салат не оставляет равнодушным! Его или любят очень сильно, или не любят вообще. Вы из любителей?

больше интересного Таиланде здесь

Брала этот раньше, но переехав на выселки в гребанный калининград, не могу теперь его найти.
Пробовав у друга какой-то другой рыбный соус понимаю, что они все разные в разных странах.
Кто-нибудь кто шарит, подскажите что-нибудь похожее по вкусу.

Кимчи-чиге очень классное блюдо от похмелья, а со сметаной вообще збс. Надеюсь корейцы меня не съедят. Это прям как похмельные щи. Кимчи собственного приготовления)

Приветствую всех участников института! Пост без обзора а для информации) Для тех кто хотел попробовать данную лапшу но кусалась цена. В фикс прайсе она сейчас появилась по цене 116 руб.