Тажин или Таджин это особая форма приготовления пищи в конусовидной посуде, придуманная берберами - народом стран Магриба (Марокко, Алжир и пр.). Блюда, приготовленные в этой посуде называются, не поверите, тоже Таджином))

В Марокко, где мне довелось отведать различные вариации блюд из этой посудины, таджин - это часть традиций и национальной кухни: он используется не только для готовки основной пищи, но и в качестве пиалочек, для красивой подачи варенья, сухофруктов или орешков на завтрак и т.п.

Основной прикол готовки заключается в форме: блюдо томится на медленном огне, пар поднимается и конденсируется в конусе, стекая по стенам крышки обратно, эдакая смесь пароварки и сковородки. Благодаря такому способу, мясо становится очень нежным и сочным. Рецептов - великое множество, по сути в таджин можно запихнуть и рыбу и овощи, все получается вкусно.

В восточных странах есть даже специальная смесь специй для блюд в таджине, но по сути, приправить тоже можно чем вашей душеньке угодно (чаще всего используется шафран, имбирь, кумин, черный перец). Также часто марокканцы добавляют в блюдо соленые лимоны с оливковым маслом.

Мы в Касабланке наткнулись на одну очень непримечательную кафешку, увидели, что местные там и заседают, и покупают еду на вынос. Внутри было простенько, но как же вкусно там готовили! Официанткой была общительная пожилая берберка, с которой я пыталась разговаривать на французском, на тот момент он у меня находился еще в зачаточном состоянии))) мы с мамой были от нее в почти таком же восторге, как и от блюд.

Пока писала пост, даже захотелось купить таджин домой, но потом посмотрела цены и передумала))) Из Марокко тогда я себе привезла только маленький декоративный таджинчик, в котором теперь храню украшения)))

Пробовали ли когда-нибудь таджин? Или может вообще кто-то дома на нем готовит, если да, поделитесь впечатлениями))

Веду ТГ блог Даша Путешественница о жизни на Крайнем Севере и путешествиях.

🧳Зачем платить больше, если можно просто поехать в Казахстан?

🗺️Одна страна может выглядеть как Швейцария, Канада, Турция, США, Италия и Австралия одновременно.

📍А вы бывали в этих местах?

Источник: Знания - это сила

Венеция XVII века жила в постоянном напряжении. Республика торговцев и моряков, окружённая врагами и союзниками, всегда балансировала между богатством и угрозой. На её улицах плели заговоры, в дворцах шептались о предательстве, а на морских просторах решалась судьба целых народов. В это время на сцену вышел Франческо Морозини — человек, которого современники называли «львом Адриатики».

Морозини был не просто дожем, он был адмиралом, стратегом и воином. Его имя гремело после побед над турками, а его походы в Грецию и на Пелопоннес вошли в историю. Но вместе с военной славой пришёл и страх. Венеция была городом интриг, и каждый шаг правителя мог стать последним. Морозини прекрасно понимал: враг может подстерегать не только на море, но и в храме, где он склонял голову в молитве.

Именно тогда появился удивительный артефакт — книга-пистолет. На вид это был обычный молитвенник, украшенный переплётом и шелковой закладкой. Но стоило потянуть за неё — и скрытый внутри механизм приводил в действие спусковой крючок. Пистолет выстреливал даже тогда, когда книга оставалась закрытой. Тайное оружие, созданное мастерами специально для дожа, должно было стать последним рубежом его защиты.

Представьте себе: Морозини входит в церковь, в руках у него молитвенник. Никто не подозревает, что в переплёте скрыта смертоносная сталь. Он садится на скамью, склоняет голову, но в любой момент готов дернуть закладку и встретить врага пулей. Это не просто оружие — это символ эпохи, когда вера и страх, молитва и смерть могли соседствовать в одном предмете.

Однако судьба распорядилась иначе. Книга-пистолет так и не выстрелила. Морозини прожил долгую жизнь, умер своей смертью в возрасте семидесяти четырёх лет, и тайное оружие осталось лишь любопытным свидетельством его тревог. Сегодня оно хранится в музее, и каждый, кто видит этот странный артефакт, невольно задумывается: сколько ещё секретов скрывает история, и как тонка грань между молитвой и выстрелом.

Что посмотреть вечером? Информативные нарезки из самых интересных фильмов(название, год выхода, рейтинг) ТУТ: https://www.youtube.com/shorts/tC65-mi0j1o Фотограф, видеограф, турист, путешественник. Живу поездками и сопровождаю группы туристов. Снимаю кино, которое потом видят три страны в своих телевизорах. О путешествиях и приключениях здесь: https://t.me/+a3jLp6cqlplmNjky