я регулярно гуляю по пищепрому от и до. Если интересно - можете заглядывать, а если нет - ваше дело. мат и прочее присутствует.
что такое гуляю? я знакомлюсь от птицефабрик до молочки и и хлебопекарни вплоть до кондитерки. это недоблог, просто зарисовки из жизни. может нарисоваться елочный питомник. мне интересно все.
В последний раз связывался с пищепромом лет 20 назад
И последние полгода
У меня старая книжка валяется типа трудовой с нее размером и без защит.
И новее, где фото заклеено голограммой. Надо ли менять? Или просто обновить анализы? на фото (образец) у меня вторая именно такая
Я чистый, не покупал. Условно как права обновляю. Советы сходи спроси не принимаются. У нас дофига чурбанья с купленками, а то и переклей найти возможно, только такой спектакль почему-то влом организовать по пищепрому с высылкой на историческую родину.
(тег "собака" был очень странен, но добавлен ради фана)))
Х5 Group, управляющая сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», приостановила продажи шпрот «За Родину» и заблокировала поставки, сообщили в компании. Две употребившие их жительницы Екатеринбурга заразились ботулизмом. Источник РБК
Это же не явные идиоты с фасолью, а целый консервный завод.
Интересны возможные причины. Ставлю на нарушение условий хранения: в случае, если продукция хранилась в холодном складе, но консервы визуально не «вздулись». Постояло, а потом отправили в продажу. Причем, рыбные клостридии иногда вообще выделяет мало газа. Также вероятно разгильдяйство на этапе лабораторного контроля или нарушения в производственном процессе.
Или слишком крутая крышка?
Давеча делал автоматику на одном пищевом производстве - огромный цех по изготовлению и розливу соков.
Вобчем процессы остановлены, работаю в недрах сего железного монстра, починяю ему кишки и нервы, никого не трогаю. Тишина гробовая, людей никого. Вдруг прибегает главный технолог и весь тоже такой тихий и незаметный - начинает камуфлироваться под декорации. Следом за ним влетает гендир и начинает зорким орлиным взором высматривать добычу. Обнаружив технолога - налетает на него и хватает в когти.
Далее слышу диалог:
- Твою мать, Т.! Там приехал хозяин, злой как дикий кабан, хочет тебя срочно, падла ты такая!
- За-а-чеммм?
- Приехал из Москвы, говорит оторву вам всем, суки, головы, а тебе в первую очередь...!
- А ишто случилось...?
- Говорит набодяжили мы чего то с соками, все последние партии - в брак! Чего то там какая то срачка у всех от наших соков...
Не успел гендир досказать как в цех вкатил огромный "танк" в лице, как я понял - самого хозяина. Меня им всем было не видно, посему в своих чувствах к остальным присутствующим хозяин выражался очень откровенно и куртуазно. Смыл сказанного им был очень не сложным и в переводе на печатный текст, означал следующее:
- Я вложил в эти новые линии соков очень большие средства! Это вы уговорили меня изменить технологию, типа улучшить качество и снизить себестоимость! Да вы знаете какие это огромные деньги?! Вы, ваши все родственники, дети, внуки и правнуки будут находиться у меня в сексуальном рабстве, что бы вернуть мне все эти потери!
И в таком духе монолог длился минут 10.
Потом хозяин наконец таки задал своим собеседникам конструктивный вопрос:
- Так какого (члена) произошло с продуктом?
Меня вот прям поразила стойкость, с которой технолог принялся давать ответ на этот вопрос:
- Э-э... Понимаете... Природа создала плодовые деревья, что бы животные съедая их плоды - разносили их семена, для дальнейшего распространения...
Внутри танка что то лопнуло и я почувствовал что сейчас из дула вылетит снаряд и разорвёт всё живое вокруг в пыль. Но он заглох под натиском истин, излагаемых технологом...
- И вот, поэтому, некоторые сорта фруктов, особенно раритетные, содержат большие конценрации слабильных веществ, что бы у животных усиливалась перистальтика кишечника, что бы семена максимально сохранялись при переваривании...
Танк захрапел, слышно было как стартер визжит внутри запуская двигатель.
- Сырьевые поставщики у нас - не достаточно стабильные и нам приходится работать с тем, что есть. А в последнее время в свете последних событий - мы вообще выкручиваемся как можем, что бы сохранить качество продуктов, но у всего есть предел... Химически и технологически - эту проблему мы решить - уже не можем... Из говна конфетка - будет говно!
Танк всхрипел и выплюнув облако чёрного дыма, зашевелил гусеницами:
- Так какого хрена, вы, молчали! Как допустили бракованные партии. Вы вообще понимаете, какой ущерб нанесли репутации брендов, в которые мы много лет вкладывали огромные деньги... Как?! Как теперь это исправить?! Есть варианты?
- Менять упаковку, сэр! - бодро всхлипнул гендир.
- Что, что это, млять, даст?! Опять менять упаковку? Опять?
- Да, сэр! - у нас есть линейка так называемых "детоксов", сэр!
- И что, покупатели от них сраться не будут...?
- Будут, сэр! Но у нас же есть маркетинг, сэр!
- В смысле? И что мы им сделаем? Затычки красивые всем в жопы заткнём?
- Это же детоксы, сэр... Они же для похудения, сэр! Сделаем слабительный эффект - преимуществом продукта!
Наступила пауза. Внутри танка что то журчало и шипело.
- Ладно. Пошли в кабинете думать куда сдавать это всё будем...
Сейчас на этом заводе работает только линия упаковки детоксов.
Соки я в магазинах больше не покупаю. Природа слишком хитрая стала.
Технологии 10 летней давности.
Автоматизированная система обвалки баранины Scott Meat Processing.
Наличие рабочего персонала не требуется. Только обслуживающий.
Вкалывают роботы, а не человек ©
Автоматика считывает размеры туши и строит объемную модель. Исходя из нее роботы и другие механизмы производят разделку и обвалку туши. Можно конечно заменить работниками, пусть даже специалистами высокого класса, но человек не робот, ему свойственно ошибаться.
Если среднестатистическая туша выходит за рамки, то она сортируется и на этап обвалки просто не попадает.
Технология за 10 лет сильно не улучшилась, однако и на сегодняшний день то, что показано на видео - предел мечтаний для многих цехов (кому то проще сказать - нам это не надо).
Исправность инструмента контролируется по косвенным параметрам, таким как перегрузка электродвигателей, время позиционирования. Опять же машинное зрение.
По временным интервалам происходит остановка линии для обслуживания механизмов, смазки, дефектовки и замены режущего инструмента. Так же происходит мойка и дезинфекция.
По моим прикидкам, данный участок для обслуживания требует 2х специалистов. Один контролирует автоматику, второй механику.
Документальный фильм о пищевой промышленности Москвы
Не раз приходилось слышать "Если бы вы видели, как делают колбасу (хлеб, сыр, салаты), вы бы её больше никогда не ели". Не знаю как насчёт других пищевых продуктов, но станок по изготовлению палочек "Читос" произвел настолько блевотное впечатление, что уже 3 года смотреть на них не могу даже когда просто попадаются в магазине. Да ещё сразу вспоминается концентрированная вонь специй + горелое масло. Ну буэ прям. Как бы ещё уследить, чтобы дети это в рот не тащили? Постоянно встречаю на кассе школьников, выкладывающих на ленту чипсы, роллтон, колу для запивки и прочую дрянь. Если ребёнок перед тобой покупает йогурт или даже шоколад, то уже прямо удивляешься...
случилось так что заморозил колбасу до -18, потом отыскал, стал резать, а она чуть ли ни на четверть из воды, может это нормально, но не в таком же количестве! такое ощущение что слоями закатывали воду
называется вязанка, кстати по вкусу очень даже ничего
а вот и реквизиты производителя, за качество извеняюсь -пока фоткал- разморозилось))
