Картошка умеет всё: свариться, поджариться, стать пюрешкой… и даже превратиться в королеву ужина — заливную запеканку с грибами.
Но исчезает она быстрее, чем успеешь заварить чай. Кажется, ещё немного осталось, но на тарелке уже пусто
Пообедал в ИФНС и спешу поделиться впечатлениями.
Если вы бывали на Тульской, то видели это монументальное административное здание. Точный адрес: Большая Тульская улица, 15.
Здание располагается рядом с обоими выходами из метро Тульская.
Возможно, здесь присутствуют и другие могущественные организации, но на входных вывесках я обнаружил лишь Федеральную налоговую службу России и Управление Росреестра по Москве.
На входе – рамка металлоискателя и строгий сотрудник охраны, но пропуск нам не понадобится.
Сразу после рамки надо повернуть направо и дойти до столовой. Заблудиться сложно, но я на всякий случай уточнил, куда мне идти – у гардеробщицы возле лифта в фойе первого этажа (там и гардероб, оказывается, есть).
Никого не смутило моё желание пообедать на их территории – мне доброжелательно указали направление. Так что посетить эту столовую действительно может любой желающий.
Возле самой столовой есть ещё одна версия гардероба – вешалка для верхней одежды. И табличка с названием предприятия питания и часами работы.
Почему столовая так называется, выяснить было не у кого. Логотип бизнеса тоже не много расскажет на этот счёт. Подозреваю, предприятие питания названо в честь небольшого острова возле Сахалина.
Рейтинг на Яндекс картах – 4.3 на основании 108 оценок. Из отзывов я узнал, что в столовой практикуется некоторая сегрегация.
Раздача разделена на две классовые зоны. Для сотрудников ИФНС и Росреестра – более комфортная, а на левой линии раздачи для всех остальных порой собирается очередь.
Впрочем, это касается только обслуживания. Меню в обеих зонах совпадают.
В принципе, есть из чего выбрать. Даже если детально не изучать меню, на витрине можно увидеть довольно привлекательные блюда. Мне, например, приглянулись щи «Боярские».
Было бы интересно попробовать.
Однако цель моя – бизнес-ланч. В регулярной рубрике Московский бизнес-ланч я исследую комплексные обеды в столичных предприятия питания, и сюда я приехал, чтобы узнать, что можно получить на обед в этом заведении.
Отличная новость – полный бизнес-ланч (салат, суп, основное блюдо и напиток) стоит здесь всего 305 рублей, что по московским меркам большая удача. Давайте же посмотрим, что можно получить за эти деньги.
Процедура известная – берёте поднос, салфетки, приборы, и следуете с ним вдоль линии раздачи. В моём случае надо было набрать только те блюда, которые включены в комплексный обед за указанную стоимость.
В закусках это салат коул-слоу и винегрет. Из супов меня больше всего привлекла позиция «суп-пюре из курицы».
На раздаче выглядит таким образом.
В разделе «основные блюда» можно было взять на выбор гуляш из свинины или куриную котлету. Гарнир – макароны или гречка.
Глядя на эту витрину, можно сделать вывод, что я припозднился. Хотя на часах 13:20, ещё, казалось бы, вполне обеденное время. Чуть позже станет ясно, что лучше планировать визит на более ранний час.
Возле кассы стоят контейнеры с напитками. И снова два на выбор – напиток из сливы и «Экзотика».
Что ж, пора приступать к трапезе. Мой обед за 305 рублей: первое, второе, салат и «компот». Классический столовский обед за невысокую цену. А теперь подробнее о каждой позиции.
Винегрет (в основном меню он стоит 55 рублей) – холодная закуска в традиционном общепитовском исполнении.
На вид невзрачный, но вкус приличный. На удивление свежий, видимо, здесь закуски не застаиваются. Значит, готовят ровно столько, сколько могут забрать посетители – и это отлично. Хороший винегрет.
Суп-пюре из курицы (в меню 95 рублей) – он так и называется, что лично у меня вызывает улыбку.
Процитирую описание, которое меня привлекло: «картофель, курица, сливки, лук репка, морковь, сыр плавленный, молоко, масло сливочное, чеснок, специи».
На самом деле, действительно интересно. Необычный супчик.
Недостатки – небрежная подача (на раздаче его просто плюхнули мне в тарелку, немного задев мои эстетические чувства), небольшая порция и... почти комнатная температура блюда. Теперь наверняка можно сказать, что я опоздал. Возможно, в столовой имеется микроволновка для подогрева, но я не стал заморачиваться. Съел как есть.
Как вы понимаете, та же самая ситуация с «горячим» блюдом – у меня куриная котлета с гречкой (в основном меню 105+55 рублей).
А так сытное, я бы сказал сермяжное, обеденное блюдо. Скучновато, суховато (девушка передо мной на раздаче попросила повариху сдобрить блюдо подливкой – надо полагать, обедает здесь регулярно и знает что к чему).
Но нормально за эту цену. Так ведь?
Напиток из сливы (в меню 40 рублей).
Если бы мне сказали, что он из любого другого фрукта, ситуация бы не изменилась. Это немного подслащённая вода, предназначенная исключительно для того, чтобы запивать сухость основного блюда. Тут не до изысков (опять же, за эту цену).
Вуаля. После употребления пищи подносы с грязной посудой надо отнести на специальный стеллаж.
Безусловно, для столицы это очень бюджетный обед, включающий в себя три блюда и напиток. Я сэкономил и в рамках самого предприятия питания – если пересчитать стоимость этого набора в ценах основного меню, то получится 350 рублей.
А по гастрономическим удовольствиям (вы удивитесь, но даже в этом сегменте можно найти что-то такое) слабовато. Из всего комплекса наиболее интересным оказался супчик – по задумке шефа он хорош, но досадные мелочи обесценивают его привлекательность. Насытиться в столовой «Монерон» можно за скромные 305 рублей, но это еда для желудка, а не для души. Тот случай, когда лучше переплатить (в том же самом заведении), но себя порадовать. Что ж, будем продолжать поиски...
А вы что на этот счёт скажете?
Во время очередного внепланового «заезда» в нежно любимый мной «Глобус» я не смог сдержать души прекрасные порывы и ухватил аж два пакета с беленькими, аккуратными, аппетитными свиными ножками. Общим весом три килограмма, а ценой — три «ха-ха» — 190 рублей.
За то и люблю этот супермаркет, что даже такому записному нищеброду, как я, там всегда найдется, чем поживиться. Кроме мясного цеха там есть отличная пекарня, где я непременно беру чёрный ржаной хлеб с мощной грубой коркой (49 рублей за килограмм) и филипповские булочки с изюмом, но это уже к делу не относится.
Спервоначала я возжелал приготовить ножки, глазированные терияки, но совесть настойчиво стучала набатом в мозг: а перец?! У тебя на лоджии третий день валяется прекрасный сладкий перец, он испортится! Немедленно придумай, как утилизировать перец!
Пришлось задвинуть подальше мечты о хрустящей сладкой свиной шкурке и вернуться к венгерской вариации приготовления ножек, тушёных в томатном соусе со сладким перцем, морковью и луком.
Disclaimer: в оригинале свиные ножки по-мадьярски готовятся следующим образом — вначале отвариваются до полуготовности, а затем тушатся до полной готовности в лечо. Я слегка видоизменил рецепт, поскольку в поросячьей кисти много мелких костей, и вместо того, чтобы просто наслаждаться едой, пришлось бы сидеть и плеваться.
Кости кисти свиньи
Ингредиенты:
Свиные ножки — 3 кг;
Перец сладкий — 1 кг;
Лук репчатый — 350-400 г;
Морковь — 100-150 г;
Томаты протёртые — 500 г;
Фасоль зелёная стручковая — 200 г;
Чеснок — 20 г;
Имбирь свежий (корень) — 15 г;
Специии: перец чили сухой 1 стручок, орегано сушёное, базилик сушёный, кориандр молотый, перец чёрный дроблёный;
Масло растительное — 30 г;
Бульон от свиных ножек: 3-4 половника;
Сахар — 10 г;
Соль — по вкусу.
Для начала заливаем ножки холодной водой и вымачиваем в течение часа. Это минимум, но если, к примеру, вы собираетесь готовить после обеда, можно замочить ножки с утра и пусть себе стоят.
Сливаем воду, промываем со щёткой под струёй воды, складываем в кастрюлю, заливаем свежей водой и доводим до закипания.
Сливаем первый мутный бульон, промываем ножки и кастрюлю, заново наливаем холодной воды и ставим вариться уже «по-настоящему».
Как закипело, убавляем нагрев до медленного и кладём овощи — пару «палок» сельдерея (если есть корень — ещё лучше), морковку, луковицу, «жопки» сладкого перца. Сельдерей можно заменить корнем пастернака.
В общем, варим как типовую заготовку для студня в течение примерно четырёх часов, не забыв посолить. После первого часа варки стоит вынуть из кастрюли овощи — они уже отдали всё, что могли, дальше будут бессмысленно раскисать.
Пока томятся ножки, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Перец нарезаем брусочками и/или квадратиками.
Лук — «четвертькольцами».
Морковь просто натираем на крупной тёрке.
Чеснок и имбирь крошим ножом, фасоль перебираем.
Когда ножки дошли до кондиции, вынимаем их шумовкой и даём немного остыть, чтобы не обжигать руки. Из разваренных ножек легко будет вынуть косточки.
Вот что получилось из трёх килограммов ножек — около 1,3 кг шкурки, мяса и прочей соединительной ткани. Жира здесь нет — он практически полностью выварился и ушёл в бульон.
Берём посуду, в которой будет готовиться само блюдо — у меня это 6-литровый казан — наливаем масло, как нагреется, бросаем туда чили, чеснок и имбирь, пассеруем полминуты и закидываем лук, сдобрив его орегано и кориандром.
Дожидаемся, пока лук подразмягчится, добавляем морковь и пассеруем ещё несколько минут.
Забрасываем основной ингредиент — сладкий перец. Ему на качественную обжарку требуется времени заметно больше, чем луку с морковкой. Не ленимся периодически ворочать, чтобы не пригорело. Минут через пять после закладки перца можно всыпать фасоль.
Настало время томатов. Выливаем их в казан и добавляем 3-4 половника бульона (больше не стоит). Нужно, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Не хватило — не стесняемся и подливаем обычной кипячёной водички из чайника. Кстати, перед добавлением бульона рекомендую аккуратно снять с него основной слой жира — нам нужен вкус бульона, а не лишние калории. Кидаем чайную ложку сухого базилика, сахар, соль, перемешиваем, снимаем пробу и, если всё хорошо, оставляем побулькивать на медленном огне.
Здесь главное — поймать момент, когда перец станет достаточно мягкий, но сохранит текстуру, нет смысла тушить его до состояния тряпочки. Пробуем перец на зуб — и вот когда вам покажется, что его стоит ещё немного дотушить, закладываем всё, что наковыряли с ножек.
Несколько поворотов мельнички с чёрным перцем, минут двадцать дополнительного побулькивания — и готово. Можно подавать «as is», а можно гарнировать картофельным пюре.
В итоге получается блюдо с консистенцией густого супа или рагу — вкусное, сытное, в меру острое, и что примечательно — низкокалорийное (всего ~100-110 Ккал/100 г). После нескольких часов в холодильнике застывает намертво как студень, и отлично хранится, не теряя вкусовых качеств.
Ух, бля! ©
Кому мамка готовит не смотреть. Кому - фу жир, такое не ем, изжога началась, рвотные рефлексы, нервным и пр. Не смотреть! Я предупредил.
Кому мамка готовит не смотреть. Кому - фу жир, такое не ем, изжога началась, рвотные рефлексы и пр. Не смотреть.
Знакомый рецепт про плов, возможно он.
Disclaimer: у некоторых блюд отсутствует фото в упакованном виде: это оттого, что руки иногда опережают мысль — вскроешь упаковку и тут же: блин, забыл сфотографировать!
Если кого-то интересует полный состав блюда, со всеми специями и прочими добавками (было в комментариях к первой части такое пожелание), его можно найти по адресу: https://5ka.ru/catalog/73C2338/gotovaya-eda/
Шашлык куриный с картофелем и луком
Классическая духовая курица с запечённым картофелем. Картофель нарезан крупными дольками, мягок и вкусен. Мясо курицы представляет собой предварительно замаринованное филе бедра, вес в пробной порции — 96 граммов, вполне нормально. Маринованного красного лука всего 17 граммов, кому не по нраву, можно и не есть, он легко отодвигается вилкой в сторону. Калорийность невелика: 105 Ккал на 100 г или 262 Ккал на порцию. Отличная еда на обед, претензий ноль. Цена — 210 руб.
Котлета по-киевски с картофельным пюре
В комментариях к первой части достаточно часто и в положительном ключе упоминалась котлета по-киевски. Как на заказ, в очередном «поступлении» оказалась именно она.
Что хочу сказать: во-первых, спасибо производителю за разделённый контейнер: пюре лежит в своём персональном отсеке, котлета — в своём. (Терпеть не могу, когда котлету или печёночные оладьи плюхают прямо в пюре). Я начал с пюре, ел неторопливо, и с видом гурмана «чвакал» губами, стараясь найти отличия от своего, домашнего. И вот какая штука: я не уверен, что в слепом тесте определил бы, какое пюре домашнее, а какое — магазинное. Впрочем, нет, определил бы, но только по той причине, что кладу в домашнее больше сливочного масла.
Технологически котлета выполнена правильно — это действительно куриное филе, внутри которого сливочное масло с зеленью, вытекающее при разрезе, а снаружи слой панировки. Филе — сочное и вкусное, а вот панировка, увы, вызывает полностью противоположные эмоции. Она практически безвкусная и буквально сочится маслом, в котором жарили котлету, так что я, недолго думая, «ободрал» её и отложил в сторону. Вес панировки составил 50 г, а это пятая часть от веса блюда, так что пробуйте и решайте сами. Калорийность порции 501 Ккал, цена 210 руб.
Салат «Оливье»
К сожалению, растекаться мысью мыслию по древу здесь не приходится. Вроде бы и нарезка правильная (всё подогнано под размер горошка), вроде бы и компоненты все стандартные, даже майонеза не то чтобы через край — однако как в том анекдоте про шарики: не радуют.
Всё какое-то скучное, картофель вообще максимально пресный и слегка недоваренный, общее впечатление на тройку с минусом. С правильно приготовленным домашним «Оливье», конечно же, не идёт ни в какое сравнение. Так что если вдруг решите загрузить в себя почти 300 Ккал за 140 руб., не получив при этом никакого удовольствия — отличный вариант, но я не рекомендую.
Сырники жареные из натурального творога
Сырники внешне и внутренне именно такие, какие и должны быть — небольшого диаметра, толстенькие, внутри нежный творог однородной консистенции. Единственная придирка — они почти всегда бледные, нет хорошего колера (то, что вы видите на фото — исключение из правила), но тут уж либо технологи решили ускорить производственный процесс, либо маркетологи посчитали, что яркий колер отпугнёт ЗОЖников и прочих неординарных личностей. Кстати: если делается акцент на натуральном твороге, следовательно, где-то должен существовать искусственный? Или как?
«Общественные» сырники достаточно часто ругают за то, что они слишком сладкие. Это правда, сахара в них многовато. Не то чтобы «ужас-ужас», но можно было бы класть и поменьше, снизим тем самым и себестоимость и калорийность. А она, между прочим, неслабая: 228 Ккал на 100 г или 501 Ккал на порцию — 1/5 суточной нормы для взрослого мужчины со средней физической нагрузкой. Цена — 180 руб.
Резюме: сырники вкусные, но с перебором по сахару, нивелировать его можно несладкими напитками или сметаной.
Суп-пюре грибной
Сразу хочу указать производителю на ошибку: в составе присутствуют сливки, а в таком случае это уже не суп-пюре, а крем-суп. Впрочем, это придирка исключительно к терминологии. В остальном — претензий никаких: это вполне съедобный и вкусный суп, консистенция не слишком густая, текстура бархатная, вкус грибов выражен, ощущение сытости после употребления присутствует. Калорийность более чем в рамках приличия — 175 Ккал на порцию, а вот цена в 160 руб. понравится не всем.
Заметьте, я хвалю «общественный» грибной суп, несмотря на то, что собираю и готовлю лесные грибы уже лет сорок. Одну баночку я скормил тёще, которая тоже оценила суп, как «вполне съедобный». К употреблению рекомендую.
Борщ с курицей
Картинка из каталога магазина
Скажем так: суп похож на борщ — у него есть цвет и вкус, определённая густота, попадаются кусочки мяса, но это всё же из разряда «похлебать жиденького». Порция откровенно маловата, мужику ей наесться не получится, однозначно придётся дополнить обед чем-нибудь посытнее, вроде котлетки с пюрешкой.
На мой вкус борщ слегка кисловат, переложили уксуса, но здесь впечатление лучше составить самому. Общая оценка — на четвёрочку, если сравнивать с предыдущим супом, я бы выбрал грибной. Калорийность порции — 112 Ккал, цена 120 руб.
На этом пока всё, спасибо за внимание. Третья часть воспоследует, но сроков назвать не могу — вначале нужно накопить «материал».
Первая часть обзора находится по ссылке: Обзор готовых блюд из «Пятёрочки», часть I
Было это 7 лет назад в ЕКБ.
Надеюсь, что-нибудь поменялось с того времени. Надеюсь, даже, в лучшую сторону.
Хотя, кого я обманываю.
Будьте осторожны и берегите себя!
Всем добра!
Вместо того, чтобы честно кулинарить, я решился залезть с ногами в огород @NERegina, лавры которой уже давно не дают мне покоя.
Шучу, конечно: на самом деле мысль протестировать готовую еду из «Пятёрочки» возникла из того факта, что знакомый «менеджер по перемещению тележек» довольно регулярно снабжает меня всякими разносолами с истекающим сроком годности. Ну а поскольку платить за «тестируемые образцы» не надо, почему бы не поделиться собственными впечатлениями. В любом случае всё, что я напишу, является исключительно моим субъективным мнением и не более того.
Вы можете подумать, мол, фу, что такое?! — человек, который любит готовить, вдруг ест какую-то невкусную общественную еду.
Начнём с того, что «любить готовить» — не равно заставлять себя готовить каждый день. Достаточно часто, особенно под вечер, нет желания не то что готовить, а вообще заниматься чем бы то ни было. В этом случае готовая еда выручает.
Ну и, положа руку на сердце, не такая уж она невкусная. В конце концов, её готовят не в ведре и не в соседнем подвале, а на производстве, по рецептуре, разработанной технологами. Понятно, что во главу угла ставится принцип «как удешевить продукт», а не «как сделать максимально вкусно», тем не менее, «берега» они пока особо не путают. В общем, достаточно предисловий, поехали.
Салат «Коул-Слоу» с апельсиновым соком
Традиционный эмеуриканский салат для любителей похрустеть капусткой. Присутствует лёгкий привкус апельсина плюс небольшая остринка. Нарезка грубовата, но «лопухов» и кочерыжек не обнаружено. Вес содержимого соответствует. В целом нормальный салат, в силу непритязательности испортить его сложно.
К сожалению, из-за майонеза и сахара калорийность для овощного салата просто запредельная — 207 Ккал на 100 г или 414 Ккал на весь лоток. Только для людей, которым нет надобности контролировать энергетическую ценность съедаемого. Цена 119,99 руб.
Салат «Весенний» из свежих овощей
Интересно, что на лицевой стороне «обложки» написано «из свежих», а на обороте — салат из сырых овощей. Второе более соответствует истине, поскольку в составе присутствует уксус и сахар, таким образом, овощи получаются не свежие, а слегка подмаринованные. Этим, кстати, салат и хорош.
В составе указана капуста, морковь и огурец, но в основном, конечно, морковь и капуста, огурец буквально в следовых количествах. Этих «Весенних» я переел бог знает сколько, поэтому скажу честно: в нарезке иногда попадаются и «дрова» и «лопухи».
Резюме: симпатичный овощной салат для тех, кто следит за калориями (в упаковке 125 Ккал). Наесться им, понятно, не выйдет, это чисто похлопать зубами и пополнить запас витаминов. Цена 119,99 руб.
Лапша вок с курицей с соусами сладкий чили и терияки
Конечно, вок как сковорода тут ни при чём, это просто отварная лапша с тушёными овощами и курицей, сдобренная азиатскими соусами. Если перед употреблением хорошенько перемешать — очень неплохо: сладость терияки отлично гармонирует с лапшой, мясом и овощами с шиитаке. В общем, за вкус ставлю твёрдую пятёрку. Острота умеренная, но вполне ощутимая.
Минусом блюда считаю откровенно малое количество курицы — всего ~30+ г на порцию. При цене в 189,99 руб. её могло бы быть и побольше. Калорийность на среднем уровне — 385 Ккал на порцию.
Салат «Фунчоза по-корейски» с кунжутным маслом
Один из моих любимых салатов — что написано, то и имеем. В составе: крахмальная лапша, сахар, подсолнечное масло, чеснок, паприка, соль, масло кунжутное, уксусная кислота. Дорогое кунжутное масло идёт в списке аж после соли, так что делаем вывод о пропорциях: на ведро подсолнечного — пузырёк кунжутного.
Салат не слишком калорийный (264 Ккал на порцию), но достаточно сытный. Жаль только — совершенно не острый; хорошо бы вдогонку к паприке добавить немного чили. Что до меня, то я замешиваю в него 1-2 чайные ложки маринада из банки с халапеньо, вот тогда салат становится идеальным. Цена 109,99 руб.
Капуста тушёная с сосисками
К тушёной капусте я питаю трепетные чувства ещё со времён СССР, где я лакомился ею в столовках и забегаловках. И знаете что? Вкус и запах капусты из «Пятёрочки» мне напомнил именно те, советские столовые. К самой капусте претензий никаких — она хорошо сбалансирована по соли и сахару, нормально нарезана и не разварена в тряпку.
Но вот зачем они накрошили туда дешёвых сосисок, лично мне совершенно непонятно. Для сытности? Ребята, я честно и тщательно выковырял все сосиски и взвесил их, получив… всего 24 грамма. К тому же сосиски эти производятся из смеси целлюлозы и сои куриного мяса механической обвалки, и не добавляют блюду ни вкуса, ни привлекательности.
Производителю добрый совет: уберите оттуда эти несчастные сосиски, оставьте честную тушёную капусту тем, кому она по душе.
К сожалению, рекомендовать это блюдо офисным работникам не стану, поскольку амбре от разогретой и съеденной капусты только добавит вам отрицательных очков в карму.
Калорийность 250 Ккал на порцию, цена 159,99 руб.
Блинчики без начинки
Для ЛЛ: хвалить тут нечего. Да, блинчики выглядят неплохо, колер есть, тонкие, с дырочками, но вкус… как у прессованного картона. С домашними блинчиками не идут ни в какое сравнение.
К тому же они не пресные, а сладкие, что исключает их употребление, к примеру, с сыром или ветчиной, заменив ими хлеб. С голодухи схомячить можно, но удовольствия вы не получите. Калорийность 380 Ккал на порцию, цена 99,99 руб.
Если интересно, вторая часть воспоследует. Точных сроков назвать не берусь, всё зависит от «менеджера перемещения тележек» ))
