Немного летних воспоминаний. Клубничка
Клубника самая натуральная.
Жаль, фотографии вкус и запах не передают.
Предыдущие посты:
Показать полностью
3
0 просмотренных постов скрыто
Обзор по ягодным растениям Прибайкалья Бурятии 2 часть
Первая часть тут.
Начнем с шикши. Эта ягода растет по всем северным территориям России. У нее самые разнообразные названия: Вороника, Водяника, в Сибири и в Магаданской области - шикша, даже, извините. зассыха (хотя я за ней такого эффекта не наблюдала). Если кто знает еще названия, пишите. Я их собираю.
Не смотря на свой не яркий вкус, пользуется любовью населения, особенно детей. Специально собирают и варят из нее варение в Прибайкалье, больше нигде не видела, чтобы ее брали. Поправьте меня, если есть еще места, где ее собирают, и сразу пишите, что вы с ней делаете. В Финляндии в магазинах продается морс из шикши.
Шикша черная, Empetrum nigrum.
Многие видели как она растет и плодоносить, а вот кто-то видел, как она цветет? Мне приходится отмечать ее цветение на площадках заповедника.
Вот такие крохотные цветки.
Земляника лесная, Fragaria vesca. Маленькие и душистые ягодки, не каждый год она хорошо плодоносит, но есть у меня заветная полянка, где всегда ее хоть немного, да есть. О том что она созрела, можно догадаться по дивному аромату, даже не наклоняясь вниз. Своих фото ее у меня нет, поэтому взяла фото из Плантариума. Фото Дениса Полевого.
В комментариях к прошлому посту многие упоминали костянику. Она же красника. У нее крупная косточка, ягоды с приятной кислинкой, хорошо кинуть в рот на маршруте.
Костяника хмелелистная, Rubus humulifolius.
Жимолость Палласа, Lonicera pallasii. В Баргузинском заповеднике растет только она, ее ягоды имеют горьковатый привкус, причем попадаются кусты, у которых горечь больше или меньше. Специально не собираем, проходя мимо приятно съесть горсточку, особенно когда идешь в жару под рюкзаком.
Рябина сибирская, Sorbus sibirica. Ее ягоды украшают лес осенью. После заморозков горечь уходит, но редко удается ее поесть, обычно раньше успевают птицы, им нужнее.
Бузина сибирская Sambucus sibirica. Ягоды с очень своеобразным вкусом, довольно неприятным, хотя птицам она нравится. Надо учесть, что безопасны только зрелые ягоды, незрелые же плоды способны вызвать сильные боли в животе, тошноту, рвоту, першение в горле, отдышку, судороги, головные боли и головокружения! Не путайте ее с Бузиной Красной, она растет в центральных районах страны, и она ядовита.
Не могу не упомянуть Кизильник Тюлиной, Cotoneaster tjulinae. Он находится в Красной Книге России и Бурятии. Ягоды его съедобны, но не обладают выраженным вкусом, слегка сладковатые.
Теперь переходим к ядовитым ягодам.
Майник двулистный Maianthemum bifolium, из семейства Ландышевые. Его мелкие красные ягодки ядовиты.
Листья майника желтые, к моменту созревания ягод они уже отмирают.
Зато цветет он весьма симпатично.
Вороний глаз, Paris quadrifolia. Ягоды его ядовиты, особенно для детей. У меня он только цветущий.
Тут он еще цветет, ягода еще не созрела.
Конечно, это не все ягодные растения, но иначе пост будет слишком длинный.
Показать полностью
16
Арбуз перфекциониста
Показать полностью
1
Брусника - ягода с характером! SleepyWorld
Брусника - яркая ягода, с кислинкой, знает себе цену. Таким получился и комплект «Ягодный настрой». Эти украшения не стесняются быть в центре внимания, но делают это с изяществом. Серьги будто подмигивают, а кулон напоминает: иногда нужно быть немножко дерзкой, чуть-чуть ярче, чем все вокруг.
Материалы: Полимерная глина, пастель, глянцевый лак, стальная фурнитура.
Хватит просто смотреть - пора носить!
Если вы хотите приобрести это украшение или узнать больше о моих работах, пожалуйста, свяжитесь со мной https://taplink.cc/sleepyworld
Показать полностью
1
Обзор по ягодным растениям Прибайкалья Бурятии
Начнем со съедобных и вкусных.
Брусника обыкновенная, Vaccinium vitis-idaea.
В этом году было ее много, и была она такая винно-сладкая, когда совсем созрела. Не даром на латыни vitis-idaea означает виноградная лоза из Иды. Бруснику я люблю гораздо больше клюквы. Хоть клюква и крупная, но вкус у нее просто кислый и все. Возможно, потому что выросла на бруснике и прочих ягодах Северо-Востока нашей страны. Клюкву я собираю ради ягодных учетов в заповеднике. Но зато она красивая, когда ее красные ягоды лежат на моховой подушке.
Следующая ягода не слишком вкусная, хотя и съедобная. Её любят клевать рябчики, ради крупных семян внутри. На вкус она слегка сладковатая, мучнистая.
Толокнянка обыкновенная Arctostaphylos uva-ursi, медвежьи ушки, это буквальный перевод её видового названия. Её часто путают с брусникой, или не замечают. Но если присмотреться к листьям, то они отличаются от брусники каплевидной формой и ворсинками по краю.
Морошка, мною нежно любимая, но в окрестностях Давши ее вызревает очень мало, хотя самих растений много. Пару ягодок, причем там, где она растет среди галечных наносов, возле берега Байкала.
Морошка обыкновенная Rubus chamaemorus L.
Княженика обыкновенная Rubus arcticus
Княженика, очень ароматная ягода. Её нигде много не бывает. Как-то раз в Магаданской области, был урожайный год на княженику, но это означало, что можно было собрать кружечку, а не 2-3 ягодки. В окрестностях Давши ее много растет, но плодоносит она очень мало. Тоже только в одном месте, где берег подходит прямо к местам ее обитания, и она оказывается присыпана галькой. Возможно, галька, нагреваясь на солнце, дает ей нужную сумму температур в момент формирования ягод. Читала, что есть ее культурные сорта, выведенные финнами. Хорошо бы приобрести.
Черника растет много где, на побережье, но плодоносит хорошо только в верхних, горных поясах. Внизу ягод мало, по крайней мере на наших площадках по учету, если с площадки 10 на 10 метров собирается кружка, это уже хорошо.
В горном поясе она образует совсем маленькие кустики, покрытые ягодами и урожайность её там намного выше, чем внизу. В конце лета большая часть медведей уходит в горы отъедаться на кедровых шишках и чернике.
Черника обыкновенная Vaccinium myrtillus
Голубика обыкновенная Vaccinium uliginosum
В заповеднике ее больше в болотистой местности, там она дает хороший урожай. Мне она нравиться больше черники, потому что крупнее и слаще, на мой вкус. В юности, в полевом сезоне, когда еще нас снабжали продовольствием централизовано, берешь банку сгущенки, туда стакан голубики, смешиваешь и пьешь с этим делом чай.
Цветет она красиво.
Думаю, хватит на один пост.
Показать полностью
15
Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами
Пятница. Впереди выходные. Хорошее время, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Например пирог.
Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами
Ингредиенты:
Мука - 195 гр
Сахар - 200 гр
Кефир - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Ягоды - 200 гр
Соль - 0,5 ч.л
Сода - 1 ч.л
Ванильный сахар - 1 ч.л
Растительное масло для смазывания формы.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Пока духовка прогревается, приступим к приготовлению пирога.
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Чем жирнее будет кефир, тем вкуснее получится пирог. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные ягоды достаньте из холодильника, чтобы они немного оттаяли.
1. Яйца вымойте и вбейте в миску. Добавьте сахар и щепотку соли.
2. Влейте в миску кефир.
3. С помощью миксера в течение 5-7 минут на средней скорости взбейте все ингредиенты в однородную массу, насыщенную пузырьками воздуха.
4. Добавьте соду и ванильный сахар.
5. Всыпьте пшеничную муку, просеянную через сито, желательно два раза. Так она насытится кислородом, и готовый пирог получится более воздушным.
6. Тесто ещё раз перемешайте миксером на средней скорости в течение 3-4 минут. Скорость средняя. Должна получиться очень воздушная масса, пузырьки воздуха очень активно выходят на поверхность.
7. Тесто перелейте в форму, предварительно смазав дно маслом.
8. Добавьте ягоды, равномерно распределив по поверхности пирога.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-45 минут. Пирог должен приятно зарумяниться.
Приятного аппетита!
Показать полностью
2
Немного про медведей и воронику
Это Мурманский берег Баренцева моря
Большая Валдайская тропа, Осень
Просто фото из похода)
Показать полностью
2