Пение во время застолья способствует продлению этого застолья, т. к. снижает эффективность действия алкоголя на организм поющего.
Фишка это старая, научно установленная уже давно славным коллективом ученых Йоркского университета.

Однако, в нынешнее время два мощных коллектива: ученых из Массачусетса и ученых из Торонто сошлись в научной дискуссии по вопросу, который старые йоркцы не удосужились решить: Почему происходит снижение действия алкоголя и через какие органы человека происходит благотворное влияние пения?

Канадские ученые, чье географическое положение обязывает иметь холодную голову, утверждают, что снижение эффекта происходит благодаря повышению мозговой деятельности во время пения. Ну, чтоб слова вспомнить и не спутать, чтоб из хора не выбиться. В общем, происходит реальная мобилизация организма. А она - от головы, как всегда, исходит.

Более духовно настроенные южане оспаривают такое мнение, утверждая, что имеет место элементарное увеличение времени между тостами, т. к. (и они это проверили экспериментально) во время пения нет никакой возможности что-либо в себя влить. Таким образом, паузы позволяют организму поющего частично усваивать влитый в него алкоголь.

Еще один эффект застольного пения в том, что хоровое пение сближает людей, снижает возможность проявления агрессии.

А вот эти, на картине Хогарта, пили, но не пели. Как результат - агрессия.

Дискуссия еще не закончена. Не исключено, что в нее вступят и другие авторитетные научные коллективы.
От себя, на основе личного опыта, могу предположить, что во время пения можно наблюдать различные модели поведения поющих. Кто-то для прочистки памяти может и вне очереди накатить.

Неоднозначность проблемы дает основания ожидать вступление в нее и отечественных исследователей, которые специально для этого сплотятся на ультрасовременной базе Сколково. Может, грант попросить?