Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнил, что я жил на Северном Кавказе, и решил познакомить вас с одной из приправ. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!
Нам понадобятся:
Перец зеленый острый — 4 шт
Кинза (свежая) — 4 пуч.
Чеснок — 8-10 зуб.
Соль (приблизительно) — 1 ст. л.
1. Очистить чеснок, удалить из перцев семена, отрезать хвостики.
2. Сложить всё в блендер и пюрировать. Можно пропустить через мясорубку.
3. Круто посолить. Приблизительно 1 столовая ложка без верха. Если долго хранить не собираетесь, соли можно и поменьше. Смело пробуйте! Вкус не настолько ядрёный).
Вот и всё, собственно. Можно сложить в баночку и использовать по мере необходимости.
Использовать можно как захочется. Например, намазать на помидор или огурец вместо соли и наслаждаться, или намазать сверху на бутерброд с маслом... Это очень вкусно! Можно смазывать готовую курицу, мясо, добавлять в несладкую выпечку... простор для фантазии! Даже просто намазанный сверху кружок помидора станет произведением искусства! Стоять в холодильнике может очень долго. Но это теоретически. А практически... очень быстро съедается)
Не забудьте поставить лайк, если текст вам понравился это - ваша благодарность за наш труд и наше вдохновение на будущее! Подписывайтесь на наш канал и мы рады будем знакомить вас с рецептами простых и вкусных домашних блюд, совершим кулинарные путешествия по разным странам, а также поделимся разными кухонными находками и вкусными обзорами.
Я искренне недолюбливаю маркетологов. Плохих за низкий уровень. Ну это те, которые считают, что для профессии достаточно прочесть книгу про мотивацию и пройти заочные курсы. Ну те, у которых вершина креатива – акция 1+1=3. Хороших маркетологов я ценю за профессионализм. Но недолюбливаю, за способность заставить меня что-то купить. И сегодня о пиве, которое куплено мною сугубо из-за маркетинговых фишек.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Есть такая особенность всех животных, в том числе человека, это интерес ко всему новому. В дикой природе это крайне логичная и необходима черта. Замечали, как настороженно, но с любопытством животные встречают любые изменения в привычной в картине мира!? Ну правильно, а вдруг это новая еда!? Надо посмотреть. Но это может и быть опасность! Но надо посмотреть, может стоит сразу и драпать куда глаза глядят.
Маркетологи часто используют эту особенность сознания в виде простейшей ловушки для внимания – обозначением «НОВИНКА». Вспомните себя. Идете мимо полок с макаронами, глаз устало скользит по известным маркам Марфа и Забарила. И тут глаз цепляется за ценник или плакат «новинка». Всё! Ваше внимание привлечено! Не факт, что купите. Но шанс на продажу увеличен. А можно же еще проще. Взять старый товар, «переодеть» в новую упаковку, и на ней огромными красными буквами написать «ЗЕ НЬЮ». И человек это купит с бОльшей долей вероятности. Да, он знает этот продукт. Но это же другое! Надо узнать, что поменялось, может стало лучше!
В продаже пива такое сплошь и рядом. Есть такая пивоварня Vanellus vanellus. /название изменено, так как статья не про них. Но орнитологи-любители пива поймут о ком я/ У них NE Ип столько, что я устал их пробовать. Отличаются ли они!? Не особо. Но я вижу новое, мне любопытно, и я покупаю. И снова, и снова. А пивоварни все больше и больше варят «новые» сорта.
И сегодня я в последний раз напишу о пиве из линейке томаток пивоварни 4brewers, которую я называю «Овощные монстры». Ну реально, их уже столько, что я устал пробовать. И устал радостно покупать каждый новый сорт. Вот ниже о трех расскажу и перейду на Хабыженское до конца своих дней! /я шучу если что, не заставите такое пить!/
Мачо Гаспачо
Sour - Tomato / Vegetable Gose
Фото из личного архива автора
5% ABV N/A IBU
Вот, что мне нравится в маркетологах пивоварни Четыре пивовара, так-то как в описании пива на UNTAPPD (в простонародье Тапок) они пишут занятные текстА, которые и цитировать приятно:
Если на ваших глазах свежие овощи стали перетёртыми до состояния пюре — значит, рядом был этот герой. Он любит, а главное умеет оставлять впечатление. Пусть внешне он кажется холодным, но в его душе горит огонь. Жгучий испанец, он не оставляет равнодушным никого, кто хоть раз ощутил его пряный аромат. Законники идут за ним по пятам, но не могут пробиться сквозь толпу фанатов. И совсем скоро он отправится на новое дело...
Если кто не знает, гаспачо это такой холодный испанский суп на основе перетертых томатов. А вот как его видят пивовары из Владимира.
Аромат пряный и томатный. Но помидорная тема густо замешана с ароматом трав, в первую очередь базилик, чувствуется перчённость. Если вы любите томаты /а есть люди, которые их на дух не переносят/ то аромат покажется свежим и приятным.
Вкус действительно напоминает гаспачо. Тело очень плотное, консистенция смузи. А небольшие кусочки овощей именно этому пиву идут в плюс, напоминая об одноименном супе. Ощущается как смесь помидоров, зеленого болгарского перца, огурцом. И в эту смесь добавили немного тертого лука, пряностей и трав. В целом гармоничное сочетание кислого и сладкого, с легкой остринкой. Хотя для многих и это будет остро.
Послевкусие длительное, острое и овощное. Очень сильны перцы, как свежие болгарские, так и черный горошком.
Не скалься на сальсу
Sour - Tomato / Vegetable Gose
Фото из личного архива автора
5% ABV N/A IBU
Почему эти Четыре пивовара мне указывают, что мне не делать!? То не кричи на кимчи, то на сальсу не агресивить. Ущемление моих прав обращения с едой! Но аргументирует производитель это требование следующим текстом на Тапке:
Когда солнце клонилось к закату над пустынной деревушкой Санто-Корнишоно, туда въехал молчаливый всадник в сомбреро, наводивший ужас на всю округу.
Мистер Сальса не щадил никого.
С огненным перцем на поясе и взглядом, от которого умирали кактусы, Сальса нёс справедливость везде, куда только мог дотянуться. И теперь пришло наше время...
Ароматика абсолютно слабая. Пахнет томатным соком и точка. Ну немного на заднем фоне есть намек на какие-то пряности. Но в целом ничем не цепляет, томатка и томатка.
Вкус не менее беден. Сладковатый томатный сок, с жиденьким телом. Ну немного есть во вкусе от красного лука. Но он не придает ни остроты, ни пикантности. Не хватает мне соли и остроты в этом пиве!
Послевкусия нет. Ну точнее послевкусие глотка томатного сока с легким намеком на маринованный чеснок. Но мгновенное и мимолетное.
Не знаю, может дело в том, что я не знаю вкус сальсы и это пиво просто максимально на нее похожа. Но по мне это вышла заурядная томатка, каких в дюжине двенадцать. При чем у самих владимирских пивоваров.
Аджика Многолика
Sour - Tomato / Vegetable Gose
Фото из личного архива автора
5% ABV N/A IBU
С названием не поспоришь. Действительно, аджика многолика. Это смесь пряностей, относящаяся к грузинской и абхазкой кухне. Ее рецепты разнятся, разнится и консистенция. И вот как эту изменчивость описали в Тапке:
Во многих культурах существует дух, который многими своими лицами смотрит в настоящее, прошлое и будущее. Но вряд ли кто-то подозревал, насколько близко за ними наблюдают на самом деле. Ощущая пряности и чесночный аромат, замрите — прямо сейчас совсем рядом вашу судьбу предсказывает Она. И не оборачивайтесь — те, кто видят Её, меняются навсегда...
Аромат не приносит особых сюрпризов. В нем правит бал томат и море специй. На мой вкус - восточных специй. И больше напоминает карри, чем аджику.
Вкус томатный, кисловато-сладкий. Есть ощущение, что добавлен чеснок, немного базилика и кинзы. Легкая острота паприки. Но все это как-то дисбалансированно и тупо напоминает кучу блюд, то суп-харчо, то вообще томатный сок с хмели сунели. Почему назвали это аджикой я не понимаю, очень отдалено напоминает любую, что я пробовал.
Послевкусие пустое и излишне острое на фоне буйства пряностей.
Еще раз повторюсь. Прекращаю я писать об этих монстрах от 4brewers. Во-первых, чот устал от них. И такое ощущение, что и пивовары устали. Последние релизы не радуют новыми вкусами, ощущение, как будто сами у себя списывали, но так, что было не сильно заметно. Даже этикетки нарисованные ИИ как будто бездушная машина и та устала их рисовать.
Во-вторых, и так написал практически про всю линейку! Вот писал раз
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Красный перец (без семян) — 700 г. Чеснок (измельченный) — 250 г. Молотый кориандр — 70 г. Приправа (уцхо сунели) — 120 г. Шафран (имеретинский) — 15 г. Соль — 110 г.
Приготовление
Прежде всего, хорошо просушите красный перец, это займёт около 1 недели. (Он должен быть хорошо высушен и вяленым, если перец можно коптить, аджика получится гораздо вкуснее).
Замочите сушёный перец в кипятке на 10 минут, хорошо просушите, а затем удалите семена (обязательно возьмите с собой перчатки!).
Отдельно измельчите чеснок и измельчите специи.
Измельчите нарезанный перец, также измельчите чеснок. Добавьте специи к тёртой массе, а в конце посолите (я использовала около 100 г соли, вы можете регулировать по вкусу) и хорошо перемешайте.
Полученную массу ещё раз измельчите, хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
Храните в прохладном месте. Также можно использовать в любых блюдах. Больше рецептов 👉 https://t.me/naedaika
Приготовление: Перец обязательно очистить от семян. После закипания варить на огне чуть ниже среднего до испарения лишней жидкости(примерно 1-1.5 часа) Можно сразу или за 10 минут до готовности добавить соль,сахар,подсолнечное масло. Банки я не стерилизую. Крышки обдать кипятком. Раскладываем аджику по банкам и закрыть закаточным ключом. Перевернуть банки крышкой вниз и обернуть в толстое одеяло. Дать полностью остыть аджики и можно убрать в погреб. #аджика #рецепт #рецепты
Так её назвал муж. Нереально вкусно, быстро и просто. Попробуйте обязательно! Для приготовления вам понадобится: 3 кг помидор 10 штук крупного болгарского перца 1-10 штук острого перца (на ваш вкус, я кладу 3-4 штуки - получается в меру острая) 7 головок чеснока 1-2 столовые ложки соли (нужно пробовать) 0.5 стакана сахара 0.5 стакана растительного масла Молотый чёрный перец (по вкусу) 3-4 столовых ложек уксуса Можно добавить зелень при желании (я не добавляю)
Помидоры моем, режем и прокручиваем на мясорубке.
Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим без крышки! час
Пока кипит, перекручиваем чеснок, болгарский и острый перец на мясорубке
У острого перца я убираю только хвостик. Кручу вместе с косточками (в них острота основная)
Спустя час, добавляем к томатам массу перцев и чеснока.
Добавляем масло, чёрный перец, соль и сахар. Варим ещё минут 30-40 без крышки. Перед тем как закрутить, добавляем уксус (тоже по вкусу)
Кипящую аджику разливаем в банки до верха и закрываем крышками (у меня винтовые)
Ставим на крышку до утра
Укрываем на ночь. Приятного аппетита! Намазать на хлебушек, да с борщом... Мммммм....
Поделюсь лайфхаком стерилизации банок: я уже лет пять стерилизую банки и крышки спиртом. Банки тщательно мою, оставляю стекать. Потом наливаю в банку спирта примерно 100 мл, закрываю крышкой и встряхиваю хорошенько. Далее спирт переливаю в следующую банку, первую закрываю крышкой и так оставляю до момента закатки. Ещё ни одна банка не сорвала. Даже компоты закрывала.
