Надпись на компасе: "Я — хозяин своей судьбы. Я — капитан своей души"
Это цитата из стихотворения Эрнеста Хенли "Invictus".
1/4
Our Caribbean rum is aged five years in ex-bourbon barrels with a hint of Oloroso, then re-casked for two additional years in ex-Cognac barrels - for a total of seven years.
Наш карибский ром выдерживается пять лет в бочках из-под бурбона с легким привкусом Олоросо, затем еще два года выдерживается в бочках из-под коньяка - в общей сложности семь лет.
Перед тем как начнём: я являюсь автором ТГ-канала «Жека, скинь попить». Там больше фактов, мифов, подборок и разборов. Велком, если интересно.
В продолжении темы о производстве рома, в этой статье буду говорить подробнее про классификации. На самом деле ром делится на стили и категории. Сегодня речь пойдёт о стилях. Перед началом следует сказать, что является определяющей разницей в стилях: сырьё и типдистилляции. Начать тут действительно следует со стилей потому, что категории действуют в рамках данных стилей. Про географические наименования в роме расскажу в конце статьи. Выделяют 3 стиля рома: испанский, английский и французский. Почему именно эти стили? Ответ простой: стили были определены в следствии объединения стран, которые раньше находились в колонии либо Франции, либо Англии, либо Испании (очевидно, но лучше об этом повторю). Бытует мнение, что на данный момент существует ещё американский стиль. Но он по большей части является подвидом английского, поэтому сфокусируюсь на трёх основных.
ИСПАНСКИЙ
Если коротко — это массовый стиль рома. 90% мирового производства рома, сфокусировано именно в этой категории. Мы, как покупатели, можем легко распознать «эспаньола стайл» на полке — на его этикетке будет красоваться надпись «Ron» (не Уизли). В самой же бутылке нас ожидает дистиллят из перегонной колоны (или колоны Коффи, или колоны непрерывного действия, или ректификованной колонны — все зависит от размера производства). Производство такого рома считается вторичным при производстве сахара, в связи с чем брага для него делается из черной патоки (мелассы или сгущенного сока сахарного тростника, «тростникового мёда»). Ром получается лёгким (если простым языком — из-за того что колону проходят только очень лёгкие и чистые пары), слегка сладковатым, немного пряным и фруктовым. Огрехой такого рома можно считать молодость и резкость спиртов. Выдержка может проходить в любой породе, а также может быть статической (залили в бочку и ждём) и динамической (по методу Солера-Криадера; часть старых спиртов всегда купажируется с более молодыми спиртами). После выдержки такой ром обычно фильтруют для получения белого или даже желтого цвета. Именно выдержка формирует основную органолептику напитка. А потому тип бочек играет ключевое значение. Для массового производства применяют американский дуб или бочки из-под бурбона. Связано это в первую очередь из-за близкого соседства с Америкой и желанием сэкономить на транспортировки. Данный ром производят Куба, Доминикана, Пуэрто Рико, Венесуэла, Гватемала, Никарагуа, Панама, Колумбия, Перу, Коста Рика, Эквадор и Мексика. Кстати, именно продукт, полученный в колонах и из мелассы называют промышленным (ron industrial/рон индустриаль). Определяющую роль для данного стиля сыграл Факундо Бакарди, уроженец каталонского города Ситтес. Будучи торговцем на Кубе, Факундо обратил внимание, что ром тяжелый и мощный. Дону Бакарди пришла идея делать более лёгкую версию, что принесло в рынок новые технологии. Благодаря американскому правительству, после сухого закона в Штаты хлынул большой поток лёгкого рома (моряки пили более крепкие варианты), т.к. было введено строгое законодательство в отношении импортного алкоголя.
Яркий пример доминиканский ром Барсело
ФРАНЦУЗСКИЙ
Стиль рома, который считается премиальным. Базовый ром во французском стиле будет значительно дороже испанского и чуть дороже английского (про него дальше). Главным отличием в нём является то, что делают его из сока сахарного тростника в перегонных кубах (как правило медных) и креольских колоннах. Сок это первичный продукт, который получают при производстве сахара. Именно сок начинают уваривать, чтобы сделать из него мелассу и сахар, а уже из мелласы производят ром в двух других стилях. Очень сильно ценится именно первая выжимка сока, которая называется «везу» и является самой сладкой. Некоторые производства используют свежевыжатый сок, а некоторые предварительно сок слегка уваривают, не добавляя в него известись для кристаллизации. Этот стиль рома производят на Мартинике, Гаити, Маврикии, Мари-Галанте, Реюньоне, во Французской Гвиане и в Гваделупе. Такой метод производства ещё называют сельскохозяйственным (agricole rhum/агриколь ром). На этикетках такого Рома будет присутствовать надпись «Rhum» и он конечно же будет производиться во французских колониях. Ром с Мартиники имеет особый статус «Защищенного наименования по месту происхождения» — AOC (Appellation d’Origine Controlle/Аппелласьон д’Орижин Контроле; такой статус имеют продукты, которые производят во французских регионах, в частности — сыры, вина, коньяк и тд). Этот статус регламентирует каждый этап производства рома, включая сорта тростника, высокие стандарты производства и качества, а также информацию о выдержке. Популярность данного стиля стала случайной, т.к. французы больше предпочитали вино и виски. В моменте когда во Францию пришла филлоксера, а в виски мире царил кризис Паттисонов — французы пристрастились к рому.
Креольская колонна
Приверженец французского стиля — ром Мангустанс
АНГЛИЙСКИЙ
Данный стиль также как и испанский получают из черной патоки (мелассы). Более легкие варианты делают на острове Тринидад и Тобаго. А вот ром с острова Барбадос имеет более яркую ароматику и плотный насыщенный вкус. Барбадоский ром является самым древним ромом на Карибах. Сегодня английский ром могут изготавливать как в перегонных кубах «пот стилл», так и в непрерывных колонах «патент стилл». За счёт длительной ферментации и традиционной перегонки в кубах, английский ром очень насыщенный и плотный. Существует также специальная технология брожения, которую чаще применяют в английских колониях, называется она дандерная или просто дандер. Многие пользователи в русском сегменте интернета путают понятия дандер, ошибочно называя его «мусором», «дерьмом», «помоями», но это в корне не верно. Дандер по своему определению ближе к технологии «sour mash», чем к мусору. По факту дандер — это технология кислой закваски, когда остаток после первой перегонки добавляют в новую брагу. То, что принято называть, скажем так, «кисоном» или «отходами», в английском языке называют «мак» (muck). Мак сложный термин который на русский язык тяжело перевести, но попробую передать его смысл через исторический контекст. Когда на карибы пришли англичане, которые одни из первых начали осваивать новый свет, спирты они не производили. Заскучав по виски, они начали привозить с собой кубы, благо они были не большие. Особенно подобной практикой занимались шотландцы, так как в 17 веке их обложили чудовищными налогами касаемо производства крепких напитков, в частности законы о кубах и закон о ячмене (точное название не стал указывать, чтобы не фокусироваться на этом). С зерном на новой земле было не густо, поэтому пытались делать напитки из местного растительного сырья. История умалчивает как, но предположу что методом проб и ошибок смекалистые рабы сначала добрались до хозяйских запасов крепкого. Затем обратив внимание, что напиток помогает справится с дизентерией начали активно выяснять как его готовить. Как только были получены знания в области дистилляции, угнетенные решили: «А почему так не очищать воду?». Проблема была в том, что в паёк рабов ни вода, ни сырьё для самогона не входили. Как же они его тогда делали?! Из жидкости в кисонных ямах. Так было раньше, сейчас же осталась немного дистиллерий (1-2 на Ямайке и немногочисленные в остальном мире) и то с видоизменённым оригинальным рецептом. На них практикуется либо добавление мука в мелласу, либо поражение мелласы специальными бактериями. Почему технология постепенно сходит на нет? Всё дело в масштабировании и репутации. Масштабировать такую технологию достаточно тяжело, да ещё если потребитель узнает, что на фоне конкурентов ты, условно, делаешь ром из мелласы, говна и отходов, велик шанс, что к тебе он больше не придёт. Аутентичность конечно никто не отменял, но в разумных пределах. Странами-изготовителями являются Барбадос, Тринидад и Тобаго, Бермуды, Санта-Крус, Сент-Люсия, Британские Виргинские острова, Гайана, острова Вест-Индии.
Английский стиль — ром Кракен
Как и с чем пить ром?
Ром как и любой крепкий алкогольный напиток можно пить в составе коктейлей, разбавленным или же в чистом виде. Разбавлять можно соками (цитрусовые, тропические), содовым и бесцветными газировками (тоники и спрайт). В отличие от коньяков, рому не подойдёт шоколад и кофе. При всём уважении к продукта, такое сочетание не позволяет раскрыться органолептике ни рома, ни коньяка, ни шоколада. Все три продукта очень сильны и в аромате и во вкусе, поэтому не имея в комбинации балансирующего ингредиента максимум, что вы ощутите смягчение коньяка. Такой же эффект можно добиться если разбавить ром водой. Интересным сочетанием будут нарезанные цитрусы, орехи, цукаты из тропических фруктов или блюда построенные на этих продуктах. Хорошо подойдут фруктовые салаты. Мое любимой закуской является апельсин, нарезанный круглым слайсами и посыпанный корицей. Можно посыпать коричневым сахаром или ванилином для сладости. На основе популярными коктейлями сяитаются Грог (горячий коктейль на основе рома, чая, цитрусовых и специй), Мохито (коктейль на основе рома, содовой, мята и лайма), Куба Либре (коктейль на основе рома, Кока-Колы и сока лайма), Пино Колада (коктейль на основе ананасового сока, ромаикокосового молока или сливок).
Если такой контент зашёл подписывайся на ТГ «Жека, скинь попить». Там можно почитать разборы напитков, ликбезы и истории.
Мощный, многослойный и исторически значимый. Этот видеорецепт - перезалив, исправляющий старые ошибки. Мы возвращаемся к одной из самых дерзких и комплексных тики-легенд, приписываемой Вику Бержерону (Trader Vic's). Это не просто напиток, а вкусовое приключение, где светлый ром, коньяк, джин и редкое писко образуют крепчайший фундамент, который смягчает миндальный оршад и цитрусы, а сверху венчает таинственный поплавок хереса. После двух таких туман рассеется навсегда.
⚡ Ключевые моменты (ВНИМАНИЕ!): ▸ Это один из самых крепких тики-коктейлей. Он объединяет 4 вида крепкого алкоголя. Его опасность - в идеальном балансе и маскировке крепости за соками и оршадом. Предельно внимательно отнеситесь к дозировкам и количеству порций. ▸ Редкие ингредиенты и чем их заменить (от автора): * Писко: Если его нет, можно заменить равным объемом (10 мл) того же коньяка/бренди или чачи. Это изменит профиль, но сохранит крепость и общую идею. * Херес (для поплавка): Если его нет, можно либо не добавлять вовсе, либо заменить 15 мл сухого белого вина (оно даст кислотность, но не ту же сладость и ореховость). Без него коктейль станет чуть менее сложным, но более прямым. ▸ Оршад - обязательно. Его миндальная сладость - ключевой связующий элемент, смягчающий алкогольный удар. ▸ Не перемешивайте поплавок! Херес должен питься отдельным, завершающим слоем, создавая меняющийся вкус от глотка к глотку.
📜 История: Тики-гигант с неясным прошлым. «Резак по туману» - классика, чьё авторство оспаривается, но популяризирована она была, несомненно, Трейдером Виком. В его книге 1947 года рядом с рецептом стояла пометка «изобретён мной» и предупреждение: «Резак по туману, чёрт возьми. После двух таких вы даже туман не увидите». Это был один из первых коктейлей, для которого создавали специальные керамические кружки в полинезийском стиле, положив начало культу тики-сувениров. Современные эксперты спорят о его балансе, но его статус легенды и «экзотического Лонг-Айленда» неоспорим.
Бонус: «Самоанский Резак по туману» (облегчённая версия от Вика):
✓ Светлый ром - 30 мл ✓ Коньяк - 7.5 мл ✓ (Писко - 5 мл, или исключить) ✓ Джин - 15 мл ✓ Оршад, соки - без изменений. ✓ Херес - без изменений. ✓ Метод: бленд. Менее крепкий, более питкий вариант.
Муани-Лунга шагнул ближе. Он вырвал ложку из рук работорговца,
зачерпнул пылающий пунш и поднес ко рту.
Как страшно вскрикнул король Казонде!
Его насквозь проспиртованное величество воспламенился, как вспыхнула бы
бутыль керосина. Огонь не давал большого жара, но тем не менее горение
продолжалось.
Жюль Верн, Пятнадцатилетний капитан
В предыдущем посте уважаемый @DenisSDKx, напомнил про одного представителя сверхкрепких ромов Bacardi 151⁰. Это по-своему легендарный образец.
Я было хотел рассказать то, что знаю о нём сразу в комментарии, но потом подумал, а вдруг выйдет полноценный пост.
В общем, как и в прошлый раз, пост не о том, о чем я изначально хотел, а о том, что захотел внезапно. Как говорится, “пишу, пока пишется”.
Как обычно, будем плясать от печки.
Overproof ром
В прошлом посте про Navy ром я упомянул про его крепость, что она выше обычной (подавляющее большинство ромов около 40% объемной доли спирта) и пляшет где-то от 54% до 57%, что называлось когда-то Proof. Напомню, что позднее в США приняли за Proof крепость в 50% ABV.
И тут у нас возникает сразу три трактовки over- для proof. Первый вариант самый очевидный, раз proof теперь 50%, то всё, что выше, и есть overproof. Те, кто настаивают на старых традициях (Proof 54,5% или вообще 57,15%), считают от этой цифры. Некоторые утверждают, что выше 45% - это уже в принципе высоко и можно начинать overproof уже отсюда. В общем, с ромом всё как обычно зависит от личных предпочтений.
Особнячком расположились ромы крепостью 151% Proof. Их так и называют – ромы 151.
Такая зверская крепость очень подходит в коктейльном деле, особенно когда речь идёт о горящих коктейлях.
Когда я написал “ромы”, я не оговорился, потому что “сто пятьдесят первых” существует несколько. Знаю точно есть гайанский El Dorado такой крепости и ещё парочку, которые упомяну ниже.
Итак, 151⁰ это те самые 151% от современного понятия Proof, где за 100 принята 50% объемная доля алкоголя. То есть, перед нами 75,5 градусный ром.
Происхождение вида
Как же он появился? Почему именно 151, а не 150? Если кратко, то ром такой крепости появился где-то в районе 1911 года в Канаде, вернее для Канады. Поскольку Канада, как мы помним, тесно связана с Британией, то и многие меры весов и объемов там британские. Вот там и появился ром 32 overproof. Британский proof это 57,15%, берём 32% от этого числа получаем 18,3, далее 57,15+18,3=75,45. Округляем до 75,5.
Да, но почему именно 32? Был бы это вес в килограммах, можно было бы сюда зарифмовать 2 пуда, но это британская специфическая мера. Как водится, чтобы ответить на этот вопрос, необходимо погрузиться в историю.
Мало-мальски достоверный источник относит появление этого напитка не позднее 1911 года. Именно тогда появилась реклама компании Hudson’s Bay:
Звоните по номеру 47 и требуйте ром 32 Overproof
У меня, словосочетание Hudson’s Bay помимо мисс Хадсон и фильмов “Гудзонский ястреб” и “Москва на Гудзоне” строго ассоциируется с творчеством Джека Лондона. Где упоминается “Компания Гудзонова Залива”? Да в “Смоке Беллью”, конечно же.
Золотая лихорадка, Клондайк, Доусон, казино с рулеткой и… кстати, продажных женщин в книге не помню.
Так вот, две волны золотых лихорадок в Клондайке и Атлине требовали немалых затрат на оборудование, провизию и конечно же алкоголь. Заработали на этом деле в основном, конечно, не те, кто копал золото, а те, кто поставлял им лопаты, провиант, тягловый транспорт, алкоголь и женщин.
Так вот всё, кроме алкоголя, можно было довезти в мороженом виде. Даже женщин можно укутать и тем же алкоголем напоить, а вот обычный алкоголь, даже крепкий, в условиях местной зимы замерзал и разрывал бутылки. Эта практическая необходимость и сформировала требование – нужен алкоголь, который не замёрзнет при температуре -60 по Фаренгейту (где-то -51 наших православных шведских Цельсиев).
Тут как раз в комментах на Пикабу два года назад вот такая табличка была:
В общем, эмпирическим путём нащупали, что эта крепость будет минимальной, при которой алкоголь не мёрзнет.
В СССР вопрос решали проще, сразу 95% питьевой спирт и как в рекламе Юппи “Просто добавь воды”.
Ну в общем догнали ром до этой крепости и пошло дело.
С отменой сухого закона Hudson’s Bay 151 попал и в США в 1934 году.
Собственно, до Bacardi ещё 30 лет, а ромы 151 уже были и даже пользовались определенным спросом. Почему же именно Bacardi 151 так ярко “зажег” во всех смыслах в 60-е и “жёг” вплоть до 2000-х? Вот теперь про него.
Теперь про Bacardi 151
Я уже писал о Bacardi и её нелёгкой кубинской и посткубинской судьбе, но про этот ром не упоминал. С одной стороны, он не так известен, как обычные “бакардосы” и вообще был сделан в Бразилии, а с другой стороны всё же, 151-й обрёл популярность и даже некий культовый статус.
Часто пишут про 1963 год как начало продаж этого рома. Точной информации про начало производства я, к сожалению, не нашел, так что пусть будет 1963. Своей дикой крепостью ром вписался в коктейльную культуру “тики”. Это вот те коктейли в оригинальном оформлении в бокалах в виде полинезийских идолов.
С другой стороны - 75,5 градусов отлично себя нашли в горящих шотах. На ютубе можно найти видео, на которых посетители долго готовятся перед принятием горящего шота на основе 151-го.
Ром был очень популярен в таких коктейлях как Зомби (два вида рома, сироп корицы, сок грейпфрута, лайма, мята, лёд) или Горящий Др.Пеппер (В бокал 200 мл пива, в него стопку с 25 мл амаретто+25 мл рома, поджигаем, топим в бокале).
Когда мы разбавляем слабоалкогольным (или вообще не алкогольным) напитком ром крепостью 75,5%. мы на выходе имеем гораздо более крепкий, а значит и более яркий в плане вкуса напиток, чем при разбавлении 40% алкоголя. Та же история с выдержанным алкоголем. Виски и ромы бочковой крепости дают значительно более яркий букет, чем разбавленные до 40%, потому что растворяют и удерживают в себе гораздо больше веществ, которые забирают из бочки, воздуха или получают в процессе ферментации и дистилляции.
Так вот, коктейль на базе 151 рома добавлял новые вкусовые ощущения в привычные коктейли, плюс красивая подача “с огоньком”. Ну а если на вечеринке на глазах изумлённой публики жахнуть стопку алкоголя такой крепости залпом – однозначно получишь почёт и уважение, если конечно потом об этом сможешь вспомнить. Это всё накладывалось на образ крутого чувака, рискового и мощного. Культура крепких духом и телом супергероев была в моде вплоть до конца 90-х и 151-й в том числе был частью этого образа.
Забавно, что это отразилось даже в музыке, правда уже после окончания эпохи Bacardi 151. Американский рэпер JID выпустил песню “151 Rum”.
Типичный “гангста шит”, но не каждый напиток удостаивается своей песни. Витя АК-47 спел про “Три топора”, и мы понимаем, что это не про портвейн, но от ассоциаций не можем отделаться.
Вернёмся к 151. Ром классно позиционировали как напиток-вызов, напиток для сильных и смелых, и это приносило плоды. Ром опасный, ром воспламеняемый, ром для экстремального веселья. Это же почти как рыба Фугу.
Но, как мы знаем, достоинства и недостатки - это стороны одной медали. 151-го подвели именно его достоинства: крепость и воспламеняемость.
Во-первых, в клубах и барах посетители часто бывают пьяны (невероятно, но факт!) и пролить на себя горящий коктейль дело нехитрое. Так вот 151-й будет гореть очень хорошо и эффективно, забирая с собой части одежды, волосы с головы, рук и лица и принося невероятные эмоции пьющему, веселье окружающим и опасность пожара в заведении.
Для того, чтобы хоть как-то уменьшить ущерб был придуман пламегаситель на бутылке. Видите металлический носик на горлышке на первом фото? Это он и есть. Специальный ограничитель, чтобы предотвратить воспламенение всей бутылки, если струя загорится в процессе розлива.
UPD. Тупанул вначале, спасибо читателям – наставляют на путь! Исправляюсь сейчас. Вот фото этого пламегасителя крупным планом вид сверху:
Во-вторых, ром крайне опасен при транспортировке. Особенно в разного рода островных государствах, где связь с континентами в основном по воздуху. На полках с ромом и на самих этикетках писали предупреждения покупателям, что этот ром нельзя перевозить самолетом. Он представляет реальную пожарную опасность. Ну а как его тогда продавать. Это попросту экономически невыгодно.
Вот TSA (Ассоциация транспортной безопасности) прямо строго запрещает
В-третьих, помимо ожога бровей (бог с ними – отрастут новые шелковистей прежних) алкоголя, который почти в два раза крепче обычного, можно перебрать с непривычки и получить алкогольное отравление. Ну это традиционное “пьется как компот”, которое в два раза быстрее уносит в звенящую снежную даль.
Учитывая всё вышесказанное, 151 ром Бакарди привлекал повышенное внимание разных “контролирующих и регулирующих” и в итоге где-то на уровне конкретного бара и продаж в нём пошли ограничения на сверхкрепкое, а где-то просто повысили налоги и сборы. Это ещё сильнее уменьшает выхлоп от продаж напитка.
Не гляди, что красным по белому написано не использовать в горящих напитках. Местный "потребнадзор" таким не обманешь
Это могло поставить под удар весь бренд Бакарди, поэтому в 2016 году производство “Bacardi 151” свернули. Все вышеуказанные причины: травмы, регулирование, проблемы репутации бренда были упомянуты в официальном обращении Bacardi народу. К ним добавили и четвёртую, не менее важную причину – проходит мода. Потребительские вкусы сместились на всякий крафт, авторские коктейли со сложными вкусами и на дорогие выдержанные напитки.
Конечно, были фанаты этой огненной воды, которые были разочарованы. Кто-то облегчался в комментах, выливая боль утраты, кто-то пошел скупать остатки 151-го, который на фоне ажиотажного спроса скакнул в цене. Некоторые нашли аналоги схожей крепости. Так всегда бывает, когда явление проходит, всегда есть те, кто мечтают о реванше и возмездии.
Ну а в образовавшуюся нишу хлынули другие производители, например Don Q 151 из Пуэрто-Рико или австрийский Stroh адовой крепостью 80%, который вроде и не ром вовсе (но это уже совсем другая история):)
Достойный преемник крепости Бакарди
Австрийский ром, ну почему бы и нет. Такой и в кондитерских и в коктейльных целях можно употребить.
Теперь – вопреки совету Задорнова – все выдохнули, потому что лучше выдохнуть, если захотите чистоганом выпить ром Sunset с острова Сент-Винсент:
Почему 84,5%? Потому что могут. Назвать ром такой крепости “Закат” могли только очень юморные британцы.
Резюмируем
Бакарди 151 был мощным явлением своей эпохи: сверхкрепкий ром, и коктейли на его основе всё ещё являются частью барной культуры. Компания Бакарди поступила взвешенно и разумно и как олимпийский факел передала возможность поджигать брови другим брендам, сохранив лицо и прибыль. После ухода легенды его место заняли другие не менее крепкие бойцы, а это уже можно назвать наследием. Пусть мода на сверхкрепкие коктейли прошла, в этой нише осталось достаточно ценителей. Думаю тем, кто как @DenisSDKx, любил эту крепость, будет из чего выбрать.
Ну а я надеюсь, что всё же дойду в следующей части до той классификации, про которую хотел написать :)
Это видео - перезалив самого первого ролика BlackieBar, но теперь с безупречной точностью. Мы говорим о «Куба Либре» - коктейле, который все знают, но мало кто делает правильно. За кажущейся простотой скрывается история, баланс и культурный феномен. Это не «ром с колой», а гимн свободе в бокале, где каждый ингредиент играет свою роль.
Инструкция (Метод Build): 1. Наполните бокал хайбол льдом доверху. 2. Добавьте основу. Налейте 50 мл светлого кубинского рома. 3. Выжмите в бокал 10 мл сока свежего лайма и бросьте туда же использованную дольку для дополнительного аромата (опционально). 4. Завершите колой. Медленно долейте 120 мл охлаждённой Кока-колы. 5. Аккуратно размешайте 2-3 оборота барной ложкой снизу вверх, чтобы объединить ингредиенты, сохранив газ. 6. Украсьте свежим кружком лайма.
⚡ Ключевые моменты (исправляем недочёты): ▸ Это не «ром с колой», а коктейль. Ключевой компонент - свежий сок лайма. Он не просто для аромата, а для баланса, который разрезает сладость и связывает ром с колой. ▸ Лёд - основа. Много льда. Он замедляет таяние, сохраняет напиток холодным и не дает ему быстро стать водянистым. ▸ Правильный ром. Только светлый, чистый, кубинский ром. Его лёгкость и тонкая сладость - идеальная пара для колы.
📜 История: Мифы, музыка и свобода. Происхождение «Кубы Либре» (с исп. «Свободная Куба») окутано легендами. Одна из них гласит, что в августе 1900 года в Гаване американский солдат смешал новый импортный напиток «Кока-Кола» с местным ромом «Бакарди» и лаймом, провозгласив тост за свободу Кубы. Так родился символ эпохи.
Настоящую мировую славу коктейлю принесла Вторая мировая война, когда американские солдаты познакомили с ним полмира, и хит 1945 года «Rum and Coca-Cola» в исполнении The Andrews Sisters, ставший неофициальным гимном этого напитка.
«Куба Либре» - это история в бокале. История о встрече культур, о простой радости и о том, что даже самый простой рецепт требует уважения к деталям, чтобы стать совершенством. Это наш фундамент, исправленный и дополненный.
