Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Погрузись в удивительный мир настоящей рыбалки! Лови живую рыбу в естественных водоёмах, открой для себя новые рыбные места и поймай свой долгожданный трофей!

Реальная Рыбалка

Симуляторы, Мультиплеер, Спорт

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
39
LostShadow
LostShadow
Авторские истории

Случай из практики 311⁠⁠

10 дней назад

Мужчина 35 лет

— Много лет я вел достаточно сытую жизнь и ни в чем себе не отказывал, - печально сказал Андрей. – Захотелось сгонять зимой в теплые края – легко, побаловать жену чем-нибудь красивым – да пожалуйста. Все шло хорошо и ничто не предвещало беды.

— Но потом что-то случилось?

— Началась пандемия и все мои заведения накрылись медным тазом, а я не смог вырулить через доставку - просто не успел подстроиться. Появились кассовые разрывы, пришлось брать кредиты, закрывать убыточные заведения, выплачивать людям компенсацию и так далее. Всего за полгода я потерял все, что имел и в добавок к этому залез в долги.

— У вас не было к кому обратиться за помощью?

— Знаете, как говорят: «Мы по-настоящему узнаем друзей, только когда попадаем в беду, а своих любимых – только когда разводимся», - мне довелось испытать насколько правдивы эти слова на собственной шкуре. Половина моих знакомых также переживала непростое время, так что помощи от них ждать не приходилось, а вторая половина, ранее обещавшая пойти за мной в огонь и в воду, неожиданно оказалась не готова помочь в трудную минуту. Пошли отговорки, долгие гудки в трубке, непрочитанные сообщения и закрытая дверь в квартиру.

— Как вы пережили это?

— Я делал то, что умел лучше всего - вкалывал по-черному, - посмотрев на свои, покрытые рубцами ладони, ответил он. – Стоял у плиты по четырнадцать часов в сутки в своей первой кухне и обслуживал клиентов. Работал на износ - не видел ни жену, ни родителей, ни света белого, домой приезжал просто чтобы помыться и заснуть. Вот только я забыл, что мне уже не двадцать и в итоге спина просто не выдержала такой нагрузки. Меня буквально вынесли с рабочего места – поскольку каждое движение причиняло немыслимую боль. В больнице было так тихо после вечного гомона и стука посуды, что я долго не мог к этому привыкнуть. А потом пришла жена и сказала, что больше так не может и подает на развод.

— Вот так сразу? Она не говорила об этом раньше?

— Говорила, но я не слушал – думал, выправлю дела с финансами и все наладится, - с грустью произнес мужчина и я заметила, как у него на глаза навернулись слезы. – Она привыкла к другой жизни и неожиданно оказавшись за ее бортом не смогла свыкнуться с этим. Мне казалось, что она поможет мне в трудную минуту, что любовь – не пустой звук, но все оказалось совсем не так. В итоге я остался один у разбитого корыта, с кучей долгов и сломанным телом.

— Как вы это пережили?

— Даже не знаю, как вам это объяснить, - он вытер щеку рукавом. – Я лежал в той палате, слушал как за окном ездят машины и чувствовал, как в душе расползается пустота. Одиночество, тоска, неуверенность в будущем, телесная боль и отчаяние смешались во мне, вытеснив все светлое что было. Тот, кто всю жизнь побеждал, неожиданно для себя оказался на самом дне, и я не знал, что делать. Через две недели меня выписали, но в квартире было уже пусто и скоро ко мне послали одного человека, который тонко намекнул, что пора бы отдавать долги. Он предложил отдать мой ресторанчик, но я сказал, что без меня он все равно загнется – видите, ли, посетители приходили в него исключительно из-за моего мастерства. Поэтому я отдал свое единственное жилье, а сам поселился в подсобке на работе.

— Этого хватило чтобы покрыть долг?

— Только один, - невесело хмыкнул Андрей. – С остальными я договорился, что буду отдавать деньги с прибыли. Им, это, конечно, не понравилось, но что поделаешь – лучше хоть какой-то доход, чем вообще ничего, поскольку, даже продав точку, это бы не решило проблемы. Я честно пытался начать готовить, но получалось плохо – спина не давала нормально работать, а нанять себе достаточное число квалифицированных подручных не было возможности. В итоге я снова перетрудился и попал в больницу.

— Ваше здоровье сильно ухудшилось?

— К счастью – нет, но врач сказал, что если продолжу так напрягаться, то останусь инвалидом. К тому времени, кредиторы поняли, что ожидать улучшения ситуации нечего и потребовали отдать бизнес. Так плохо мне еще никогда не было…

— Но сейчас вы не выглядите сломанным – неужели вы сумели как-то выправить ситуацию?

— Вы не поверите, но случилось чудо, - разом просветлев, ответил мужчина. – Я сидел в зале и думал, как же быть, когда прибыл курьер – солидного вида мужчина в костюме и передал мне посылку. Пришлось показать ему паспорт, расписаться в трех местах и только после этого он ушел, оставив меня одного. Я думал, что там какая-нибудь угрожающая хрень, в стиле отрубленной конской башки, как из фильмов про мафию, но там оказались деньги. Несколько миллионов наличными. А еще записка, в которой было написано, чтобы я погасил долги и снова начал готовить. И все – никакой подписи или чего-то подобного.

— Невероятная история.

— Я бы тоже не поверил, если бы не видел все своими глазами. Сначала подумал, что это бывшая постаралась – пожалела меня и, взяв деньги у отца, решила спасти мою жизнь. Позвонил и аккуратно спросил – но она ничего не поняла и попросила, чтобы я ее больше не беспокоил. Тогда я раздал долги и попытался реанимировать свой ресторанчик. Нанял пару толковых ребят и, стоя у них за спинами, начал учить своему искусству. Постепенно, мы пришли к тому уровню качества, который я хотел, да и спина почти зажила. Люди снова потянулись и по вечерам уже не было свободных мест. Я даже снял себе маленькую квартиру на втором этаже в доме напротив и впервые за долгое время начал с оптимизмом смотреть в будущее.

— Вы так и не узнали имя своего благодетеля?

— Нет, и меня это беспокоит больше всего – этот человек подарил мне надежду, и я каждый день думаю о том, что живу только потому, что должен вернуть полученное. Эта мысль постоянно преследует меня, не давая заняться чем-то другим. Хочется купить себе жилье, но я не могу, поскольку эти деньги зарезервированы для моего спасителя. Можно было бы снова начать расширять бизнес, открыть службу доставки и еще кучу всего, но я не могу – ведь за мной долг. Прошел год, а я все никак не решусь начать что-то делать – просто сижу и жду, когда этот человек заявит о себе и можно будет идти дальше.

— И вы пришли сюда, чтобы я уговорила вас не ждать, когда это случится?

— Можно и так сказать, - улыбнулся Андрей. – Я занес ногу, но не могу сделать шаг – что-то все время останавливает меня…

Показать полностью
[моё] Психология Бизнес Падение Травма Коронавирус Банкротство Долг Кредит Ресторанный бизнес Работа Отношения Развод (расторжение брака) Чудо Деньги Санкт-Петербург Авторский рассказ Текст Длиннопост
4
387
kapmo4ka
kapmo4ka

Ответ на пост «Чаевые в ОЗОНе»⁠⁠12

13 дней назад

На волне чаевых Озона вспомнил интересный момент.
Пару тройку лет, как сделали онлайн чаевые для официантов(мб и раньше, но не было необходимости у меня). Однажды не было налички вот прям совсем и решил я воспользоваться данной функцией. Оплатил, собрался и уже на выходе встретил своего официанта, сообщил ему, что чаевые оплатил онлайн, он прям поник. Парень реально старался. Спросил в чем проблема, ответ порадовал. Официанты не знают сколько чаевых приходит им онлайн, а владелец радостно отдает им по 300-500рублей в неделю чаевых, хотя уже ранее было, что оставляли больше 1000 единоразово таким способом его коллеге.
Поэтому все эти онлайн чаевые, это не для ребят которые хорошо выполняют работу, а владельцам компаниям в которых они работают т.к. они падают на счет владельца ПВЗ или Ресторана, а не лично человеку.
Поэтому теперь никаких чаевых онлайн.

OZON Чаевые Идиотизм Короткопост Волна постов Ресторан Ресторанный бизнес Официанты Ответ на пост Текст
118
45
RamsyBolton
RamsyBolton

Как сотрудники ресторана зарабатывали премию в СССР⁠⁠

13 дней назад

Этот пост не "за" и не "против". Это история.

Сидим на даче. Интернет не ловит, а значит общаемся.
Папа, мама и я. Они пенсионеры. Смотрим на транзистор, он же транзисторный приёмник. Я спрашиваю откуда он, и разговор плавно перетекает в молодость папы.

Папа закончил химтех пермского политеха. Слегка поработал на нефт.заводе, потом в институте труда(надо отдельный пост про это, название конторы могу путать). А дальше папа решил пожить красиво и через знакомых пролез в очень крутое место - официанты. Поработал чуть ли не во всех ресторанах в Перми, а также на теплоходных круизах. Точно больше 10 лет.

Жил хорошо, в день было по 40 рублей таскал, а бывало и больше. Это же элита.

Дак как же зарабатывали премию работники ресторана? Это не моё мнение, а воспоминания папы. Если будут вопросы, детали могу у него уточнить. История эта была почти везде одинаковая и во все годы.

Швейцар

Вы пришли парой на романтик. Есть два стола. Двухместный и шестиместный. За шестиместным 4 занято. Дружная, пьяная и шумная кампания, приехали с вахты. Швейцар может подсадить к кампании, в СССР это было нормой. Не простаивать же местам. А мог выдать вам уютный столик на двоих. На выбор может повлиять щедрая премия. Он же продаст сигареты, если есть потребность.

Гардеробщица

У неё пространство для манёвра небольшое. Только сигареты.

Официант

Можно принести своего цыпленка табака. Но можно ли его поставить на стол? Можно, если официант разрешит. А он разрешит, вы же щедрый.

Вы заказали 5 порций зимнего салата. Никто вам 5 тарелок не понесёт. Поставят салатницу, скидают туда все порции. Все три порции.

Сигареты кончились? Покупай, вот пачка.

В целом вариантов много. Но верх мастерства: "Посчитать пьяную кампанию два раза".

Недолив. А вот за это били свои. По крайней мере на работе у папы это считалось недопустимо. И бармену бы лицо разбили и официанту. Не клиенты, а свои.

Бармен

За недолив били. А за долив своего награждали. Но бармен работал под бдительным присмотром руководства ресторана. Поэтому делился. Но мог и из-под полы своё разлить.

Кухня

Кухня премий в деньгах не получала. Чистый натур-продукт. Это у них всегда холодильник в СССР ломился. Всё было.

Руководство

А вот тут уже схемы покрупнее были. Папа с руководством был на одной ноге. А тем временем в Пермь ехали 5 грузовиков с яблоками. Яблоки подвержены усушке и утряске. Поэтому до Перми доехало 4 машины.


Давайте без оскорблений только. Я надеюсь, вы воспитаны и обучены в приличной стране.

Показать полностью
[моё] СССР Ресторанный бизнес 70-е Зарплата
148
11
kitchen.hacking
kitchen.hacking
Серия Закуски, салаты, перекусы

Вьетнамские блинчики Нем⁠⁠

15 дней назад

Приготовим дома и сравним затраты на блюдо в ресторане и дома!

Категория блюда: Закуска

Блины Nem — традиционное вьетнамское блюдо, представляющее собой тонкие рисовые блины, начинённые мясом, овощами и специями, завёрнутые рулетиками и обжаренные во фритюре. Это популярное уличное угощение Вьетнама, которое также часто подается в ресторанах азиатской кухни.

ингридиенты дома

ингридиенты дома

СПИСОК ПОКУПОК:

РАСХОД ФАКТ:

Рисовая бумага - 1 упаковка (~130 руб)

Фарш мясной - 250 гр. (150 руб.)

Вермишель Фунчоза - 50 гр. (30 руб./ упаковка 200 гр. -120 р.)

🥚Яйцо - 1 шт (-+ 8 руб.)

🧅Лук репчатый - 1 шт (~10 руб. )

🥕Морковь - 1 шт. (~10 руб.)

Соль, специи - по вкусу (пусть будет 5 руб.)

Масло для жарки - 20 руб.

Соус кисло-сладкий

Из расчета ингредиентов на приготовление одной штуки

Из расчета ингредиентов на приготовление одной штуки

Итого: ~360 руб.

за 32 штуки если из половинок, или 16 шт. большого размера.

(цена обычных покупок в магазине, без пром. закупок). Т. е. ~22,5р /шт. большая или ~ 11,3 руб. маленькая. .


Состав в кафе/ресторане может меняться, приблизительный обзор цен в Нск. Если добавить грибы +~ 30 руб. на объём. Хотя фарш тогда уменьшится вероятно.

Дома делаем щедрые - мясные

1/3

Кафе Новосибирска 2025 год

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фунчозу замочить холодной водой, после мелко нарезать.

Морковь и лук мелко нарезать

Яйцо, фунчозу, лук и морковь, смешать с фаршем. Посолить и поперчить, оставить на мин 7.

Завернуть начинку в листы (предварительно опуская в тёплую воду на 3-4 сек.)

Обжарить во фритюре.

Одна упаковка 32 шт. маленькие или 16 шт. больших.


Приятного аппетита, отличная закуска на стол.

Вьетнамские блинчики Нем

Вывод:

дом 25 рублей шт. с соусом/ вьетнамское кафе -100 - 150 руб.

*дома мяса будет больше ;)

Показать полностью 6
[моё] Рецепт Закуска Вьетнамская кухня Кулинария Ресторанный бизнес Длиннопост
0
159
Gauree
Gauree
Топовый автор
Котомафия
Серия Алишер Муразович и Со

Таким сотрудникам и чаевых не жаль!⁠⁠

18 дней назад

Есть же ответственные официанты: готовят места гостям за столиком старательно!

Перейти к видео
[моё] Истории из жизни Успех Карьера Кот Мурчание Лапки Ресторанный бизнес Саморазвитие Рыжие Кусь Лизь Видео Вертикальное видео Короткие видео
13
Unibell
Unibell

Как открыть бизнес и не закрыться в первый месяц⁠⁠

26 дней назад
Как открыть бизнес и не закрыться в первый месяц

Компания может быть идеальной: качественный продукт, стильный офис, продуманный сервис. Но сюрприз — клиенты не приходят. Аренду нужно платить, товар лежит, энтузиазм тает.

Такое часто случается с владельцами небольших бизнесов.Они делают всё правильно внутри, но забывают про главное — привлечение клиента. Продукт без потока — это просто хобби с арендой.

📲 Решение — таргетированные SMS-рассылки

У многих первая мысль — «Это спам».
Но таргетированные SMS работает совсем иначе: сообщение получает только тот, кому оно действительно актуально.

Например:

● выбираете радиус — до 5 км вокруг вашей точки;

● отправляете короткое сообщение вроде:
«Кофе + круассан = 150 ₽. Мы рядом (адрес) — заходите, пока горячее!»

Всё просто: никакой массовости, только контакт с людьми, которые потенциально могут стать вашими клиентами.

Выстраивать точную коммуникацию можно по множеству параметров:

1. Геолокация.
Можно задать радиус вокруг точки — до 5 км. И попасть прямо в тех, кто может дойти пешком до вашей точки.

2. Демография.
Выбор по полу, возрасту, наличию детей, типу занятости, уровню дохода — от массового сегмента до премиального.

3. Поведение и интересы.
SMS-рассылку можно настроить на тех, кто недавно искал, например: «замена шин», «ремонт айфона», «пицца рядом».
Или кто заходил на сайт конкурента, но не оформил заявку.

4. Категория собственности.
Можно нацелиться на владельцев квартир, домов или автомобилей — для страховых, сервисов, ремонта, клининга.

Таргетированные SMS — это быстрый, адресный контакт с человеком.
Открываемость сообщений достигает 90%, а отклик — в разы выше, чем у e-mail и контекстной рекламы. Главное — релевантность.

Рассылка производится на законных основаниях и только с согласия получателей.

Бизнес — это не только продукт. Это умение разговаривать с клиентом.
И SMS остаются одним из самых честных и прозрачных способов достучаться до тех, кому вы действительно нужны —
без огромных бюджетов, сложных воронок.

Узнать, как это работает для вашего бизнеса можно на нашем сайте

Реклама ООО «КК» ИНН: 0273925407 2VtzqxjKymr

Показать полностью 1
Бизнес Предпринимательство Маркетинг Автоматизация СМС Реклама Малый бизнес Ресторанный бизнес Совет Стартап Заработок Продажа Блоги компаний
9
398
Erdrom
Erdrom

Ответ на пост «Сколько стоит счастье?»⁠⁠1

1 месяц назад

Приезжайте во Владивосток, у нас есть ресторан Супра в количестве трех филиалов, при звуках разбитой посуды официанты кричат Асса и продолжают работать

Путешествие по России Счастье Цены Кафе Маркетинг Объявление Смешные объявления Владивосток Дальний Восток Ресторанный бизнес Ответ на пост Текст
73
Vrednajatetka
Vrednajatetka

Пустеют залы кафе и ресторанов фастфуда⁠⁠

1 месяц назад
Пустеют залы кафе и ресторанов фастфуда

Обратила внимание, что популярность заведений фастфуда снижается. И не потому, что их достаточно. Видимо это связано с общей экономической ситуацией.

Вот, например, кафе на одной из очень популярных заправок на большой трассе, где мы часто бываем. Ещё года 2 назад здесь даже не в сезон было много посетителей. А в этом году летом хорошо если половина столиков была занята, даже в «дачные» дни, когда поток машин интенсивный.

А уж сейчас, осенью ситуация пустынная…

Показать полностью 1
[моё] Общепит Фастфуд Общество Кафе Ресторанный бизнес
18
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии