Шоколад разломайте на мелкие кусочки и отправьте на водяную баню вместе со сливками. Мешайте деревянной или силиконовой лопаткой до полного растворения. Если увидите, что не растопилась пара кусочков шоколада, лучше снимите с водяной бани и вращающими движениями качайте емкость: шоколад растопится сам собой.
Добавьте сливочное масло и 2 ст. л. какао, хорошо перемешайте.
Накройте пленкой и уберите на ночь.
Сформируйте шарики примерно по 25 г и в каждый положите по орешку.
Обваляйте в какао и уберите в холодильник на пару часов.
На полке магазина попались несколько интересных и новых вариантов бич пакетов, том числе и новинка от Биг Ланч "лапша фрикасе с цыпленком и черным трюфелем". Итак, пробуем.
Лицевая сторона
Обратная сторона
На упаковке написано: масса нетто 75г. Проверяем...
79,29г. Похоже, что не нае...дули
Далее смотрим на наполнение упаковки и также взвешиваем.
Сама лапша
Сытный соус с мясом
Суповая основа
Лапша выглядит очень не привычно для Биг Ланча. Широкая и очень яркая. Будем попробовать.
Выкладываем в миску лапшу, засыпаем суповую основу и выдавливаем соус. Заливаем 350мл кипятка и оставляем на 5 минут, как указано на упаковке.
Залил кипятком
Через 5 минут
Пробуем
Лапша широкая, и по вкусу и по ощущениям не похожа на обычную лапшу от Биг Ланч. По вкусу: черного трюфеля я не почувствовал, куриный вкус насыщенный, как от кубика.
Интересный вариант для адептов доширакологии. Надеюсь на новые вкусы с данным видом лапши.
Есть такой сайт для практики иностранных языков - Интерпалс. Я там периодически сижу. Периодически - потому что устаю от всяких турко-арабо-индусов, которые пишут сразу have u masturbated today? Так вот, там сидит просто зашкаливающее число наших соседей. Понятно, что у большинства из них блок на наших граждан, но иногда попадаются адекватные, с которыми можно перекинутся парой слов.
И вот попался мне летом один такой паренёк из Ровно, вроде начитанный, фильмы там смотрит (что характерно - на русском). Так вот - слово за слово, и он меня попрекнул тем, что в моем родном регионе (а я из Удмуртии) нет таких же продуктов, как у него. Я слегка охренела от такого, но всё-таки попросила объяснить. И тут он выдал, что у них в магазинах продаётся лосось, а мы дескать едим только кильку, которая для алкашей. Ну, я как добросовестный историк сразу спросила за цену, чтоб провести экспресс-анализ с одной из доставок, которой пользуюсь. На что он мне выдал просто убийственный тейк - он НИКОГДА не покупал лосося, а просто видел, что продаётся. Серьёзно, как в меме про котов и "красивое". Ну, я естественно стала прикалываться, и вот тут его понесло...
Он такого наплёл, что не унести. И про ипотеку, и про дырки в сортирах, и про то, что мы рабы, и что у нас монархизм по факту (как будто это что-то плохое), а закончил снежным крабом и трюфелями (Антон, если ты это вдруг увидишь - ты мне всё ещё ценник трюфелей сфотканный торчишь, не забывай!). Ну и на десерт - как вам повод для гордости, что в г. Винница, где он в тот момент находился в гостях с мамой, ездят трамваи аж из самой Швейцарии. Но есть нюанс - они б/у.
P.S. У парняги ДЦП, поэтому я не очень сильно подшучивала над жизнью на Украине и в целом вела себя адекватно (насколько это в силах). Думаю, если бы я вела себя менее сдержано, а на его месте был бы какой-то жлоб, то ни про каких снежных крабов с трюфелями на Украине я бы не узнала)
Есть в мире такой гриб, который стоит дороже золота. Нет, правда. Один белый трюфель может уйти с молотка за сотни тысяч долларов. А ведь растёт он вовсе не на секретных плантациях, а под обычными дубами, зарытый в землю.
Так что же делает трюфель таким дорогим и желанным? Сейчас расскажу всё по порядку, с легендами, рекордами и душой.
Гриб, который пахнет дождём и лесом
Белый трюфель - это не просто еда. Это настоящая гастрономическая магия. Он не выглядит как что-то выдающееся: неровный, корявый, похож на клубень. Но стоит только почувствовать аромат трюфеля, и ты уже не забудешь его никогда. Он пахнет влажной землёй, листвой, осенью, сыростью и чем-то... древним.
Этот аромат настолько уникальный, что даже крошечный слайс делает обычную яичницу, деликатесом.
Откуда всё началось: история с ресторатора и мечты
Популярность белого трюфеля в мире началась с одного итальянца - Джакомо Морры, ресторатора из городка Альба. В начале XX века он увидел в трюфеле не просто гриб, а символ целого региона.
Что сделал Морра? Он стал рассылать белые трюфели политикам, актёрам и звёздам. Получали их даже Уинстон Черчилль и Мэрилин Монро.
Так скромная ярмарка в Альбе превратилась в международный фестиваль белого трюфеля, куда сегодня приезжают гурманы со всего мира.
Где растёт белый трюфель?
Этот гриб, загадка природы. Он растёт под землёй, обычно рядом с корнями дубов, лещины и буков. Но ты его просто так не найдёшь. Нужна помощь, и не от кого-нибудь, а от специально обученных собак или свиней.
Да-да, это настоящая охота на трюфели. Сезон короткий, всего несколько месяцев. Каждый найденный гриб, как маленький клад.
Почему трюфель такой дорогой?
Во-первых, он редкий. Во-вторых, найти его сложно. А в-третьих, его невозможно массово выращивать. Люди пытались, но настоящий белый трюфель до сих пор добывается только в дикой природе.
Цены на него порой шокируют:
В 2007 году белый трюфель весом 750 грамм ушёл с аукциона за 209 000 долларов.
В 2023 году 1 кг трюфеля продали за 130 000 евро.
А самые большие экземпляры, весом более 2 килограммов, попадали в Книгу рекордов Гиннесса.
Как его едят? Трюфель в ресторанах
Трюфель не жарят, не варят и не тушат. Он используется почти как специя, немного, но очень мощно.
Чаще всего его трут или нарезают тончайшими слайсами и добавляют к:
пасте
яичнице
мясу
картофельному пюре
сливочным соусам
Всего пара граммов - и блюдо превращается в кулинарный шедевр.
Белый трюфель - это не просто гриб
Это часть культуры, природы и гастрономии. Это аромат, который вызывает эмоции. Это символ, который связывает человека с землёй, буквально и метафорически.
Белый трюфель, это история о том, как скромный гриб, спрятанный в лесной земле, стал объектом желания, вдохновения и роскоши.
Хочешь ещё больше вкусных историй, рецептов и гастрономических открытий? Заглядывай в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там уже пахнет чем-то невероятно аппетитным!
Привет, мои дорогие любители необычной и вкусной природы. Сегодня у нас гурманский выпуск, который посвящён одному из самых известных в мире деликатесов, и одному из самых дорогих.
Я думаю, многие их вас, гуляя по лесу, хотели бы найти такую "шишку", ведь её цена доходит до трёхсот пятидесяти долларов за килограмм! И уж если её не продать, то хотя бы съесть самому.
Только вот ни в сосновых борах, ни в ельниках, ни в кедровниках вы ничего похожего не найдёте, а искать эту диковинку нужно в лиственных лесах, желательно дубовых или буковых.
Как вы уже могли догадаться, это никакая не шишка, а гриб. И вы, конечно, же знаете, его название. Это трюфель. Что примечательно: гриб действительно похож на шишку, но название рода трюфелей на латыни – Tuber. И переводится оно, как "вздутие", "припухлость".
А как мы называем припухлость на месте ушиба? Правильно – шишкой. Получается, что гриб, похожий на шишку назвали шишкой, но другой, не той, на которую он похож 😊 Парадокс этот объясняется тем, что словом tuber также обозначают клубни, а некоторые виды трюфелей, действительно больше похожи на картофелины, чем на шишки.
Трюфели бывают разные. Всего в роде известно более ста восьмидесяти видов, и их продолжают открывать даже в нашем веке, даже в Европе. Ну, а в нашей стране из съедобных трюфелей встречается трюфель летний (Tuber aestivum).
Это не самый дорогой и, пожалуй, самый часто встречаемый вид. Но даже его найти непросто, ведь он растёт под землёй. Именно поэтому он стоит так дорого. И, наверное, вам интересно, как его найти?
Этот гриб используют симбиотические отношения с широколиственными породами деревьев – дубами, буками и грабами. Поэтому искать нужно под этими деревьями. Кроме того, он любит влажность. То есть искать нужно где-то в низинках, где почва подмокает. И часто на земле образуется коричневатая корочка, так как гриб подавляет рост травы.
Если у вас есть собака, можно купить трюфельную пасту, и натренировать её на запах. Собранные грибы можно хранить в холодильнике в вощёной бумаге до десяти дней, или полгода в морозильной камере.
Я ничего не написал о вкусе. В источниках пишут, что он напоминает ореховый. Но если честно, я так не считаю, у него свой аромат, который ни на что не похож. Остаётся лишь вам пожелать найти его во время грибной охоты и составить мнение самостоятельно 😉
Ну, а у меня всё. Надеюсь вас развлёк мой небольшой очерк. Он составлен по материалам моего телеграм-канала "Планетяне". Если вам интересно каждый день узнавать о самых необычных животных, растениях и грибах, я искренне приглашаю вас в гости по ссылке ниже
