Ответ на пост «Пекарня "Машенька" с прямой линии Путина может закрыться к маю»
Я человек далекий от политики, поэтому подойду к ситуации с точки зрения обывателя.
Пекарни начали появляться лет 7-10 назад. Поначалу их было немного. Народ ходил с удовольствием, сказывался эффект новизны. Благодаря пекарням можно было не заморачиваться с ужином( обедом, завтраком - нужное подчеркнуть), купить батон по-быстрому, не стоя в очереди в супермаркете, порадовать себя недорогой пироженкой (если сравнивать с кафе). Вот только идея стала заразительной, пекарни стали появляться на каждом углу, более того сетевые магазины, почуяв выгоду, стали продавать свою выпечку.
И в итоге пекарни как говориться -приелись. Спад в этой области начался еще до начала СВО.
В нашем городе одна сеть пекарен закрылась полностью (ещё до СВО), не выдержав конкуренции, другая сеть работает по франшизе, но часть точек уже закрылась, остались только точки в местах с большой проходимостью, которые и живут за счет этого. Еще одна сеть малость перепрофилировалась: стали больше выпекать небольших пироженок, купили навороченные кофемашины, установили столы со стульями и умывальник - получились бюджетные мини-кафешки. Третья сеть- ее держат выходцы из азии теперь больше специализируется на восточных сладостях и народ так и прёт, реально вкусно и относительно недорого. Есть еще супер пупер веганско-вегетарианская-здоровопитательная перкарня. Цены там выше среднего, но у них свои потребители- я туда хожу ужаснуться, и крайне редко покупаю фруктово-зерновой хлеб (вкусный зараза).
А есть еще сеть пекаренок, где просто вкусно готовят пирожки и не экономят на ингридиентах, ценник, там чуть выше среднего по городу, но недостатка в посетителях не наблюдается.
Также добавлю еще то, если судить по моим друзьям и знакомым, интерес к пекарням снизился и дело не в деньгах, а в том что человеку хочется чего-то новенькое.

