В магазинах ещё остались качественные газировки с сахаром и без подсластителей - это грузинские лимонады Натахтари, Лагидзе и ещё парочка марок. Они дорогие (0,5 в стеклянной бутылке больше 100 рублей), но они ныне самые вкусные в сегменте. Жалко только Исинди не могу от Лагидзе нигде найти.
Купил бутылку тархуна Черноголовки, какой же парашей стали все напитки данного производителя. Ну зачем, зачем нужно было портить качественный продукт. Ублюдки, мать их за ногу!
Всем привет! Ладно уж, грибная партия там имеется, хоть это и не опята в маринаде. Ваш домашний питомец - это целый мегаполис, наполненный жизнью. Кстати, вы даёте своим чайным грибам имена? Нашего, к примеру, зовут Пабло Диего Коста Эскобилья Гарсия. Эль Комбуча, ага. (Вообще-то название "комбуча" имеет японские корни, но звучит-то вполне по-испански!)
Эта штука, которая не-гриб, вообще называется зооглея. Плотная слизистая биоплёнка из целлюлозы, в которой полно бактерий и дрожжей (вот вам и партия грибов), живущих в счастливом симбиозе. Дрожжи своим ферментом b-фруктофуранозидазой разрушают сахар, который мы подсовываем "грибу", до глюкозы и фруктозы, откуда затем получают этанол. Спирт.
А-а-а! Получается, мой чайный грибочек, мой питомец, моя няшечка - алкоголик?!!
Неа, не получается. Ведь в дело вступают уксуснокислые бактерии, которые тоже там, в этом целлюлозном матриксе, есть. Они переводят этанол в уксусную кислоту, а заодно, чтоб два раза не вставать, и глюкозу - в глюконовую кислоту. Коктейль из кислот там выходит вообще интересный: ещё яблочная, молочная, пировиноградная, лимонная, да и плюс куча по мелочи. Сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Остаточный спирт, примерно 0,5 - 1%. Не алкогольно. Ну и углекислый газ, конечно. Вот такая комбуча.
Спирт и уксусная кислота не дают вредным залётным бактериям разгуляться в напитке. Отсюда и пошёл миф об его сильной антимикробной активности. Даже были исследования, где комбуча показала-таки антимикробные свойства. In vitro. Ну, ещё бы не показала! Если вас засунуть в чашку Петри и залить смесью органических кислот и спирта, вам небось не понравится. Вот и колониям микроорганизмов не понравилось, сдохли, на радость экспериментаторам. Это не означает автоматически антимикробные свойства напитка in vivo. Хотя легко допущу, что по ходу ЖКТ этот коктейль какого-нибудь невезучего микроба прибьёт. Чего б нет-то: кислоты, спирт... Но это максимум.
Чайному не-грибу приписывают ещё кучу целебных свойств, среди которых и загадочная "профилактика диабета", и невнятное "укрепление иммунитета", и даже якобы противораковая активность. И антиВИЧ, да. Разумеется, в реальности ничего такого не наблюдается. В напитке просто нет никаких магических, неизведанных компонентов! Органические кислоты в нём - не уникальные: точно такие же во фруктах и других продуктах. Спирт - он тоже как бы и в Африке спирт, чего уж там.
Хорошая новость: токсического эффекта для большинства людей тоже нет. Нечем. Была пара "исследований", где испытуемые жаловались на ухудшение самочувствия, но это - неинвазивные исследования, на основе анкетирования. Ну, я к анкетам отношусь аргументированно скептически, нафиг такие...
Словом, как и с другими продуктами, единственный определяющий фактор здесь "вкусно/не вкусно". Кому эта комбуча вкусно, тот пей. Но целительной силы в ней не ищи.
Я - Злобный Биохимик. ТГ не дам, нету. Дзен есть. Донам большое спасибо!
Всем привет, занесло тут меня на Канарские острова, придётся жить три дня. Вот решил сделать мини обзор на безалкогольное пиво. Я считаю что главная проблема безалкогольного пива это полное отсутствие вкуса, так что будем оценивать вкусовые характеристики.
Все пиво в одной ценовой категории, от 50 до 60 евроцентов.
Начнем с El Aguila.
Стакан на ресепшене не дали, сказали нет. В номере были кружки но не прозрачные.
Ну где наша не пропадала, отрезал дно от бутылки из под воды.
Пиво мутное, особо без запаха, как и без вкуса. Шляпа полная.
Следующее на очереди San Miguel
Тут ситуация кардинально другая, цвет золотистый, напиток прозрачный. Аромат медовый и не много хмелевой, присутствует явная горчинка.
Следующий претендент пиво Mahou
Пиво имеет тёмный цвет, очень сильный аромат яблочного варенья или пастилы, слабая горчинка.
По вкусу вкусно.
Ну и на последок пиво Wierquer
Цвет янтарный, слабый запах яблок и груш, горчинка отсутствует.
Не плохо но и не супер.
Всем спасибо, надеюсь было интересно и пост будет полезен.
Элегантный, цветочный и удивительно сложный. Этот моктейль - доказательство того, что отсутствие алкоголя не означает отсутствие глубины. «Ромовая» основа Drinksome, цветочно-цитрусовая поэзия LЬU и игристая свежесть - глоток высокогорного воздуха в вашем бокале.
Ингредиенты:
✓ Безалкогольный «тёмный ром» Drinksome Pirate Dark Rum - 30 мл;
✓ Кордиал LЬU Тибетская ромашка & Помело - 20 мл;
✓ Безалкогольное игристое вино (например, Drinksome Dry Sparkling) - 40 мл;
✓ Большой куб льда - для подачи;
✓ Съедобные цветы (например, фиалка, анютины глазки) - для украшения.
Инструкция (метод Stir):
1. В охлаждённый смесительный стакан налейте Drinksome Pirate Rum и кордиал LЬU.
2. Добавьте в стакан крупные кубики льда.
3. Аккуратно размешивайте барной ложкой 25-30 секунд. Цель - не просто охладить, а идеально объединить компоненты.
4. Процедите смесь через стрейнер в охлажденный бокал рокс (олд фешн) на большой куб льда.
5. Медленно долейте безалкогольное игристое.
6. На лед положите съедобный цветок.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Зачем СТИР? Этот метод раскрывает всю палитру вкусов LЬU и сложность «рома» Drinksome, создавая шелковистую текстуру, которую не получить простым билдом.
▸ Игристое - финальный аккорд! Оно добавляет легкость и игристость, не перебивая тонкую композицию.
▸ Большой лёд обязателен! Он медленно тает, сохраняя вкус концентрированным и холодным.
📜 Философия коктейля:
Рецепт из авторитетной книги The Mocktail Book - эталон современного безалкогольного микса. Название «Posta Daria» (с итал. «Почтовая станция») намекает на путешествие - вкусовое путешествие через горные луга с ромашкой и цитрусовые сады. Это напиток для тех, кто ищет сложность и элегантность без градуса.
🔑 Ваш эксперт-совет:
• Температура: все ингредиенты должны быть максимально охлажденными.
• LЬU: перед использованием взболтайте бутылку для лучшего распределения вкуса.
• Апгрейд: сбрызните поверхность 1-2 дэшами безалкогольного биттера Drinksome Orange Angobitter для цитрусовой ароматической вспышки.
Рецепт из книги The Mocktail Book!
(первая в России книга о безалкогольных коктейлях!)
Telegram-канал BlackieBar
Напился вчера безалкогольного пива. Проспал 11 часов и встал разбитым. Безалкогольное похмелье в 40 - это как алкогольное в 20, но без алкоголя
