Доброго дня всем! Как и обещал в крайнем посте ( https://pikabu.ru/story/gotovim_burrito_5773263 ), сегодня я буду готовить сувлаки котобейкон - простейшее и быстрое в приготовление блюдо. Во-первых, сувлаки - это маленькие шашлычки, почти традиционные для греческой кухни. Во-вторых, котобейкон - это не криптовалюта кошечек, а разновидность сувлаки, в нашем случае куриные шашлычки завёрнутые в бекон.
А так же сделаю дзадзики (τζατζίκι - гр.) - соус под наше кушанье.
Мне понадобилось для сувлаки:
Филе курицы 750г
Бекон 450г
Лимон 1шт
Маленькие деревянные шпажки
Приправа для курицы и другие пряности, в том числе итальянские травы.
Всё, блять. Всё очень просто.
Для соуса:
Йогурт натуральный 200гр. А по-хорошему должен быть греческий йогурт, однако в двух ближайших магазинах его резко скупили, пришлось импровизировать. Всем срочно, видимо, понадобилось сделать дзадзики в это же время)
Огурец 1шт. Огурец не должен быть маленьким (как у твоего бывшего), но и не должен быть огромным - всё в меру.
2-3 зубчика чеснока. Если не любите чеснок, то это ваши проблемы. Немного чеснока в дзадзики быть должно!
Свежий укроп, приправа итальянские травы и мята, немного лимона и оливкового масла.
Для начала всё просто. Берём куриное филе, хорошенько промываем под водой, аккуратно отжимаем излишки воды (салфеткой можно промокнуть, к примеру), удаляем всю лишнюю хуйню и приводим куру в порядок.
Нарезаем кусочками по 4-5см. Мы готовим сувлаки, а не шашлык на гулянку, не забывайте это.
Закидываем в тару и засыпаем приправами. Этот шаг на ваше усмотрение и на ваш вкус - хотите остренькие, добавьте перца красного сюда, хотите совсем без приправ - не добавляйте ничего. Самое главное - не солите. Совсем. Даже если очень хочется.
Если замариновали - кидайте в холодильник на несколько часов, предварительно плотно закрыв сверху, чтобы не поступал воздух. Подойдёт пищевая плёнка или крышка.
Если есть хочется уже сейчас и ждать нет времени, то можно пропустить момент с холодильником.
Подождали пару часов? Супер. Открывайте. И вас уже должно окатить ахуительным запахом. Есть? Всё делаете правильно. Насаживаете на деревянные шпажки курицу по 4-5 кусочка и немного сжимаете рукой, чтобы всё было равномерно в плане формы. Получиться должно то, что вы видите выше.
Далее в ход вступает бекон. Не жалейте. По 2 полоски на одну шпажку. И снова прижимаете рукой, бекон должен легко пристать к курице. Помните про то, что мы не солили курицу? Это потому что нормальный бекон должен в процессе жарки поделиться своей солёностью с курицей. Почти симбиоз, мать его.
Закидываем наши приготовленные прелести на решётку и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Важный момент номер один - именно решётка должна быть, а не противень. Жар должен равномерно поступать со всех сторон.
Момент номер два - противень должен быть ПОД решёткой, а на противне должна лежать пищевая бумага, к примеру, так как с бекона будет капать много всякой хуйни, всё это будет дымить и вонять. Не подложите что-нибудь, прибежит бабка снизу и будет орать, что ты её заебал и твой мет по всему подъезду слышен.
Примерно так должно это выглядеть. Только я сначала бумагу забыл подложить на противень и бабка снизу прибежала)
Каждые минут 5 необходимо переворачивать противень. Это всё к тому же, чтобы максимально рОвно жар распределялся по всем сувлаки.
Через 15 минут достаём и ОБИЛЬНО поливаем лимоном. Не жалеем. Обильно. Целым лимоном. Жми его так, как в последний раз.
И отправляем на последний заход в духовку, минут на 5-7. А пока берём за соус.
Здесь практически всё, что нам надо, за исключением масла.
На мелкой тёрке трём огурец. Можете быстро повторить эту фразу 10 раз? Смогли?! Вот вам делать нехуй. Отжимайте тёртый огурец, не отвлекайтесь. Отжимайте хорошенько. Я беру большое сито и жму рукой.
Добавляйте ранее приготовленные специи, соль, немного лимонного сока и хорошо перемешиваете. Даёте настояться минут 5-10.
Заливаете йогуртом, небольшим количеством оливкового масла и снова хорошенько перемешиваете. У вас всё готово! Поздравляю!
Ваш стол по итогу должен будет выглядеть вот так. Алкоголь можно исключить. Алкоголь вреден для вашего здоровья, аминь. Приятного аппетита!
P/S Что простого и необычного приготовить для вас в следующий раз - пока не знаю, может у вас идеи будут?!
P/P/S Баянометр показывал сиськи и котяток 0o
