В 2014 году учёные провели опрос, который показал, что люди плохо понимают, что происходит с жиром во время похудения. Прикол в том, что они опрашивали только тех, кто должен в это разбираться по своей работе. Среди 150 респондентов были только врачи, диетологи и тренеры. Вопрос звучал: "Когда человек теряет вес, куда он уходит?"

Больше 60% ответили, что жир превращается в энергию/тепло, хотя по роду своей деятельности им бы неплохо знать правду. Жир — это материя, и она превращаться в энергию только во время ядерных реакций или аннигиляции с участием антиматерии. В организме же происходят химические реакции, которые выделяют энергию, но не уменьшают массу материи. Пикабушников с таким заблуждением оказалось меньше, всего 37%, но...

14% пикабушников предположили, что жир превращается в воду. Звучит логично, ведь на беговой дорожке мы потеем. А ещё некоторым известно, что при сгорании 1 кг жира выделяется около 1 кг воды. Про воду верно, но только большая часть её массы берётся не из жира. ;-) Давай разбираться.

Что такое жир и что там с ним происходит во время похудения?

Наша жировая ткань состоит из клеток адипоцитов, которые накапливают жиры (триглицириды) когда человек съедает больше калорий, чем тратит. Они бывают разные, но согласно исследованию некая усреднённая молекула человеческого жира имеет формулу C₅₅H₁₀₄O₆. Именно такой не существует, но нам тут важно именно среднее количество конкретных атомов углерода(C) 55 штук, водорода(H) 100 штуки и кислорода(O) 6 штук.

Энергия из жиров появляется за счёт окисления и распада на углекислый газ и воду. Формула следующая C₅₅H₁₀₄O₆ + 78 O₂ → 55 CO₂ + 52 H₂O + энергия, то есть 1 усреднённая молекула жиров плюс 78 молекул кислорода (O₂) превращаются в 55 молекул углекислого газа (CO₂) и 52 молекулы воды (H₂O). Итого для полного окисления 10 кг жира требуется 29 кг кислорода (O₂), при этом образуется 28 кг CO₂ и 11 кг воды.

10 кг жира дали 8.4 кг углекислого газа и 1.6 кг воды, а
29 кг вдыхаемого кислорода дали 19.6 кг углекислого газа и 9.4 кг воды.

Что означает, что 84% массы жира превратились в газ, который мы выдыхаем, а 16% массы стали водой, которая выводится с мочой, по́том и выдохом в виде влажности. Бо́льшая масса образовавшейся воды принадлежит атомам вдыхаемого кислорода, чем атомам водорода (H) взятого из жира. Напомню, что атом кислорода в 16 раз тяжелее водорода.

Учёные резюмируют, что лёгкие являются основным органом, выводящим жир. Надеюсь вам было весело это узнать. Но кто-то задаст резонный вопрос типа:

Какая мне польза от этой информации?

Понимание сути биохимических процессов поможет принимать правильные решения и не верить в мифы. Например, кто-то обматывается плёнкой или специально надевает плотную одежду для большего потения с целью быстрее похудеть. По факту выделение пота — это защитная реакция организма от перегрева. Во время физической активности мышцы тратят порядка 20–30% калорий на само движение, а остальные 70–80% уходит в нагрев, поэтому качественная отведение тепла улучшает физические показатели и увеличивает количество сжигаемых калорий.

Вес потерянный от потения быстро восстанавливается, потому что это важно для здорового баланса жидкости в организме. Так что одевайтесь нормально. Та же фигня и с баней. Вес скинутый там — это не жир, а вода. Да, там сердечко бьётся активнее, и дышим мы чаще, но это не физическая активность, а тепловая нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Она активизируется, чтобы спасти организм от перегрева. Там есть своя польза и свои риски, но это совсем другая тема.

Во время физической активности о скорости затрачиваемых в моменте калорий можно судить по частоте дыхания. Интересный факт: на физиологическом уровне дышать чаще нас заставляет не "необходимость в кислороде", а избыточная концентрация углекислого газа в крови. Этот же механизм вызывает ярое желание вдохнуть во время долгой задержки дыхания, а не нехватка кислорода, как многие думают. Жиры, белки и углеводы, все они выделяют CO₂ во время окисления, поэтому учащённое дыхание является следствием сжигания калорий, а не наоборот. Специально дышать чаще не поможет. Резюмирую.

Уточняю! Сначала нужно начать двигаться активнее, это увеличивает расход калорий, заодно создаёт избыток углекислого газа в крови, который заставляет нас дышать чаще. Измерять количество и активность физической нагрузки можно с помощью фитнес-браслетов. Я недавно писал об этом подробно.

Желанная многими рекомпозиция — это одновременное уменьшение жировой массы и увеличение мышечной. Можно долго спорить насколько это реально, но точно не должно быть сомнений в том, что жир не становится мышцами. Это два совершенно разных процесса. Мышцы строятся из белков, а не жира. Причём жир в белок не может превращаться, а вот белок в жир может. Подлятина такая!

Ещё некоторые радуются, когда во время активного похудения их моча приобретает насыщенный цвет. Ничего хорошего! В лучшем случае это обезвоживание или свёкла, а в худшем проблемы с печенью или почками. Сгорание жира вообще не причём. Он цвет не даёт. Больше какать, очевидно, тоже не связано с похудением. Хотя при диареи действительно усваивается не вся еда. Не рекомендую!

Год назад я проводил свой аналогичный опрос и в итоге 30% пикабушников ответили верно, а в искомом опросе учёных правильно ответили только 3 диетолога, что составляет жалкие 2% от 150 специалистов. Возможно, стоит сделать скидку, что это было 11 лет назад, и вообще в Австралии. Может график нужно перевернуть? =)

Кто заметил прикол? Тратим кислород, а получаем углекислый газ — это что? Да. Это реакция аналогичная обычному горению, как дровишки в костре. Так что терминология "сжигать жир" не такая уж и образная. И измерять калорийность еды, тупо поджигая её не так уж и глупо. 😉 С химической точки зрения это идентичные процессы, но с биологической конечно сильно отличаются условиями, интенсивностью и др.

Ссылка на научное исследование, которое лежит в основании этого поста:
https://www.bmj.com/content/349/bmj.g7257 (На английском, как всегда.)

живу в центре спб. у нас новый прикол. жилкомсервис №1 вешает на покрашенные , отремонтированые стенки такие объявления.хрен отдерешь.на клей вешают.как их отодрать?

https://www.gov.spb.ru/press/governor/306476/

https://spbdnevnik.ru/news/2025-10-22/peterburzhtsev-pozvali...

@moderator, что происходит? почему всё коряво отображается, тэги неправильные, фото не вставляется?

Автор «теории химического строения органических веществ» — благодаря ей появилась возможность объяснять любые химические реакции и открывать новые химические соединения. Родоначальник «бутлеровской школы».

Он русский и по учебному образованию, и по оригинальности трудов... Направление научных трудов [его] не составляет продолжения или развития идей предшественников, но принадлежит ему самому (Дмитрий Менделеев)

Родился в казанском Чистополе. Мать умерла на 11-й день после родов. Воспитанием сына занимался отец-подполковник, участник войны 1812-го года. Он владел деревней Бутлеровкой со 100 душами крепостных крестьян. В ней и прошло детство Саши.

Отец привил сыну любовь к природе, чтению и музыке. Саша был отличным наездником и стрелком. Позже о его физической силе ходили легенды — мол, вместо визитной карточки мог оставить отсутствующим дома знакомым согнутую в виде буквы «Б» кочергу.

Когда учился в частном пансионе в Казани, особенно был увлечен химией — с однокашниками пытался изготовить то порох, то бенгальские огни. Однажды опыт закончился взрывом. Как главного пиротехника Бутлерова поместили в карцер, повесив на грудь доску с надписью «Великий химик». Угадали.

Студентом Казанского университета стал в 1845-м. «Высокий, крепко сложенный, сангвиник, красивый блондин с голубыми глазами» (так описывал Бутлерова друг, писатель и зоолог Николай Вагнер) поначалу проявлял рвение не только к химии, но и к ботанике с зоологией.

В одной из экспедиций заболел тифом. Отец, приехавший за ним ухаживать, заразился сам и умер. Бутлеров впал в депрессию, и окружающие всерьез беспокоились за его ментальное здоровье. Выдюжил. Вернулся к занятиям. Все больше стал увлекаться химией — тем более, что учителя хорошие были: Николай Зинин, получивший синтетический анилин, Карл Клаус, открывший новый элемент рутений.

Впрочем, кандидатскую по окончании университета Бутлеров писал на тему «Дневные бабочки Волго-Уральской фауны».

В 1850-м начал читать лекции по неорганической химии. В 1852-м возглавил университетскую химлабораторию. В 1854-м защитил в Московском университете докторскую — «Об эфирных маслах». В 1857-м, в 29, стал ординарным профессором Казанского университета.

Современники писали, что Бутлеров был потрясающим лектором. На его «общедоступные лекции» по химии публики иной раз приходило больше, чем на модные спектакли.

Трижды ездил в научные командировки в Европу. В 1861-м на Съезде немецких естествоиспытателей выступил с докладом «О химическом строении вещества» — это было первое изложение его теории, которой он посвятил жизнь.

Принципиально новым в теории было положение о химическом (а не механическом) строении молекул, под которым Бутлеров понимал способ соединения между собой составляющих молекулу атомов — в соответствии со свойственным каждому атому количеством химической силы (сродства).

Химик выявил связь между строением и свойствами сложного органического соединения, что позволило ему объяснить явление изомерии , а также предсказывать возможные химические превращения.

Типические формулы… тесны для настоящего состояния науки!

Дважды против воли избирался ректором Казанского университета. Был счастлив, когда этот пост удалось оставить. В 1864-м приступил к изданию «Введения к полному изучению органической химии». Учебник вскоре был переведен на немецкий и способствовал распространению теории Бутлерова по миру.

В 1868-м был избран профессором химии Петербургского университета. Заложил основы многих синтезов, имеющих практическое значение — опыты по превращению этилена в этиловый спирт, получение изобутана и изобутилена (из них потом научатся получать каучук).

Участвовал в создании Высших женских курсов. Внедрял методы рационального пчеловодства.

Умер неожиданно для всех в возрасте 57 лет — от скоротечной болезни.