Брусника (Vaccinium vitis-idaea) представляет собой небольшой вечнозеленый кустарничек семейства вересковых, встречающийся в умеренной зоне всего Северного полушария.

Она имеет ползучее корневище с приподнимающимися на 10-15 см побегами. Листья темно-зеленые, кожистые. Собранные в соцветия колокольчатые белые или бледно-розовые цветки появляются на верхушках побегов в мае-июне.

Во время цветения венчики поникают - это защищает пыльцу от сырости. Ягоды созревают в сентябре, могут перезимовать под снегом до весны. Прошлогодние ягоды осыпаются от малейшего прикосновения.

В качестве лекарственного сырья используются листья и побеги брусники — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство.

Ягоды брусники широко используются в кулинарии в свежем и переработанном виде. Брусника не портится даже при длительном хранении - салициловая и бензойная кислоты, содержащиеся в ягодах, предотвращают процессы гниения и брожения.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

За свою творческую жизнь я делала множество разных изделий из кожи, от привычных ремней, сумок и ошейников, до кисетов, кирас и чехлов для пачки сигарет 😄
Но я никогда не думала всерьёз о кольцах из кожи. Наверное потому, что не видела раньше примеров кожаных колец, которые меня зацепили бы. Но стоило только попробовать сделать... Это полный восторг)

Последнее колечко заказ дочурки)

На ягеле белом брусника вокруг
Разбрызгана алою краской,
Как кровь на снегу, и я вспомнила вдруг
Давнишнюю грустную сказку.

Давно, когда я ещё крохой была,
В саду нам её прочитали,
О матери, что с сыновьями жила,
И ей они не помогали.

Вот мать заболела от жизни такой,
Внезапно оставилы силы.
Сходить до реки за студеной водой
Она сыновей попросила.

Но каждый из них отговорку нашел,
То шапка, то пим потерялись,
Из них ни один за водой не пошёл,
Забыли сходить, заигрались.

Когда сыновьям надоело играть,
Устали и есть захотели,
Вернулись, глядят: стала птицею мать,
Из чума от них полетела.

За нею бегут, "Мама! Мама!.." кричат,
"Тебе принесли мы водицы!
Прости нас!.." Но мать не вернулась назад,
Летела над тундрою птица.

В отчаяньи несколько дней и ночей
По мхам, по камням, без дороги
Бежали ребята за мамой своей,
Изранили в кровь себе ноги.

Не вьет теперь гнёзд, не выводит птенцов
Кукушка, та самая птица,
И красные мхи от кровавых следов
С тех пор стали в тундре водиться.

Конец августа, сентябрь... Сезон ягод на острове Сахалин 🍂

https://t.me/Sakhalin65_Ostrov

Нежный обугленный лосось, свежие жареные лисички с фундуком и шалфеем и сметанный соус с чесноком.

7 лепешек тортилья
сметанный соус с запеченным чесноком
свежая брусника или вяленая без сахара (по желанию)
900 гр. обработанного филе лосося
30 гр. сливочного масла
1,5-2 ст.л. смеси специй blackened (острой не делать)
соль
свежемолотый черный перец
Лисички с фундуком:
900 гр. тщательно высушенных свежих лисичек (250 гр. сушенных - замочить, отжать в центрефуге)
30 гр. сливочного масла (на каждую порцию)
120 гр. крупно нарезанного жареного фундука
20 свежих крупных листьев шалфея (если среднелистный - больше)
15 гр. сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Свежие в Telegram

Лосося тщательно натереть специями и оставить при комнатной температуре на 30-45 минут или убрать в холодильник на несколько часов. Достать за 30 минут до жарки. Попробовать на соль и черный перец

В сковороде растопить сливочное масло на средне-сильном огне и порциями пожарить лисички, иногда помешивая, 7-8 минут, до золотисто-коричневой корочки. Переложить в миску.

Теперь на той же сковороде, на среднем огне, растопить сливочное масло и когда масло зашипит выложить фундук и шалфей, жарить 3 минуты, до хрустящего шалфея. Добавить лисички, перемешать и приправить солью и черным перцем.

В сковороде растопить сливочное масло и выложить лосося, жарить на среднем огне, не трогая 4 минуты, перевернуть и жарить 3 минуты. Держать в тепле.

Тортилья - жареный лосось - часть сметанного соуса - лисички с фундуком - брусника - немного соуса.