Ингредиенты:

• Желатин быстрорастворимый 10 гр.

• Вода 50 мл.

• Ряженка 300 мл.

• Какао 7 гр.

• Сахзам или сахар по вкусу.

Приготовление:

Желатин смешиваем с водой и ставим в микроволновку на 15 секунд до полного растворения.

В ряженку добавляем какао, сахзам, растворённый желатин и взбиваем блендером.

Разливаем по формам и ставим в холодильник на 30 минут.

Можно украсить лепестками миндаля, бананом или ягодами

Ингредиенты:

• Йогурт - 450мл

• Ягоды - 300 гр

• Желатин - 14г + 60 мл воды

Приготовление на видео

Ингредиенты:
клубника 450 гр
греческий йогурт 140 гр
желатин 10 гр
вода 50 мл
сахарозаменитель по вкусу

Получается вкусный муссовый торт с насыщенным вкусом и ароматом манго и кокоса. Кто любит тропические десерты, этот рецепт для Вас)

Эл.почта для связи со мной - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ: 20 см

Яйца - 3 шт

Сахар - 40 гр

Соль - щепотка

Молоко горячее - 40 мл

Мука кокосовая - 30 гр

Мука пшеничная - 20 гр

Разрыхлитель - 1/4 ч.л

МУСС ИЗ МАНГО:  20 см

Пюре манго - 400 гр

Желтки - 5 шт

Сахар - 70 гр

Лимонный сок - 1 ч.л

Желатин - 10 гр

Вода - 40 мл

Сливки 33% - 200 гр

КОКОСОВЫЙ МУСС: 22 см

Сливки 20% - 200 мл

Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл

Сахар - 50 гр

Белый шоколад - 200 гр

Кокосовая паста - 2 ст.л

Желатин - 20 гр

Сливки 33% - 350 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для бисквита: Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар и взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.

Во взбитые яйца, в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. И аккуратно вмешиваем - можно венчиком, в одном направлении, снизу вверх. Так чтобы масса не потеряла свою пышность.

Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываем! Иначе бисквит не поднимется.

Выпекаем на программе Выпечка 15-17 минут.

Бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.

Для мусса из манго: быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.

Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.

Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца, пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим!) на плите или можно в микроволновке, это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.

Теперь взбиваем жирные сливки, около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.

Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.

Для кокосового мусса: быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества) перемешиваем и отставляем в сторонку.

А в оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагревается до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад, перемешиваем до растворения шоколада.

В эту теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.

Далее в массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.

Теперь взбиваем жирные сливки, около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.

Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом.

На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо.

Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см.

Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.

Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, ко краю посыпаю кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.

Я торт всегда ставлю на ночь.

Готовый торт украшаю свежим манго.