Жизнь на ТДС в тайге. Тест коптилки
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
От речников нам досталось аж три чира.
Прекрасная белая жирная рыба, которая отлично подходит для строганины, но мы решили поступить с ней иначе.
Было принято решение тестить коптилку, которая пришла к нам в этом году.
За пару часов до назначенного времени копчения, муж натёр рыбу солью и оставил в покое. Залил яблоневую щепу водой.
Муж разжёг мангал. Долгое и томительное ожидание приготовления углей, казалось, длилось целую вечность.
И вот настал тот миг, тот час.
Пора заряжать коптилку.
Открываем. Достаем решётку. Сыпим на дно наши размокшие влажные щепоки яблони. Возвращаем решётку на место. Кладём на решётку нашу рыбку. Закрываем крышкой.
Несем наше сокровище и помещаем над горячими углями.
Конечно, можно поставить прямо на угли, но мы не опытные, поэтому решили не рисковать. Боялись, что что-то пойдёт не так, но уже через десять минут из коптилки пошёл дым- значит процесс копчения запущен.
Через полчаса аромат стоял просто потрясающий.
Мы открыли коптилку и увидели такую красотищу!!)
Как обычно повторяюсь, я не любитель рыбы, но эта рыба просто потрясающая.
Сочная. В меру копчёная. В меру солёная.
Ну всё при ней!)
Мы слопали эту рыбу и даже не заметили как. Голова досталась Локи.
Он был счастлив.
Вот так удачно прошёл тест нашей коптилки.
К такой рыбе не хватает пива, но мы употребляли данный продукт просто с водичкой.
Выпейте пива там за нас, на большой земле!)
