Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
0 просмотренных постов скрыто
12

Пицца в испанском стиле с чоризо и артишоками⁠⁠

Эта пицца обладает ярким и насыщенным вкусом благодаря сочетанию чоризо, серрано, артишоков, моцареллы, проволоне, жареного перца и маслин. Чоризо придает пицце пряный аромат и легкую остроту, артишоки и моцарелла делают ее нежной и сливочной, а жареный перец добавляют интересные вкусовые оттенки.

2 шарика теста для пиццы
1 порция софрито
150 гр. сердцевины артишоков в собственном соку (банка 390 гр.) (слить, обсушить)
210 гр. обсушенного запеченного красного перца (3 крупных свежих, запеченных в духовке, в режиме гриль ) (нарезать крупными полосками)
125 гр. испанского чоризо (не мексиканского) (нарезать тонкими кружочками)
100 гр. серрано (крупно нарвать)
170 гр. нарезанной моцареллы для пиццы или сэндвичей
170 гр. нарезанного проволоне
черные оливки без косточки
свежий базилик

Свежие в Telegram

Поставьте нагреваться камень для пиццы, при температуре 250C за 60 минут до приготовления. Затем увеличьте до 300C.

Тесто растяните. Распределите софрито.

Сверху часть чоризо, артишоки, жаренный красный перец, снова чоризо, моцареллу и проволоне, затем серрано и оливки. Края пиццы смажьте оливковым маслом, середину просто сбрызните.

Выпекайте при температуре 300C 5-7 минут.

Как вариант сначала запеките тесто, при температуре 250C, 2-3 минуты, затем распределите начинку и запекайте при температуре 300C еще 3-4 минуты. Выньте из духовки и посыпьте нарезанными свежими листьями базилика.

Показать полностью 3
[моё] Рецепт Чоризо Артишок Пицца Ветчина Моцарелла Болгарский перец Оливки Длиннопост
8
5

Рецепт оливок⁠⁠

Доброго времени, поделитесь пожалуйста рецептом маринования/ засолки оливок.

Знаю, что пикабу это ларец житейской мудрости и на любой вопрос здесь есть эксперты.

Это мой первый опыт консервации - собрала несколько кг черных оливок, хочеться их замариновать/ засолить. В интернете много разных советов, буду благодарна если вы поделитесь любимым опробованым рецептом.

Рецепт оливок
Показать полностью 1
[моё] Рецепт Садоводство Оливки
18
0

Честно, не любил оливки, но...⁠⁠

Честно, не любил оливки, но...

Всю жизнь их недолюбливал, но сейчас почему-то зашли, теперь постоянно их добавляю везде, где возможно...

"Оливки богаты полезными мононенасыщенными жирами, витамином E, антиоксидантами и клетчаткой. При этом они довольно солёные, так как консервируются в рассоле, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах."

Но почему я их стал любить, непонятно

Показать полностью 1
Питание Мысли Оливки
9

Сомелье оливкового масла⁠⁠

Представьте человека, который с закрытыми глазами способен определить не только сорт оливок, но и регион их произрастания, а также время сбора – всего лишь по аромату ложки масла. Это не миф, а профессия – сомелье оливкового масла. Подобно винным экспертам, эти специалисты превращают дегустацию в искусство, раскрывая перед нами глубину и многообразие вкусов продукта, который часто недооценивают. Ведь оливковое масло – не просто заправка для салата, а живая симфония вкусов, способная преобразить любое блюдо.

Кто такой сомелье оливкового масла

Сомелье оливкового масла – это аналог винного сомелье, но в мире масел. Его задача не только разбираться в сортах и характеристиках продукта, но и быть проводником в его культуре. Такие специалисты дегустируют, оценивают, обучают и подбирают идеальное масло к конкретным блюдам – будь то нежный салат с моцареллой или хрустящий тост с авокадо. Их можно встретить в ресторанах высокого класса, гастрономических бутиках и на мастер-классах, где они делятся знаниями о происхождении и тонкостях производства масла.

Настоящие энтузиасты, сомелье видят в оливковом масле произведение искусства. Они умеют раскрыть его аромат и вкус, а главное – научить этому других.

Оливковое масло – живой продукт

Как и вино или сыр, оливковое масло обладает характером. Его вкус формируется множеством факторов: сортом оливок, климатом региона, временем сбора и методом отжима. Масло из Тосканы будет отличаться от сицилийского, а ранний урожай подарит более травяные, свежие ноты по сравнению с поздним.

Самая высокая категория – Extra Virgin – получается исключительно механическим способом, без химической обработки. Оно обладает насыщенным ароматом и богатым вкусом. Virgin – менее интенсивное, но всё ещё натуральное. Рафинированное масло лишено выраженных нот и чаще используется для жарки. К сожалению, подделки встречаются нередко, однако настоящий сомелье легко отличит подлинное Extra Virgin от дешёвой имитации.

Масло как главная гастрономическая нота

Сомелье помогают подобрать идеальные вкусовые сочетания. Масло с перечными акцентами отлично подчёркивает вкус мяса, а мягкое, сливочное – идеально сочетается с рыбой и морепродуктами.

Почему стоит разбираться в оливковом масле

Может показаться, что такие тонкости нужны только гурманам, но в действительности это полезно каждому. Знание основ помогает избежать подделок, выбрать качественный продукт и по-настоящему наслаждаться вкусом. Ведь правильно подобранное масло способно превратить обычный ужин в гастрономическое открытие. А для тех, кто влюблён в этот продукт, знание нюансов может стать началом новой профессии.

Показать полностью 2
Оливковое масло Еда Подделка Сомелье Вино Оливки Длиннопост
3
5

Цветет (созрело) прямо сейчас (18)!⁠⁠

03.10.2025 Сочи

Абелия

Олива европейская

Натюрморт из местных продуктов

Фейхоа (прячется, правда)

Речка Псезуапсе

Показать полностью 5
[моё] Цветение Цветы Сыр Зелень Река Оливки Длиннопост
0

Легкая закуска из оливок⁠⁠

1. Оливка – 1 банка

2. Тимьян – 1 ч.л.

3. Оливковое масло – 2 ст.л

4. Чеснок – 1 зубчик

5. Твороженный сыр – 1 уп.

6. Помидор – 1 шт

7. Лайм – ½ шт

8. Соль/перец – по вкусу

Погнали ! Из оливок сливай рассол и высыпай их в лоток. Туда же тимьян, чеснок и оливковое масло. Все хорошенько встряхивай и пока в сторону. На тарелку размазывай твороженный сыр, я выпендривался для кадра, не заморачивайся, мажь, как умеешь и выкладывай на сыр все оливки. Помидор натирай на терке, приперчи, присоли, масло оливковое добавь и выливай это к сыру и оливкам, как я. Сбрызни лаймом и готово. Buen provecho !

Показать полностью
[моё] Видео рецепт Еда Оливки Видео Вертикальное видео Короткие видео
32
Посты не найдены