В эту гастрономическую экспедицию я отправился, чтобы ответить сразу двум комментаторам блога «Беспечный Едок». Ну и пообедать, конечно – узнать, чем кормят на бизнес-ланч в заведении, основное меню которого мне уже пришлось по душе.

Наверно, придётся повторить многократно озвученную мной неочевидную истину: бизнес-ланч – лакмусовая бумажка общепита. По тому, как вкусно, быстро и за сколько вас накормят комплексным обедом, можно многое понять о заведении. Поэтому я и завёл нежно любимую мной рубрику «Московский бизнес-ланч», куда коллекционирую деловые обеды в столичных кафе и ресторанах.

Я стараюсь рассказывать о наиболее интересных вариантах. К сожалению, объять необъятное сложно – Москва большая, а я один и беспечен. Но стараюсь...

Но несмотря на мои старания найти в любимом городе вкусные (или хотя бы приличные), интересные и, что немаловажно, недорогие обеды, информация доходит не до всех читателей. Один из диалогов, который побудил меня отправиться в путь заключался в споре, почём нынче у нас бизнес-ланч. Вопрос, в принципе, почти философский, ибо всё относительно. Цены растут, рестораны открываются и, к сожалению, закрываются, ничто не вечно под луной. Опять же, многое зависит от запроса, вкусовых и эстетических ценностей. Тем не менее, с моими доводами, что сейчас можно прилично пообедать и уложиться в 500 рублей, читательница категорически не согласилась. Что ж, наверно, лучше прояснить ситуацию опытным путём.

Благо мне известно, что в ресторане «Порта Росса» на Красных воротах, где мы с другом неплохо пообедали в августе сразу после его открытия, подают бизнес-ланчи от 350 рублей.

Второй стимул – реплика другого читателя о том, что он не может разделить мои восторги по поводу этого заведения, и ланчи там «не очень». Хоть после публикации мне несколько человек отписались, что по моим стопам сходили в ресторан и очень довольны, этот комментарий засел в голову. Как говорится, давайте разбираться.

И вот в первой половине московского дождливого октября я снова на Красных воротах.

Точный адрес: Каланчёвский тупик, 9 стр. 2. Рейтинг на Яндекс картах – 5.0 на основании 94 оценок (на момент моего первого посещения карточки заведения и собственно рейтинга никакого не было).

Что удивительно, уже опубликовано 88 текстовых отзывов – редко встретишь такое соотношение оценок и отзывов, обычно посетители предпочитают отделаться «звёздочками».

Не будем углубляться в чтение впечатлений, давайте тестировать обед.

Действительно, бизнес-ланч в зависимости от комплектации стоит от 350 до 500 рублей. Каждый день недели – определённый набор блюд, на выбор два варианта.

Я пришёл в прошлый понедельник, 13 октября, так что выбираем желаемое из первой ячейки.

Надо отметить, что я снова первоткрыватель. Официант сообщил мне, что меню деловых обедов только что обновлено с акцентом на осенний сезон – и я одним из первых попробую бизнес-ланч в новом формате. Ну да, можно обратить внимание на обилие тыквы в блюдах и согревающие напитки.

Недолго думая, заказываю полный комплекс за 500 рублей из самой первой строчки: томаты с кинзой, пряный тыквенный суп, фетучини Болоньезе и ягодный пунш.

При заказе полного обеда предлагают бокал вина в подарок. Сам я от этого предложения отказался, но для вас спросил – вино крымское. К слову сказать, по предыдущей публикации я понял, что это важно – в ресторане до сих пор нет алкоголя, действует пробковый сбор 500 рублей. Но появились краны с пивом Schlitz. Имейте в виду.

Компоненты делового обеда прибывали на мой стол по мере готовности (я предпочитаю именно такую подачу, потому как так еда не успевает остыть) и довольно оперативно (что логично для бизнес-ланча). Первым появился ягодный пунш.

Вопреки моим ожиданиям получить нечто сладкое, он оказался приятно терпким – с преобладанием вкуса черноплодной рябины. Такой осенний согревающий напиток, мне понравилось.

Салат – сама простота (и надёжность): томаты с кинзой.

Нареканий нет, помидоры свежие, вкус ожидаемый. Что ещё тут можно сказать? Всё в порядке, салат как салат.

На первое – пряный тыквенный суп. Подаётся с двумя треугольниками фокаччи в качестве хлеба. Объём приличный.

Пряный, тыквенный, горячий. Сытный, вкусный. Не знаю, как вы, но я обожаю тыкву во всех её проявлениях – и очень доволен, что именно этот суп мне достался в предлагаемом комплексе.

И главное блюдо моей трапезы – фетучини Болоньезе. Подано горячим, с пылу с жару. Акцентирую внимание на температуре подачи горячих блюд не случайно – это больной вопрос в жанре «бизнес-ланч». Здесь соблюдено.

В основном меню блюдо стоит 420 рублей, я его уже пробовал в предыдущем заходе (понравилось). И сейчас я получил то же самое, только чуть меньшего (адаптировано под ланч) размера. На всякий случай уточнил этот момент у официанта – да, в составе бизнес-ланча блюда меньше (если бы я заказал комплекс с пиццей, она была бы диаметром 15 см). Впрочем, порция мне показалась вполне адекватной для обеда, никакого недостатка я не почувствовал.

Качественная паста, совпадающий с моими вкусовыми пристрастиями мясной фарш, томатный соус, моцарелла, пармезан и веточка зелёнки в качестве украшения. По-моему, всё хорошо.

Как и в целом весь обед – мне кажется, он ответил на повисшие в воздухе вопросы. По крайней мере, лично мне кажется, что это достойное решение для делового обеда в центре столицы. Если столоваться в Porta Rossa регулярно, можно получить бонус – шестой обед бесплатно. Мне выдали такую карточку лояльности с отмеченным первым визитом.

А вы что скажете? Остались какие-нибудь вопросы? Делитесь своими соображениями, рассказывайте об интересных и недорогих обедах в Москве и других городах. Буду очень признателен.

Если бы я был путешественником и приехал на московский Курский вокзал, я бы, наверно, растерялся, размышляя, куда зайти перекусить после дальней дороги. И вот на такой случай у меня для вас появилась отличная, на мой взгляд, наводка.

Спуститесь в подземный переход под Садовым кольцом и перейдите на другую сторону Земляного вала. Там вы увидите вывеску «Джаганнат» – вегетарианское кафе и магазин экзотических товаров.

Точный адрес: улица Земляной вал, 24/30 стр. 1. Рейтинг на Яндекс картах – 4.5 на основании более 2.5 тысяч оценок.

Это древнейшая сеть городских вегетарианских кафе, в конце августа проекту исполняется 25 лет. В столице работает пять филиалов, есть «Джаганнаты» и в других российских городах. Название буквально переводится как «повелитель Вселенной» и связано с одним из многочисленных индийских божеств. Гастрономическая легенда предприятия питания ведёт в храм местечка Джаганнатха Пури, где по традиции четыре раза в день подают 56 различных блюд.

Кафе располагается на втором этаже, слева. Направо – супермаркет здорового питания, где можно прикупить домой экзотические продукты и восточные специи.

Система обслуживания – витрина с готовыми блюдами по принципу столовой. Выбираешь, что тебе приглянулось, и расплачиваешься в конце линии.

Выбор блюд довольно разнообразен, и при этом они все, разумеется, без рыбы и мяса. Основные национальные вкусовые мотивы – Индия, Китай, Таиланд и Мексика. Есть и обычная европейская вегетарианская кухня.

Напротив витрины с едой – комфортные посадочные места. В зале спокойно, уютно, немного пахнет сандалом. На момент моего посещения (около двух часов буднего дня) в кафе было немноголюдно.

Цель моего визита – ланч. В постоянной рубрике Московский бизнес-ланч я рассказываю о комплексных обедах в столичных предприятиях питания, стараясь подобрать наиболее интересные предложения.

И сюда я зашёл, чтобы пополнить свою коллекцию. В «Джаганнате» присутствуют два варианта бизнес-ланча – еженедельное меню с разными комплектами в зависимости от дня за 400 рублей и постоянный обед №2 с индийским характером за 480 рублей.

В каждом три блюда, булочка и напиток.

Обратите внимание, в регулярном меню ланчей вполне привычные для любого едока блюда – борщ, солянка, гороховый суп, гуляш, шницель, макароны под соусом болоньезе и так далее. Вне зависимости от убеждений и системы питания, посетитель не должен чувствовать себя ущемлённым. Тот самый вкус, только без мяса. Мне это нравится.

Выбираю первый вариант – а так как сегодня вторник, набор состоит из вегетарианского борща, морковного салата по-корейски и тофу с овощами. К нему – пшеничная булочка, имбирный напиток (альтернатива – компот) и сметана для борща (можно было выбрать какой-нибудь любой другой соус).

Выглядит убедительно, но давайте пробовать.

Закуска – морковь по-корейски, порция щедрая.

Вкусно, сочно, в меру пряно. Достойный старт.

Суп – вегетарианский борщ. Сначала попробовал его в первозданном виде, потом добавил сметану.

Немного отвлекусь на одну из предыдущих моих экспедиций на тему московского бизнес-ланча. Недавно я пообедал в кафе белорусской кухни «Колдуны» на Добрынинской.

В комбо за 699 рублей там были борщ с салом, овощной салат с нерафинированным постным маслом и белорусские драники. При довольно эффектной подаче борщ меня разочаровал, даже огорчил. Что удивительно для тематического заведения. Какая-то невразумительная жижа с кусками варёного мяса и отчётливым вкусом томатной пасты – вообще не попали в продукт. Стоило мне об этом рассказать, как на меня обрушился шквал негатива в комментариях. В чём только меня не обвинили! А я всего лишь мягко намекнул, что повар не справился с задачей. Это не борщ, а какое-то недоразумение. Бывает и лучше.

Так вот. Борщ без мяса (и сала) в вегетарианском кафе «Джаганнат» очень хорош.

Полностью отвечает моим представлениям о прекрасном. Приготовлен со знанием дела и гармонично играет вкусами. Отсутствие мяса изящно компенсировано фасолью. Отличный суп получился. Если уж к чему придираться, так это к температуре подачи – чуть-чуть прохладнее горячего, но это специфика стиля предприятия питания с витриной раздачи. Думаю, можно попросить подогреть в случае необходимости. Мне это не понадобилось. Съел так.

Основное блюдо – тофу с овощами.

Очень здоровое (в смысле ЗОЖ) блюдо, но при этом не безвкусное, как порой случается в этом направлении, а вполне органичное и интересное. Разноцветные овощи, тофу, соевый соус, кунжут.

Имбирный напиток жгуч, булочка свежая и мягкая – всё хорошо.

Обедом доволен. Он сытный, вкусный и недорогой (400 рублей за полноценный обед в московском общепите – весьма удачная находка). Внутреннего конфликта по поводу отсутствия в комплексе мяса или рыбы я не испытал – никаких ломок, только удовлетворение и насыщение.

Кстати, похожие чувства я испытал, попробовав бизнес-ланч за 430 рублей в другом старейшем московском вегетарианском предприятии питания – «Авокадо» на Чистых прудах. Тоже остались только приятные впечатления.

По моему опыту выходит, что комплексный обед в вегетарианском кафе – неплохое решение. А вы как считаете?

Поиск вкусной и необычной еды привёл меня на Тишинку. В гастрохолле «Тишинская площадь» я пообедал в кафе израильской кухни It's Shakshuka – заказал вегетарианский комбо-ланч за 480 рублей. И не пожалел.

В регулярной рубрике «Московский бизнес-ланч» я рассказываю о комплексных обедах в столичных предприятиях питания. Где и что можно съесть быстро, недорого, а главное – вкусно и интересно? Ведь бизнес-ланч – это не только возможность сэкономить. Не устану повторять, что комплексный обед – лакмусовая бумажка общепита. По тому, как вас накормят и обслужат, можно сделать определённые выводы о заведении. Впрочем, цена тоже имеет значение.

Однако наша цель не набить желудок подешевле, а попробовать что-нибудь нетривиальное, с особым колоритом и настроением.

📍 Гастрохолл «Тишинская площадь» находится на одноимённой площади недалеко от Белорусского вокзала. У меня сложилось впечатление, что это наиболее спокойный из всех московских гастромаркетов. По крайней мере, в будний полдень при изобилии интересных предложений по разнообразному питанию было весьма немноголюдно.

Когда-то давным-давно на этом месте был легендарный Тишинский рынок или «Тишинка» – блошиный рынок, где я приобрёл свою первую зажигалку Zippo, покупал американские джинсы и рубашки с огурцовыми узорами, патефонные пластинки и какие-то странные винтажные штуки. Каждый раз после Тишинки с очередным «уловом» мы обычно шли в кафе «Шкура» на Васильевской улице (это неофициальное название, связанное с пыльной медвежьей шкурой на одной из стен), где бармен Миша, похожий на телеведущего Владимира Познера, наливал горячий чай с чабрецом или крепкий портвейн.

🍽 Я заблаговременно определился с целью визита и решил остановиться у кафе израильской кухни It's Shakshuka. Рейтинг на Яндекс картах – 4.6 на основании 271 оценки.

По вывеске можно догадаться, что флагманское блюдо заведения – израильская шакшука. Но я пришёл сюда за другим. В кафе три варианта комплексных обедов от 480 до 560 рублей.

Во всех комбинациях два блюда и напиток, только наполнение разное. Меня заинтересовал Комбо вегетарианский за 480 рублей – тем, что в нём мой любимый чечевичный суп и можно взять фалафель в пите (давно мне хорошей вегетарианской шаурмы не попадалось). Да и вообще, вегетарианский бизнес-ланч с ближневосточным характером – это очень интересно. Насколько он будет сытным?

Женщина, которая принимала мой заказ, не была особо радушной, но ладно. Доброжелательность в общепите – хороший тон, но еда всё же важнее.

Через девять минут после заказа мой пейджер запищал и я забрал свой обед.

Даже внешне еда на подносе выглядит основательно. Большая тарелка супа, внушительная пита с начинкой, стакан с напитком и ещё одна пита – в качестве хлеба для «первого». Я не сумел ей воспользоваться на обед, потом забрал с собой. Уж очень лепёшка была свежей и аппетитной.

🥣 Чечевичный суп (в основном меню 329₽) подаётся в металлической тарелке, это часть традиции.

Ложка, к сожалению, пластиковая одноразовая. Сам же супчик хорош. Не очень густой, но в меру пряный. Те, кто как и я, обожают чечевичный суп, оценят его просто за факт наличия.

🥙 Главное блюдо обеда – фалафель в пите (в основном меню 359₽).

Солидное такое съедобное полушарие. Внутри – четыре шарика фалафеля, хумус, салат Исраэли, Айсберг, солёные огурцы и три соуса: амба, тахини и схуг (эти знания я почерпнул из меню заведения).

В этом жанре самое важное, как сочетаются ингредиенты. Фалафель по умолчанию суховат, и если композиция не очень хорошо продумана, можно испытать разочарование.

Но здесь всё прекрасно. Повар знает своё дело и шавуха получилась очень органичной. Сочная начинка, играющая вкусами, в свежей тёплой пите – отличный вариант. Получил эстетическое и гастрономическое наслаждения. В отзывах на Яндекс картах кому-то фалафель не понравился, но у меня всё было идеально. Вкусно, очень сытно и вообще всё так, как я люблю. Рад, что попробовал.

🍸 Напиток (в основном меню 159₽) – сильно разбавленный то ли морс, то ли компот. Для меня это не показалось очень важным, запивка как запивка.

🤔 Что скажу в итоге? Израильский вегетарианский обед мне пришёлся по душе. Оба блюда – вполне приличный чечевичный суп и фалафель в пите в шикарном исполнении – хороши и прекрасно дополняют друг друга. Такая еда мне нравится, и если вы испытываете к ближневосточной кухне те же чувства, что и я, могу смело рекомендовать.

💰 По экономии. Без комбо-комплекта обед за 480 рублей обошёлся бы в 847 рублей, то есть выгода очевидна. Так что это тоже большой плюс.

🙈 Из того, что может смутить – напиток (берите чай или брендированный сок) и как будто бы не очень дружелюбное обслуживание (может, день у неё был такой или я не выглядел посетителем, которому надо улыбаться), но это не считаю столь существенным. Приятная сытость долго была со мной, она всё компенсировала.

А вы любите израильскую кухню?