Мандарины (очищенные) - 500 г
Сахар - 100 г
Печенье Савоярди - 200 г
Маскарпоне - 500 г
Сливки 33% - 250 мл
Сахарная пудра - 60 г
Мандарины и розмарин для украшения
Еще больше рецептов на моем канале Съешь меня
Лучший рецепт панкейков — это тот, который даёт стабильно идеальный результат: пушистые, воздушные, с нежным мякишем и золотистой корочкой. Этот рецепт — классика, проверенная тысячами блинчиков.
Ингредиенты:
· Мука пшеничная — 200 г
· Кефир — 250 мл
· Яйцо крупное — 1 шт. (комнатной температуры)
· Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
· Разрыхлитель — 2 ч. ложки (без горки)
· Сода пищевая — ½ ч. ложки
· Соль — ¼ ч. ложки
· Масло растительное — 30 мл + еще для жарки
· Экстракт ванили — по желанию, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
1. Смешивание сухих ингредиентов.
В большой миске тщательно смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Просеивание обогащает смесь кислородом, делая панкейки еще воздушнее.
2. Смешивание жидких ингредиентов.
В другой миске взбейте яйцо с сахаром до легкой пенки. Добавьте кефир, растительное масло и ваниль. Взбейте до однородности.
3. Соединение.
Сделайте в миске с сухой смесью ямку и влейте в него жидкую смесь. Аккуратно перемешиваем, главное, не смешиваем до идеальной консистенции, гладкости.
4. Отдых теста.
Оставьте тесто постоять на 5-7 минут. За это время сода начнёт реакцию, появятся пузырьки, а мука окончательно "разойдется". Еще раз НЕ перемешиваем.
5. Жарка.
· Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном или блинную на среднем огне.
· Слегка смажьте ее растительным маслом или каплей сливочного для аромата. Много масло лить не нужно.
· Выливайте тесто порциями (около ¼ половника на один панкейк). Не растекайте его!
· Жарьте на среднем или даже ниже среднего огне. Когда на поверхности образуются лопающиеся пузырьки, а края "схватятся" (примерно через 2-3 минуты) — пора переворачивать.
· Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны еще 1-2 минуты до румяности.
Похаваем с Пахабовым в ВК:https://vk.com/pahabov
115 г сливочного масла
3/4 стакана темно-коричневого сахара
1 яйцо
1 ч. л. свежего натертого имбиря
2 ч. л. Праздничных пряностей (см. ниже)
1 ч. л. ванили
¼ стакана черной патоки
2 стакана муки
½ ч. л. соды
Щепотка соли
Праздничные пряности:
1 ст. л. молотого имбиря
1 ст. л. молотой корицы
1 ст. л. молотого мускатного ореха
½ ст. л. молотой гвоздики
¼ ст. л. молотого перца
В небольшой миске смешайте масло и сахар до однородности. Добавьте яйца, специи и ваниль.
Затем добавьте патоку и сухие ингредиенты, хорошо перемешайте, чтобы сформировалось тесто. Охладите в холодильнике минимум в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте печенья любой формы по вашему желанию и переложите их на противень. Выпекайте примерн 10 минут.
https://t.me/naedaika/342
Салат «Лобио»
Автор: @Vkusno_prosto_nona
Фасоль 400гр
Лук
Болгарский перец 2 шт
Кинза
Грецкие орехи 200гр
Чеснок 2 зуб
Соль
Паприка
Шафран
Уцхо сунели
Оливковое масло
Яблочный уксус
хлеб на форму Л10
Форма Л10 — это стандартная литая алюминиевая форма для выпечки хлеба, соответствующая ГОСТ 17327-95, с размерами примерно 215x105x105 мм, предназначенная для получения буханок весом 600-800 грамм, которая отличается быстрым и равномерным нагревом, обеспечивая хорошую корочку, и требует прокаливания перед первым использованием
Опара
50 г закваски
100 г муки пшеничной хлебопекарной
100 г воды
все смешать и оставить на 10-12 часов
Тесто
Вся опара
210 г муки пшеничной хлебопекарной
50 г муки пшеничной цельнозерновой
140 г воды
6 г соли
Замесить тесто до гладкости. Переложить в емкость смазанную маслом. Брожение 3 часа, с складыванием каждый час ( всего 2 складывания)
через час, после первого сложения, через 2 часа , после второго сложения
тесто перед формовкой
Формуем колбаску. Сначала тесто снова складываем, формируем шарик, потом шарик немного расплющиваем , заворачиваем оба края на центр, получая колбаску, потом скручиваем колбаску в батончик.
шарик, заворот, скручивание колбаски
Готовый батончик перекладываем в смазанную маслом форму, швом вниз.
Расстойка 1,5-3 часа, зависит от температуры в помещении, чем теплее, тем быстрее идет процесс.
после расстойки
Где-то за 30 минут до конца расстойки поставьте разогреваться духовку, 250С верх и низ.
Когда тесто увеличилось в размерах в 2 раза ( почти доползло до верха формы) , ставим форму в духовку, опрыскиваем из пулевизатора и накрываем куполом ( я использую вторую форму того же размера)
Через 20 минут, температуру снижаем до 200С и допекаем хлеб еще 20-25 минут. Ориентируйтесь на ту степень румяности, которая вам больше нравится.
готовый хлеб, разрез, правило №2
Инвентарь который использовался, и чем его можно заменить.
Для взвешивания ингредиентов – весы кухонные – ничем, в стаканах, щепотках и прочих вариантах вменяемого результата не получается.
Для замешивания – хлебопечка/планетарный миксер , заменить можно на прямые руки и терпение
Для выбраживания – пластиковый контейнер с крышкой – миска или кастрюля.
Форма Л10
Так ребята, настало время поговорить о реально важных вещах.
Или ✨сакральные знания о том, как сварить рассыпчатый рис✨
Все мы сталкиваемся с ощущением тотального обмана и расщепления вселенных. Вот в столовке всегда рассыпчатый рис. А как бы не ухайдохался дома - вонючая рисовая каша.
Рис в пакетиках - тоже разваривается.
Пропаренный, басмати, прокуренный, и другие разновидности - развариваются.
Кубанский, японский, казахстанский - как будто все страны только и ждут поржать над твоими неудачами, подсовывая тебе рис, который все равно превратится в кашу.
Заговор производителей?
Масонские тайны?
Рисовая программа геноцида самооценки?
ХВАТИТ ТЕРПЕТЬ ЭТИ ИЗДЕВАТЕЛЬСТВА!
28 лет я искала. 28 лет я была в сумраке страданий от невкусной рисовой каши, которая должна была быть прекрасным рассыпчатым рисом.
И вот наконец-то стала обладателем секретных знаний и возможности есть дома вкусный рис.
Делюсь, так как пора поставить точку этому издевательству.
Или информацию, который не напишет ни один производитель риса. ( ведь чем больше вы портите риса - тем больше вы его покупаете).
Берем сначал укропа, потом кошачью жо
1) Берем рис - 1 стакан.
Моем.
Можно замочить. Короче водичка должна быть прозрачная.
2) Берем сотейник, сковородку и кастрюлю. (проверь чтобы к этой емкости была крышка).
Фигачим туда мокрый рис, и жарим чуть - чуть (испаряем влагу).
3) Добавляем две столовые ложки растительного масла. Жарим рис минуты 3-4 на слабом огне, чтобы он стал прозрачным.
4) Добавляем 1/2 чайной ложки соли. Добавляем 2 стакана кипятка.
5) Закрываем крышкой. Убавляем огонь на минимум. Уходим на 15 минут. Не трогаем рис!
6) Возвращаемся через 15 минут. Выключаем плиту. Даем рису немного постоять.
7) Получаем рис как в столовке.
Вы великолепны! Рис - не каша! Мировой заговор разрушен!
