Совсем не первый год, а даже уже стало традицией, покупать к НГ семгу и морозить её. И к тому моменту, когда уже все новогоднее меню приелось, все надоело- идет в ход строганина.

Крупная стружка, с солькой и черным перцем напополам, с черным хлебом. Да, под соточку холодного, пшеничного Немирова… Ух, красота!

Впервые поел на Ямале строганину, которую при мне настрогали. Обычно ее просто приносят, уже готовую к употреблению. Впервые попробовал в Якутии, в ХМАО угощали много. Вкусно)

Особенно запомнилась дегустация в ледяной пещере в Якутии, где к строганине с солью и перцем прилагались ледяные стопарики с с2аш5оаш ;-))) Помню, как туда подошла толпа спортсменов из Франции в этот момент и я им видимо подтвердил все байки про Россию скоростью употребления ;-))) давно было дело, 12 лет назад.

Некоторые жители северной части России, особенно охотники и рыбаки, часто используют в качестве закуски строганину. Один из вариантов - сырая

говяжья печень. Тонко нарезанная в замороженном состоянии, чуть смоченная уксусом, посыпанная солью, молотым чёрным перцем, зеленью. Это очень вкусно и необычно для многих обывателей пробующих эту закуску впервые.
Но есть мнение, что через сырую печень можно заразиться гельминтами - паразитическими червями. Впрочем, некоторые паразитологи считают, что именно говяжья печень в этом отношении наиболее безопасна. Так как именно в говяжьей печени не обитают гельминты развивающиеся в человеческом организме. И если брать печень в местах где её надёжно проверяют, то риска заражения при употреблении сырой говяжьей печени нет. В общем мнения по этому поводу разные...