0 просмотренных постов скрыто
Шоколадный и обычный кексы
Кекс (AmE, CanE), волшебный кекс (BrE) или булочка (IrE) — это небольшой пирог, рассчитанный на одного человека, который может быть выпечен в небольшом тонком бумажном или алюминиевом стаканчике. Как и в случае с более крупными пирогами, его можно покрыть глазурью, сахарной помадкой и украсить различными декорами, например фруктами и конфетами.
Самое раннее из сохранившихся описаний того, что сейчас часто называют кексом, относится к 1796 году, когда в «Американской кулинарии» Амелии Симмонс был опубликован рецепт «лёгкого пирога, который выпекается в маленьких формочках». Самое раннее упоминание термина кекс встречается в книге «Семьдесят пять рецептов выпечки, тортов и сладостей» в 1828 году в кулинарной книге Элизы Лесли Рецепты.
Это объясняет всю их суть и великолепие.
ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ
Шоколадный кекс пропитывается с шоколадно-сливочной заливкой и в сочетании с обжаренными грецкими орехами, получается очень вкусный влажный кекс.
Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Ингредиенты для кекса: 20×20
Яйца - 4 шт
Сахар - 150 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 200 мл
Молоко - 200 мл
Мука - 160 гр
Какао алкализованный - 60 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Для заливки:
Молоко - 200 мл
Сливки 33% - 150 мл
Сахар - 50 гр
Молочный шоколад - 60 гр
Дополнительно:
Грецкие орехи - 150 гр
Приготовление:
Начинаем миксером взбивать яйца, добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем пару минут.
Продолжая взбивать вливаем сначала растительное масло, а затем молоко, перемешиваем.
Сухие ингредиенты перемешиваем между собой и просеиваем в общую массу, перемешиваем миксером до однородной консистенции.
Силиконовую форму 20 на 20 смазываем растительным маслом.
Выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
Готовый кекс оставляем пока в форме.
Для заливки смешиваем молоко и сливки 33%, добавляем сахар и прогреваем до 70 градусов.
В горячую сливочную массу добавляем молочный шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
В теплом кексе делаем шпажкой множество проколом и кекс заливаем шоколадно-сливочной заливкой.
После того, как она впитается в кекс, сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Кекс нарезаем и подаем к столу.
Приятного чаепития!
Показать полностью
Шоколадные Кето-кексы
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука миндальная 180 г.
- Какао-порошок 1\2 стакана
- Сливки 100 мл.
- Подсластитель 2 ст.л. (у меня эретрит+стевия)
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Показать полностью
Банановый шоколадный кекс
Ингредиенты:
✴ 115 грамм сливочного масла
✴ 100 грамм пшеничной муки
✴ 75 грамм полбяной муки
✴ 200 грамм тростникового сахара
✴ 130 грамм сметаны
✴ 100 грамм Бабаевский 75% шоколад
✴ 2 яйца
✴ 200 грамм бананов + 1 банан на украшение
✴ Щепотка гималайской соли
✴ Органическая сода, чайная ложка без верха
✴ Какао порошок 60 грамм
✴ Экстракт ванили
Шоколадный кекс)
Показать полностью
1
БРАУНИ без сахара, муки и масла
Шоколадный пирог готовится очень просто и из минимального количества ингредиентов, десерт получается вкусный, с насыщенным шоколадным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на форму 16 см
Бананы - 3 шт (спелые)
Какао - 60 гр
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л с горкой
Цедра апельсина - 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, она как раз ароматные и сладкие.
В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции около 2 минут.
Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.
Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухая.
Пока пирог горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.
Так как пирог без сахара, поэтому остывший брауни покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или даже белым)
Вкусный, мягкий и пористый брауни получается, рецепт простейший, обязательно приготовьте)
Показать полностью