А ведь можно делать продукты, вызывающие интерес и патриотизм! Русский виски то уже есть! И есть на кого ровняться. Конечно же на Шотландию. Герой сегодняшней статьи как раз пример и интересного напитка, и погружения в историю и географию Шотландии. /надеюсь, когда-нибудь, я использую эту фразу и вместо Шотландии напишу Россия/

Итак, без дальнейших лишних слов, представляю вам. Loch Lomond Inchmurrin. Любителям виски винокурня Лох Ломонд не нуждается в представлении. Не смотря на свою относительную молодость, принадлежащий компании A. Bulloch & Co бренд, прославился по всему миру и прославил озеро Лох Ломонд. До этого озеро было славно только чудищем Лох Несси. Ладно, шучу. Чудище живет /или не живет, это пусть Рен тв решает/ в озере Несси, самое большое по объёму воды в Шотландии. Озеро Ломонд по объёму воды второе, а по площади первое (71 км²). А еще на нем много островов. И бренд виски Лох Ломонд сделал серию напитков, посвящённых им.

Сегодняшний релиз носит имя ИнчмАррин (Inchmurrin). Первые упоминания о нем относятся к VI, когда на этом острове святой Мирин из Пэйсли основал монастырь. Наверно до этого ничего интересного там не происходило и остров назвали в его честь. И долгие века также ничего примечательного не происходило. В XIV на этом острове король Роберт I строит охотничий домик. Окрестности озера Ломонд были полны оленями, что, собственно, и отражено в логотипе одноименной винокурни. В принципе это тихий, типичный шотландский островок. Когда в 30-х годах прошлого столетия Инчмаррин посетил известный журналист и писатель Ге́нри Воллам Мортон, он описал его как «травянистый остров, набитый воспоминаниями». Я нашел еще пару забавных и максимально бесполезных фактов, но о них поведу в конце статьи. Пока перейдем к напитку.

Перед нами 12 летний скотч, разлитый по бутылкам без холодной фильтрации. Особенность выдержки: дубовые экс-бурбонные бочки трех типов. Первые, куда спирт заливается впервые, называются «first fill», второго наполнения – «second fill», а также так называемые рефильные бочки (refill), которые уже более двух раз (не считая бурбона) использовались для выдержки и после подверглись вторичной обработке. И от технической части к дегустационным заметкам.

Ароматика яркая, агрессивная и даже немного в перебор сладкая. Неожиданно сильные ноты тропических фруктов, зеленой дыни, банана. Есть и привычные нам белые яблоки. Но все эти плоды как будто обваляли в сахаре и зачем-то решили на сковородке закарамелизировать. Но отвлеклись /наверно размышляя, нафига это, собственно, делать/ и получившаяся карамель начала подгорать. В этом виски не столько ноты дымка, а намеки на них. Общее настроение – сладость, фруктовая и конфетно-кондитерская.

Вкус повторяет настроение аромата. Фруктово-конфетный, округлый и бархатистый. В тоже время отслеживаются горьковатые ноты миндаля, терпкость черного перца горошком. Немного есть ощущение солоноватой золы и дымности. Как будто уголек из костра попал в травяной чай. Ноты сушеных трав присутствуют, но только как легкий намек. В целом вкус насыщенный, маслянистый и вызывает ощущение тягучести жидкости.

Послевкусие продолжительное, чуть слаще вкуса. В нем проявляются тропические фрукты, немного подпеченные. Чуть больше становится пряностей, ванили, корицы и чего-то экзотичного. Дымности немного больше.

Не могу сказать, что Loch Lomond Inchmurrin лучший в обширнейшей линейке этого бренда. Но мне искренне понравился, хотя многие виски-гики могут и посчитать его не самым примечательным даже среди продукции Лох Ломонд.

На каждой «подарочной» коробке изображены кубы использование при производстве каждого конкретного релиза (у Лох Ломонд их достаточно обширный набор). При производстве Инчимаррина использовали такой вот гибридный куб.

А теперь как обещал - забавные, но бесполезные факты про остров Инчмаринн.

В августе 1984 года на острове был поставлен рекорд по метания хагиса. Не все понимают, как такое есть, а зачем устраивать конкурс по его швырянию, вообще думаю кроме шотландцев никто не понимает. Но этот рекорд был побит только в 2011 году.

С сороковых годов прошлого века на острове существует нудистский пляж. Ну эта информация может кому и не бесполезная…

А еще остров Инчмаррин служил местом, куда ссылали психически больных людей, а также беременных незамужних девушек, чтобы они рожали здесь.

Вот сколько вы теперь знаете не только про сам виски, но и про сам остров, подаривший ему имя.

https://dzen.ru/a/aPpXAQTO2nEAduVq

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Большая морковка и две луковицы выглядит как будто слишком до фига на то количество фарша, что у меня (чуть больше трехсот грамм), но в данном случае я люблю, чтобы было прям вот так, не просто фарш, а фарш в овощах

Далее нарезаю все, что мне нужно будет для сборки готовой лепешки

Далее ставлю на огонь сковородку, добавляю растительного маслица и начинаю жарить лучок. Спустя некоторое время добавляю морковку. Все это жарю минут пять, постоянно помешивая, и после этого добавляю фарш, солю и перчу, добавляю столовую ложку ворчестерского соуса, хорошенько перемешиваю, после этого добавляю тот самый секретный ингредиент - бурбончик. Использую старину Джека в простой пропорции - 50 тудой (в блюдо), 50 сюдой (в себя). Добавив бурбон, накрываю сразу крышкой и огонь на минимум, оставляю тушиться, слегка побулькивая, на 15-20 минут. Алкоголь из бурбона выпаривается, а вот ароматы пропитывают фарш мама не горюй.

За несколько минут до готовности грею лепешки. Тут важно, что бы они были теплыми, в идеале чуть с корочкой, но при этом сохраняли достаточную мягкость, чтобы сложиться и не сломаться. В этот раз момент упустил, лепешки не складывались, но мне от этого хуже не было.

Далее беру лепешку, поливаю ее соусом и выкладываю подготовленные заранее овощишки, сверху выкладываю фарш и вновь поливаю соусом

Как уже и сказал выше, свернуть в этот раз не получилось, но все равно это получилось потрясающе вкусно и под вискарик залетело просто как бимка в будку!

Всем добра и приятного аппетита!

Передом мной на стол была водружена бутылка Glen Keith выдержкой двадцати одного года! До этого момента я не знал о существовании этого виски. Как я мог отказаться и не рассказать об этом дегустационном опыте вам!? Но как оказалось это достаточно редкий зверь и в сети Интернет информации не так уж и много. Вкратце вам ее и перескажу.

Родом этот скотч из региона Спейсайд, из винокурни, расположенной в городке, Кит, на берегу речки Айла (Isla). /чот не мало айл в Шотландии похоже/ В 1958 году начинает строиться винокурня и в 1960 торжественно разрезают ленточку, ознаменовав ее открытие. В целом не примечательная история. Но какая шотландская винокурня без столетних легенд, баек и неких особенностей!? Тут, как вы понимаете, историй рассказывающих о «давным, давно….» не выйдет. Но, все-таки маркетологи нашли как приобщиться к истории. Glen Keith построен на основе старинной мельницы, которая многие годы возвышалась над гладью заводи реки Айла.

Винокурня отстроилась, начала производить виски. Ничего примечательного не происходило с ней. Ну разве что в 1970 они первыми начали нагревать перегонные котлы газом. Но и это не принесло какой-нибудь славы. Завод делал спирты для купажей Chivas Regal, Passport и 100 Pipers, хотя Chivas Brothers также использовала его в качестве лаборатории для экспериментов с инновациями в производстве и обработке, например, разработки собственных штаммов дрожжей. В 1999 году Glen Keith прекращает свою деятельность, а точнее консервируется. Но через 2 года ее выкупил Pernod Ricard и снова запустили только в 2013 году.

И сразу с премиальным сегментом! /ну спирты для блендов, как так понимаю, продолжаются делаться, но это не точно/ Посмотрите, как приятно оформлен этот виски!

Лаконичная этикетка в винтажном стиле сообщает, что перед нами спейсайдовский сингл молт скотч, выдержкой в двадцать один год, на иностранном языке special aged release. Выдержано в наполненных вручную дубовых бочках /не очень понимаю логику такого действия, но так написано на этикетке/ и разлито при крепости в 43%. Звучит все это очень приятно.

На вид так же все отлично. Виски-гиков и эстетов прошу не кидать в меня тапками /да и вообще, кроме донатов не надо в меня ничем кидать/ но дегустировать пришлось в роксах. Да, при всех плюсах Василия, есть такой минус – он так пьет виски. Даже у меня в гостях. И это не позволило в полной мере оценить вид напитка, хотя отчетливо видно и так - насыщенно-желтый цвет, приближающийся к янтарному. Такой цвет могла дать только бочка, сразу понятно, что красителя и холодной фильтрации не было.

Аромат сложный, густой. В нем нет агрессии, в нем уверенная мощь. Встречают нас приятные ноты косточковых фруктов, сливы и твердой груши. Достаточно быстро аромат от легких тонов переходит к утяжеляющимся кондитерским и хлебовыпечки: печеные яблоки с медом, шарлотка, белый мякиш хлеба. Может показаться, что вкус нежный и сладкий. Но это не так. В нем сильны ноты бочки, пряностей, корицы, черного перца, лакрицы и табака. И все это с каким-то легким пыльным налетом приятной старины. Так наверно пахнет любимый дедушка.

Вкус грубоватый, напористый и бескомпромиссный. Вы пьете виски и чувствуете виски. Сладость солода, красное яблоко, ваниль. И все это соседствует горечью дуба, легкой солёностью и намеком на сушеную цедру. Со временем вкус смягчается, становится округлее, ноты сглаживаются. Но всю продолжительность дегустирования вы будете пить насыщенный, маслянистый и с уходом в жирок телом /пря как у меня/ старый добрый скотч.

Послевкусие длительное, но какое-то спокойное и расслабленное. Бочки в нем просто на максимуме. Еще не много и был бы передубленный напиток. Но в Glen Keith смогли достичь баланса. Ассоциативно напоминает седого бородача из рекламы Еле 2, который вроде старый, но вроде как ого го!

Подводя итоги, могу сказать, что я попробовал отличный, возрастной виски! Его производитель просто молодец! В отличие от нас с моим другом Василием. Как вы понимаете тот вечер не ограничился парой драмов этого прекрасного виски. Но это уже другая история и будет другая статья на эту тему.

https://dzen.ru/a/aPHbWHZMdGVqRtFW

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейтев меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Ну буду честен, не всё в коробках моё. Тут еще Супруга ощутила резкую нехватку в запасах вина, парочка друзей «на хвост» упали. Но по любому, это я знатно отоварился. В том числе несколькими релизами от Loch Lomond Distillery. Выбрать было не просто. В среде вейперов есть такой термин «хомяк». Это плохо преодолимое желание попробовать что-то новое. Которому противостоит всем известная душащая жаба. И мой хомяк, схлестнувшись в схватке с жабой, убедил приобрести несколько разных релизов Лох Ломонда. Со временем расскажу обо всех. А сегодня представляю вам

Loch Lomond Inchmoan 12 лет

Начнем с таинственного и красиво звучащего подназвания Inchmoan. Состоит оно из двух гэльских слов «Inch» - остров, и «moan» - дым. «Дымный остров» звучит конечно менее таинственно и красиво, но любителям виски уже спойлерит вкусоароматику напитка.

Виски этот single malt, без холодной фильтрации, крепостью 46%. /мы такое любим! / Выдержка двенадцать лет в двух типах бочек из американского дуба: экс бурбонные первого заполнения и переобоженные после использования. Но основная фишка этого напитка в том, что использовались разные спирты, полученные разными способами и разные виды солода. Про оборудование расскажу в конце статьи, пока о солоде. Все любители виски, особенно дымных, знают – дымность придает солод, высушенный по старике над тлеющим торфом. В настоящее время это даже не дань традиции — это попытки получить новые вкусы. Разная степень «окуривания» солода дает разный вкус у виски. Так вот в релизе Inchmoan использовали солода /или все-таки солодЫ!?/ разной степени «дымности». И вот что вышло.

Ароматика, конечно, дымная. /ну а что еще ждать от Дымного острова!?/ Первый нос нас встречает мягким и бархатистым дымком. В нем чувствуется соль, медицинские ноты, намек на креазотистые ноты. Но он настолько тонок, что не давит остальные ноты. По ассоциации, как будто до вас долетел запах костра, но тут же ветер переменился и запах улетучился. Но мозг все еще фантомно его ощущает. А за торфяным дымком скрываются… да нет, не скрываются, все остальные ноты вполне гармонично стоят рядом! Тут и фрукты, печённое яблоко, молочная помадка, намек на цитрусы. И пряности. По моим субъективным ощущениям - просто огромное количество пряностей, которые достаточно хаотично смешали. Примерно так пахнет восточный базар.

Вкус я лучше опишу ассоциацией. Это поцелуй просоленного моряка, только что с корабля и молодой, благоухающей весной молодой красотки. А может и надушенной старой… Ну эти самые, плохие тети, которые морякам делали хорошо за денежку. Просто фруктовые ноты во вкусе и свежие яблоки, намек на сладкую грушу, ягоды шиповника /внезапно для меня/ сочетаются с нотами лежалых фруктов, чуть с гнильцой, сухофруктов, пастилы и мармелада. Но дымность торфа все это подавляет, тут уже ветер прям в лицо несет дымок. Тут и морская соль, йодистость, прокопченная бочка. И все это собирается в мощный и разноплановый, но очень гармоничный букет.

Послевкусие длительное и радующее. В нем есть все, что было во вкусе, только оно, медленно затухая покидает рецепторы. Чуть добавляя характерное минеральное покалывание на языке и легкую сухость.

Ну в завершение как обещал пару слов о технологии. В арсенале Loch Lomond тринадцать дистилляционных аппаратов. Два из них традиционные кубы (pot still), пять колон и шесть уникальных гибридных кубов. И на каждой подарочной коробке своего виски Ломонды изображают те мощности, которые использовались при производстве конкретного релиза.

Как видите спирты для Inchmoan производили на традиционном кубе (слева) и на гибридном (справа), которые некоторые авторы даже называют Lomond Still. В результате смешивания разного солода, разных технологий мы и можем попробовать этот виски. И мне он в целом зашел, но это, как и все написанное в статье мое личное, субъективное мнение. Но надеюсь вам было интересно прочесть.

https://dzen.ru/a/aOId4V0PpVRDwBbD

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.