Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус - звезды в голос восхваляют диету Пьера Дюкана, французского диетолога, который стал очень популярен в самом начале нашего века. Почти 20 лет, соблюдая принципы его диеты, люди во всем мире теряют вес.
Но не все так радужно, как может показаться на первый взгляд
В конце 90-х годов прошлого века французский диетолог Пьер Дюкан создал малоуглеводную диету. Ее суть состоит в том, что вы едите много белковой пищи, но избирательно, и довольно сильно ограничиваете углеводы. Можно назвать «родственницей» кремлевской диеты, которую популяризировала «Комсомольская правда», а также диеты Аткинса.
- А исходная точка, образец для подражания - это первобытный охотник-собиратель и его диета, - рассказывал Пьер Дюкан в эфире Радио «Комсомольская правда». - Младенец, который рождается сейчас, - это не какой-то наномладенец, а такой же ребенок, что рождался миллионы лет назад у кроманьонцев - первобытных людей, от которых мы произошли. Но проходит 20-25 лет - и он превращается в человека XXI века, теряя все заложенные им природой «реперы» (от фр. Repère - метка, исходная точка - прим. Ред.). То есть начинает есть не те продукты и толстеет. Заметьте - в первобытные времена никто и не слышал о белом сахаре и вообще сладостях.
Мужчина, бегая за дикими зверями, наращивал мускулы. А потом ел мясо, богатое протеинами и бедное жирами. Ведь диким животным тоже сложно потолстеть в борьбе за жизнь. А женщины собирали травы и коренья, овощи. Именно женщины приносили до 60 процентов рациона пещерного человека. При этом в жизни пещерных людей период фруктов был очень короткий, например, август-сентябрь. Это был месяц углеводной загрузки. Но именно тогда поджелудочная железа начинала вырабатывать инсулин, который быстро превращал углеводы из фруктов в жировые отложения, необходимые для «качественной» зимовки. При этом человек был постоянно голоден. Но когда первобытный человек стал более цивилизованным, он начал варить из фруктов конфитюр и сохранять его. И таким образом делать себе «жировые» запасы.
Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса.
Можно есть любое количество пищи в любое время, главное - придерживаться следующих правил:
Из рациона исключается любое жирное мясо, остается только курица или индюшка без кожи; также разрешена любая рыба - гриль, на пару, отварная. И любые морепродукты.
Разрешены любые обезжиренные молочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами (ваниль, кокос и пр.).
Запрещен сахар, соль - минимум. Зато разрешены заменители сахара, натуральные специи, соусы (горчица, соевый и пр.).
Через несколько дней разрешено ввести в рацион неограниченное количество овощей, как в сыром, так и вареном, паровом виде (исключая крахмалистые - картофель, бобы, рис).
Обязательно - ложка овсяных отрубей в день.
В диете несколько чередующихся фаз - только мясо и овощи плюс мясо. Длительность фазы зависит от веса (день через день, три через три, пять через пять и т.д. - см. подробности ниже).
Как минимум полтора литра воды в день обязательно. А также обязательна нагрузка, хотя бы по 20-30 минут ходьбы в день.
Масса противопоказаний, как у любой малоуглеводной диеты: болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет.
Переизбыток белка, из-за чего вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела.
Выраженный дефицит микроэлементов и витаминов, что ведет к проблемам не только с внешним видом, но и с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системой.
Дефицит жиров, что ведет к проблемам с желчным пузырем, запорам и т.п. Может вызвать сбой гормонального баланса.
Зачастую просто невыносима для людей умственного труда, так как углеводы нашему мозгу просто жизненно необходимы!
Как и у любой диеты в ней есть плюсы и минусы. Фото: Олег РУКАВИЦЫН
ЭТАПЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА : ЧТО МОЖНО ЕСТЬ
Несмотря на все противопоказания, поклонников у диеты Дюкана множество. И многие хвалят ее за то, что не скучно. Дело в том, что диетолог построил несколько фаз, первая из которых - наиболее жесткая - позволяет потерять сразу много лишних кило. А две другие становятся мягче и разнообразнее по питанию.
1. ФАЗА ПЕРВАЯ - АТАКА
Атака на жировые клетки. Зависит от вашего исходного веса, длится от 3 до 7 дней. Максимум - 10. Можно есть только белковые продукты: мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Причем в любое время суток. Но не забывать выпивать не менее полутора литров воды в сутки.
Эту фазу сам Дюкан характеризует как стимулирующую.
Что рекомендуется:
+ курица и индюшка, допускается ветчина и печень (говяжья и куриная);
+ любая рыба - отварная, гриль или приготовленная на пару, а также любые морепродукты.
+ обезжиренные натуральные йогурты;
+ полторы столовые ложки овсяных отрубей каждый день.
Что разрешено:
+ можно до двух яиц в день. Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3-4 желтков в неделю. Белок - без ограничений.
+ Йогурты, приправленные кокосом, ванилью или лимоном - до двух в день.
+ При приготовлении пищи можно использовать заменители сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу.
Что исключить:
- Сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах.
2. ФАЗА ВТОРАЯ - «КРУИЗ»
Длится от одного до нескольких месяцев в зависимости от исходных данных.
Фаза состоит из чередования «белковых» дней с днями, когда вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты. И не забывайте про полтора литра воды!
Разрешены:
Сырые, вареные или запеченные в фольге артишок, спаржа, баклажаны, брокколи, любая другая капуста, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль, лук-порей, лук, грибы, перец, тыква, редька, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репа.
Запрещены:
Овощи, содержащие много крахмала - картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо.
Правила второй фазы:
1. Один-пять дней на чистом белке чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи:
- если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1/1 (1 день чистых белков, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3, либо 5/5.
- если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг, рекомендуется чередование 3/3.
- если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг, рекомендуется чередование 5/5.
2. Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.
3. Продолжительность ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.
Схему чередования можно поменять в любой момент.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ВТОРОЙ ФАЗЫ:
Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта (или 225 г обезжиренного творога), кусочек постной индейки (или цыпленка, постной ветчины или одно вареное яйцо).
Второй завтрак: один маленький обезжиренный йогурт или 115 г обезжиренного творога.
Обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с обезжиренными сливками.
Полдник: овсяный блин с кусочком постной ветчины, курицы или лосося.
Ужин: суп-пюре из кабачков, шашлык из говядины, десерт из яичных белков.
НА ЗАМЕТКУ
Если вы всерьез решили избавиться от лишних килограммов, обратите внимание на витаминно-минеральный комплекс НОРМОТИМ.
НОРМОТИМ содержит витамины и специальную дозировку лития для улучшения настроения и эмоциональной стабильности при диетах и повышения эффективности программ снижения веса.
3. ФАЗА ТРЕТЬЯ - ЗАКРЕПЛЕНИЕ
Ее продолжительность зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм - 10 дней. Похудели на 10 кг, значит, закрепляете успех еще три месяца.
На протяжении этой фазы вы можете есть следующие продукты:
продукты 1 этапа и овощи 2 этапа;
можете позволить себе фрукты - одну порцию (кроме бананов, черешни, винограда) в день;
2 кусочка хлеба в день;
40 г зрелого сыра;
2 порции крахмалистых продуктов в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох).
Один-два раза в неделю можете позволить себе «пир» - съесть все, что хочется! Но не чаще двух раз в неделю и не подряд.
Чистый белковый день - обязателен раз в неделю (возвращаемся к этапу № 1).
4. ФАЗА ЧЕТВЕРТАЯ - СТАБИЛИЗАЦИЯ
Собственно говоря, в этом этапе вы возвращаетесь к привычному питанию. Соблюдая, однако, два важных принципа:
один день в неделю должен быть «днем чистых протеинов», то есть чисто белковым днем;
три столовых ложки овсяных отрубей в день - теперь должны быть всегда.
Пьер Дюкан советует соблюдать эти рекомендации всю жизнь.
Стройное тело станет лучшей наградой! Фото: EAST NEWS
КСТАТИ
Чтобы похудеть, откройте двери счастья
По мнению Дюкана, существует всего десять дверей счастья. Об этом он написал отдельную книгу.
1. Первая дверь - еда. Это одна из самых важных основ жизни - если вы не будете есть, вы умрете. А еще от еды вы получаете удовольствие.
2. Вторая дверь - это секс. Секс не просто как физическое начало, но как любовь, как эмоция.
3. Третья дверь - это власть. Чем больше у вас влияния, тем больше выброс серотонина - гормона счастья.
4. Четвертая дверь - ваше уютное жилище, куда приятно возвращаться, важный пункт в счастливой жизни.
5. Пятая дверь - физиология, все, что связано с нашим телом, в том числе спорт.
6. Шестая - природа и все, что она дает, то есть чистый воздух, зелень листвы, запах земли...
7. Седьмая - привязанность к своей социальной группе, будь то группа по интересам или по работе.
8. Восьмая - все, что связано с игрой, развлечением.
Эти восемь дверей есть и у людей, и у животных. Но две оставшихся двери присущи только людям.
9. Девятые врата - все священное, религия и не только.
10. И десятая - красота. Только мы умеем любоваться и наслаждаться красотой.
Онлайн калькулятор как рассчитать свой вес по диете Дюкана - https://calcok.com/zdorove-i-krasota/8.php
Если у вас открыты все эти десять дверей, вы счастливы, получаете серотонин. Но если какая-то из них закрыта, вы ощущаете его нехватку. И начинаете есть, настежь распахивая самую первую, самую близкую дверь.
