По следам "На ножах"
Сидел, думал, какую историю вспомнить. Ничего в голову не приходит.
Ну все, думаю, скучную я жизнь прожил, и внукам то не про что рассказать будет.
Сижу, пиво пью в баре, грущу. И тут триггерное слово проносится - " Фреддис".
Появилась тема!
Я в шоу бизнесе не подвизался, максимум с Удо Диркшнайдером фоткался, но однажды прошел "по следам" известного шоу.
Но давайте по порядку. Лежал я однажды на матрасе, страдая от похмелья. Шторы завешенны, полумрак.
"О боже мой, как хочется курить, впервые за последние лет двадцать"-, пел Чиж. Мне курить не хотелось. Мне не хотелось вобще ничего, разве что пару бокалов пива, но встать и пойти в магазин мне не хватило бы сил.
Я лежал, страдал и смотрел на известном сайте "На ножах", серию за серией.
И вот съёмочная команда приехала к нам в Волгоград, в бар Фреддис. Суровый шеф всея Руси оценил интерьер, но традиционно обосрал кухню. Ну и понеслось шоу.
В итоге подарил им свое новое фирменное меню и на триста тысяч рублей, которыми они обычно обновляют интерьер заведения, подогнал Фреддису, переименованному в "Карп и Лев", по погонялам учредителей, Дэу Матиз для осуществления доставки.
"О"-, возникла свежая мысль - " а закажу ка я пива, заодно и их новый фирменный бургер".
"Алло, здравствуйте, а можно заказать доставку?"-, утомленым голосом спросил в трубку я.
"К сожалению доставка не работает сейчас, но мы будем рады видеть Вас в нашем заведении"-, ответил один из учредителей.
Эх, подумал я. Вроде немного отошёл, настроился уже, надо ехать.
Надев брюки, пиджак, завязав галстук малость кривым узлом, накинул пальто, вызвал такси и отправился в путь.
Приехав, усадил задницу за барную стойку. Не люблю я садится за столики, если один. Барная стойка - место для одиночек, даже если не найдется собеседника, хороший бармен обязательно расскажет тебе кучу офигенных историй.
Бармен в заведении оказался как раз офигенным, к тому же Ивлев только уехал, поводов пообщаться была куча.
"Приехали значит съёмочной бригадой, выжрали весь бар, сели писать сценарий..."-, началась история.
С пива я перешёл на текилу, поправление здоровья было в самом разгаре.
Чуть позже я узнал, что тот самый Матиз, стоимостью триста тысяч рублей привезли на эвакуаторе. Там даже аккумулятора не было. Снаружи идеальный, а внутри... Ну не ездил он вобщем. Никак.
Бургеры фирменные от Ивлева оказались такими себе, но тут я склонен винить руководство бара, соус у бургера огонь, а все остальное... Какое сырье купили, из того и сделали.
Вобщем будто в передаче поучаствовал, мне понравилось. Правда болел снова на следующий день. Но это уже совсем другая история...
Цена ножа?
На днях посмотрел несколько серий шоу "на ножах" (про качество самого шоу тут не будем) из старого. И все повара в интервью жалуются на отсутствие различной кухонной утвари и техники, а главное - на хреновые ножи. И показывают, как они потом этими точеными переточеными обмылками/огрызками пытаются что то нарезать. И стало мне интересно: неужели шеф нож (пускай не отличный, хотя бы хороший) стоит каких то сказочных денег? Да, я понимаю, что плиту, гриль, сковородки и прочее повар закупать за свой счёт не обязан. Но нож. Это же основной инструмент, который в руке 90% времени. Лично я бы принципиально купил себе именно тот нож, которым мне удобно работать и никому его не давал.
Если есть на Пикабу повара, шефы, сушефы, ответьте пожалуйста: покупаете ли вы себе ножи сами или пользуетесь тем что есть на кухне и сколько минимально стоит шеф нож, которым было бы комфортно целый день на профессиональной кухне орудовать?
P.S. Сам дома готовлю. Мой нож на момент покупки стоил около полутора тысяч. Служит верой и правдой лет 5. Но то домашняя готовка. На кухне кафе или ресторана наверное чуть другие ножи используют. Но могу ошибаться. Опять же, знающие люди поправьте. Интересно стало.
P.P.S. просто по своему опыту, чаще всего лучше потратить деньги и самостоятельно купить себе какой то, скажем так, инструмент для работы, который подойдёт именно тебе, чем пользоваться тем г...ном, что закупает чаще всего работодатель. Когда работал на складах, сам себе покупал спецовки и сизы, сейчас как мебельщик, вообще все инструменты закупаю сам, хотя работал в фирмах где инструмент предоставляют (ага, с мертвыми аккумами и изолентой перемотанный).
Ответ на пост «Главное правило шашлыка»1
Секрет хорошего шашлыка - хорошее мясо и отсутствие "помощников".
Самая простая "помощь" и участие в приготовлении - это посолить и перевернуть. Поэтому, когда доступ к приготовлению шашлыка коллективный он неминуемо пересолен, пересушен снаружи и непрожаренный внутри.


