Ответ на пост «Острая хрустящая курица в карамели с баклажанами (Gan Bei)»1
Один из любимых рецептов
0 просмотренных постов скрыто
СТЕЙК НА ГРИЛЕ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ
Нереально вкусный кисло-сладкий гранатовый соус, который подчеркнет вкус любого мяса и не менее вкусный и ароматный стейк из свинины.
Соуса готовьте сразу двойную или даже тройную порцию)
СТЕЙК:
Свинина
Оливковое масло - 3 ст.л
Лимонный сок - 1 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1 ч.л
Паприка - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Петрушка - 3-4 веточки.
Мариновать от 4-12 часов.
Я жарила на гриле с закрытой крышкой 8 мин. Можно также готовить и на углях.
ГРАНАТОВЫЙ СОУС:
Гранатовый сок - 200 мл (у меня было 2 средних граната по 300 гр каждый)
Яблочный сок - 100 мл
Кукурузный крахмал - 0.5 - 1 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Перец чили - щепотка
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Базилик - 1 ч.л
Хмели-сунели - 1/4 ч.л.
Паприка - 1/4 ч.л
Черный молотый перец - 1/4 ч.л
С момента закипания, уваривать 30 мин
Показать полностью
Рецепт свинины в кисло-сладком соусе
Да, я решил открыть кулинарный канал на ютубе.
Рецепт простой и вкусный!
Свинина - 1кг
Крахмал - 2ст.л.
Соевый соус - 100мл.
Морковь - 1шт.
Лук - 1шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сладкий перец - 0,5шт.
Огурец - 1шт.
Яблочный уксус - 3 ч.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Мускатный орех - щепотка
Перец чёрный молотый - по вкусу
На гарнир - Фунчоза
Кунжут - по вкусу
Показать полностью
1
С яблочно-перечной подливой
Лапша от Paldo с кисло-сладким соусом. А по простому с подливой яблочно-перечной. Взял в коршопе за 79 р
Картинка обещает подливу на основе яблок. Внутри лишь один пакет с ней. Сушенных овощей забыли положить.
По инструкции положено сварить и воду слить. Ну логично, суп с подливой это нечто. В лапшу выдавливаю рыжую подливку, скоренько перемешиваю, а то слипается она быстро.
На вкус вкусно, чуть остро и кисленько. Но в таком виде есть совсем скучно. Ни белков, ни овощей, сплошные углеводы. Накрошил огурчик и куриную ножку. Добавить освежающий холодный огурец к горячей жгучей лапше оказалось правильным решением. На таких контрастах ловится кайф. Куряка тоже норм.
Вердикт таков: за такие деньги можно брать в качестве гарнира. И обязательно свежие овощи из холодильника.
Показать полностью
5
Соус «Ткемали» из сливы на зиму
Пикантный соус, который подчеркнет вкус любимых блюд – соус «Ткемали» из сливы. Отлично гармонирует с любой мясной нарезкой, рыбой и шашлыком.
Ингредиенты:
слива – 2 кг.;
чеснок – 10 зуб.;
острый перец – 1 шт.;
кинза – 30 гр.;
базилик – 30 гр.;
укроп – 30 гр.;
вода – 2 ст.;
кориандр – 1 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 6 ч.л.
Приготовление:
Сливу моем, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту. Варим сливы после закипания на медленном огне 7 – 10 минут. Даем сливе остыть до теплого состояния, а пока займемся другими ингредиентами. Чеснок режем пластинами, горький перец кружочками, зелень небольшими кусочками, все помещаем в чашу блендера и измельчаем в пасту. Остывшую сливу протираем через крупное сито, так, чтобы остались только косточки. Соединяем сливовое пюре с пряностями, добавляем соль и сахар и ставим кастрюлю на огонь. Кипятим на медленном огне 20 минут. Раскладываем соус по чистым, сухим стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем ключом. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Соус получается пряным, очень вкусным, идеально подходит к мясу. Соус «Ткемали» из сливы на зиму готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Показать полностью
1
Рецепт пиццы пепперони и пиццы кисло-сладкий цыплёнок
Рецепт пиццы:
Ингредиенты для теста:
1 пачка быстродействующих дрожжей;
2 стакана муки;
1 ч.л. Сахара;
1,5 ч.л. Соли;
2 ст.л. Подсолнечного масла.
Инструкция приготовления:
В стакане теплой воды (36-40°C) растворите сахар и дрожжи, поместите их в теплое место минут на 5. Муку просейте в емкость, в которой будете делать тесто, добавьте туда соль, масло и дрожжи. Замешайте тесто, в процессе вымешивания по необходимости добавляйте муку, тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто переложите в смазанную маслом емкость, сверху накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 30 минут.
Томатный соус
Ингредиенты:
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
4 ст.л. Томатной пасты;
180 мл воды;
0,5 ч.л. Сушенного орегано;
1 ч.л. Сушенного базилика или несколько листиков свежего;
Специи по вкусу.
Инструкция приготовления:
На подсолнечном масле обжарьте мелко порезанный лук и чеснок, до прозрачности. Добавьте томатную пасту, после того как она прогреется, влейте воду. Добавьте базилик и орегано, дайте пару минут соусу покипеть и снимайте, переложите соус в блендер, доведите его до однородной консистенции, теперь по вкусу добавляем специи: соль, перец, сахар и паприку. Для кислинки можно добавить яблочного уксуса.
Ингредиенты для начинки:
50 г Пепперони;
2 шарика Моцареллы или рикотты;
200 г Пармезана;
1 кусочек филе куриной грудки;
Кисло-сладкий соус.
Инструкция приготовления:
Тесто делим на 2 части и раскатываем в круг, формируем бортики, отправляем основу в духовку на 5 минут. Духовка должна быть разогрета до 180-200°C.
Основы смазываем томатным соусом, ложем начинку на 1-ую пиццу пепперони, на 2-ую курицу (курица должна быть заранее порезана на маленькие кусочки и слегка поджарена). Сверху посыпаем сыром и пожеланию можно добавить помидоры черри. Отправляем в духовку пиццу на 5-8 минут, духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Пиццу с курицей сверху поливаем кисло-сладким соусом.
Готовую пиццу нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
https://youtu.be/7OLviR5vcc4
Показать полностью
1
Острая хрустящая курица в карамели с баклажанами (Gan Bei)1
Если вы любитель острой азиатской кухни, говядины или курицы в кисло-сладком соусе, то этот вариант придется вам по вкусу. Мы, первый раз, попробовали такое блюдо в нашем любимом ресторане Gan Bei. Оно всем понравилось, и мы решили повторить его дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г куриное филе
1 шт. баклажан
1-2 шт. помидор
острый перец
1 шт. лук репчатый
1 шт. морковь (по желанию)
2 зубч. чеснок
3 ст. л. картофельный крахмал
2 ст. л. сахар
4 ст. л. соевый соус
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Куриное филе отбить и нарезать небольшими кусочками.
Залить соевым соусом и оставить на полчаса.
Овощи нарезать кубиком.
Баклажаны нарезать четвертинками колец и щедро посолить.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и тоже нарезать.
Сделать панировку - смешать муку, крахмал, сахар.
Отжать курицу и переложить в панировку.
Жарить курицу партиями в один слой на хорошо разогретой, с маслом, сковороде до румяной корочки.
Готовое мясо складывать отдельно.
Баклажаны промыть холодной водой и отжать.
Когда вся курица обжарена, добавить на сковороду масло и выложить лук.
Через минуту морковь.
Еще через минуту баклажаны, чеснок, острый перец.
Все обжарить на сильном нагреве, добавить помидоры.
Тушить почти до готовности.
Добавить к овощам мясо.
Смешать оставшуюся панировку с оставшимся от курицы соевым соусом.
Добавить пару столовых ложек воды, вылить все на сковороду, перемешать и пару минут прогреть.
Блюдо самостоятельное, но можно добавлять рис на гарнир.
Приятного аппетита.
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
Показать полностью
3
1
Gong Bao Курица по-китайски
Острая курица по-китайски в кисло-сладком соусе адаптированная к суровой русской действительности. В этом рецепте я брала курицу, так же можно готовить свинину.
Ингредиенты
500 г куриное мясо (у меня бедрышки без костей)
40 г арахис (можно подсоленый)
50 г зеленый лук
1 острый перец (для любителей острого 2-3 шт.)
1 сладкий перец
1 морковь
5 ст.л. соевый соус
3 ст.л. винный, яблочный или рисовый уксус
1 ст.л. крахмал
1 см свежий имбирь
1-2 зубчика чеснока
1/3 ч.л. острый молотый перец
2 ст.л. сахар
Мясо нарежьте кусочками величиной примерно 2 сантиметра.
Добавьте пару столовых ложек соевого соуса и оставьте мариноваться минимум на полчаса.
Смешайте в одной посуде оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и крахмал.
К крахмалу, предварительно добавьте такое же количество воды, столовую ложку.
Нарежьте морковь, перец, острый перец тонкой соломкой.
Имбирь и чеснок можно измельчить.
Разогрейте на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжарьте чеснок и имбирь одну минуту.
Потом, по очереди, морковь,
перец
и зеленый лук.
Дальше мясо. Дайте ему пару минут пожариться с одной стороны, потом с другой.
Готовое мясо снимаете.
и последним выкладываете арахис. Обжариваете его в течение пары минут.
Верните все продукты обратно в сковороду.
Перемешайте соус и добавьте туда же. За ним - острый перец. Доведите до кипения и прогрейте все вместе 2-3 минуты.
На этом блюдо готово.
Показать полностью
12