Ого, что это ещё за подводная Нюша? Ну неужели этот мультяшный улыбчивый смешарик – настоящее животное?

Ага. Водоплавающее недоразумение из вод Тихого и Атлантического океанов называется Helicocranchia pfefferi, или кальмар-поросёнок. Да-да, это кальмар, и то, что вы приняли за задорную чёлочку над глазами – это его коротенькие щупальца. Да и вообще у него на «морде лица» из настоящего только глаза.

Так получается, и нос тоже – не нос? Не-а. Это специальный вырост мягкого кальмарьего тельца, напичканный фотофорами, то есть биолюминисцентными органами. Без них кальмар останется голодным. Сам он, мягко сказать, товарищ некрупный – больше 10 см не вырастает – но хищный.

В меню – мелкая рыбка, креветки и крохотулечные собратья-моллюски, рассекающие океанические просторы на глубине от 100 до 200 метров. Не замечая свинкоподобного хищника, они плывут на свет фотофоров, надеясь закусить этой интересной мерцающей штукой, и сами становятся обедом, попадая кальмару прямо в рот. Вот это я понимаю – «подложил свинью», как говорится.  

Не видят они хитрого поросёнка потому, что его студенистое тельце почти полностью прозрачно – есть только небольшое количество пигментных пятен, одно из которых как раз и образует подобие очаровательной улыбки как раз под «носом».

Прозрачность, кстати, помогает не только охотиться, но и защищаться: ведь хищникам побольше разглядеть свинюшку так же непросто, как и жертвам. Однако если кто-то окажется слишком глазаст и направится к лениво дрейфующему в толще воды кальмару, то тому есть чем удивить нападающего. В одно мгновение он весь подбирается, с силой выталкивает из себя воду, и только его и видели. Где кальмар? Не было никакого кальмара, вам показалось!

Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.

Ну, как говорил единственный фанат Феда Корозябко - Давай, кумир, добей меня танцем.

Еще один дальневосточный рецепт, про который можно написать "ничего не сочетается!". Но на самом деле, эту солянку продают все местные производители, начиная с СССР.

К сожалению, самый старый ушел с рынка, новые не такие вкусные(( Приходится делать самой.

Одно из немногих чисто местных блюд с морепродуктами, которое мне нравится.

Вообще, если так со стороны почитать, похоже, что я вам какую-то фигню предлагаю из серии "рыбьи плавники с пастернаком", но целый регион не может ошибаться и есть какую-то фигню! Если что, все претензии к ним, это они меня плохому научили)

Ингредиенты:

Морская капуста 0.5-1 кг

Кальмар 0.5 кг

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Томатная паста 2 ст. л.

Соль, специи по вкусу

Уксус (если капуста готовится самостоятельно)

Как известно, у самурая нет цели, есть только путь.

В приготовлении солянки с кальмаром их даже два. Первый сложен и тернист, второй легок и прост.

Сложный путь, это если у вас сырая капуста.

Для совсем продвинутых пользователей - самостоятельно добытая в море. Это я вообще без понятия как готовить, поэтому вариант попроще - замороженная. В этом случае она уже промыта и порезана как надо.

Ее необходимо разморозить, еще раз тщательно промыть, чтобы ушла вязкость. Отвариваем минут 40 и еще раз промываем.

Можно добавить соли/перца/растительного масла/уксуса и в принципе она готова к употреблению.

Легкий путь - купить готовую капусту🤭🤫 но, я так понимаю, что этот способ доступен не во всех регионах, у нас этого добра полно. Хоть со специями, хоть без, с луком, морковью, рыбой, кальмаром.

Я обычно беру либо обычную, либо с морковью и луком и чтобы поменьше специй было.

Дальше - чистим лук и морковь (я без лука в основном делаю). Режем или трем на терке для корейской моркови (на обычной терке не то, ну или хотя бы используйте крупную).

Слегка пассируем.

Добавляем капусту, специи, соль и томатную пасту.

Можно долить немного воды - 100 мл достаточно. И пусть томится на среднем огне.

Одновременно заливаем кальмар кипятком и даем постоять пару минут. И режем недлинными полосочками.

В конце приготовления добавляем нарезанный кальмар, перемешиваем и даем еще немного потомиться.

Едят солянку обычно охлажденной👌

Тг Тайны муссонов

https://t.me/tainymussonov

Что творится на этом фото? Что за световое шоу у побережья?

На самом деле это не представление, это практически оргия – а точнее, нерест. Каждую весну прибрежные воды японского залива Тояма оказываются залиты ярко-синим светом: это волны выносят на берег десятки тысяч малюсеньких кальмаров ватенсий, или кальмаров-светлячков.

Всю свою недолгую жизнь эти кальмары проводят на глубинах от 100 до 300 метров, где радуют своим сиянием исключительно морскую живность. При свете ватенсии выглядят совершенно обычно, но в непроглядном мраке глубин напоминают прекрасные новогодние гирлянды.

Впрочем, светятся кальмары, разумеется, не для создания в море праздничной обстановки, а исключительно в практических целях, и нерест – далеко не первая из них, а как раз-таки последняя, ведь кальмары будут светить во имя любви и продолжения рода в последний раз.

Тело этого маленького кальмара, длиной не более 7 см, покрыто множеством фотофоров (от 850 до 1100 у одной особи) – специальных органов, в которых и рождается биолюминесценция за счёт окисления особого вещества люциферина кислородом в присутствии фермента люциферазы.

И самое первое и главное предназначение свечения – это поиск пищи. Все мы хотим кушать, и кальмар не исключение. Питается он мелкой рыбкой, ракообразными и некрупными сородичами-моллюсками. Слабое перемигивание фотофоров в тёмной воде ошибочно принимается их добычей за пищу, и она сама плывёт кальмару в рот.

Но ведь так можно и кого-то крупного случайно привлечь? Да запросто. Но кальмар к этому готов. Если он заметит приближение большой рыбы, то вместо слабого свечение организует в своих фотофорах серию коротких, но очень ярких вспышек. Рыба разбираться не станет, у рыб всё просто: непонятно – значит гипотетически опасно, плывём отсюда куда подальше.

Но и днём на меньшей глубине, куда кальмар-светлячок периодически поднимается в поисках пищи, фотофоры не оказываются бесполезными. Они подсвечивают брюшную сторону тела моллюска и как бы размывают его силуэт, делая его практически невидимыми снизу на светлом фоне освещенной солнцем воды.

Ну и, конечно же, сияние необходимо для размножения. Один раз. Дело в том, что кальмары-светлячки размножаются только один раз в жизни, и для привлечения партнёра они врубают свои «фонари» на всю мощность.

Все ресурсы организма эти животные тратят на формирование половых клеток и этот последний яростный свет, так что после нереста просто погибают – не от старости, а от истощения. Но происходит это не моментально, какое-то время их тела ещё поддерживают жизнь и свет в фотофорах, но бороться с морской пучиной они уже не в состоянии, вот и выносит их течение к берегам заливов, где они встречают свой конец, радуя глаз праздных наблюдателей.

Ну а на следующее утро побережья многих японских островов выглядят вот так. Грустно, но не забывайте: в море уже зародилась новая жизнь. Не зря родители так старались!

Приглашаю вас также на свой канал Записки учителя биологии – там ещё больше интересного о живой природе.