Острая курица по-китайски в кисло-сладком соусе адаптированная к суровой русской действительности. В этом рецепте я брала курицу, так же можно готовить свинину.

Ингредиенты

500 г куриное мясо (у меня бедрышки без костей)

40 г арахис (можно подсоленый)

50 г зеленый лук

1 острый перец (для любителей острого 2-3 шт.)

1 сладкий перец

1 морковь

5 ст.л. соевый соус

3 ст.л. винный, яблочный или рисовый уксус

1 ст.л. крахмал

1 см свежий имбирь

1-2 зубчика чеснока

1/3 ч.л. острый молотый перец

2 ст.л. сахар

Мясо нарежьте кусочками величиной примерно 2 сантиметра.

Добавьте пару столовых ложек соевого соуса и оставьте мариноваться минимум на полчаса.

Смешайте в одной посуде оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и крахмал.

К крахмалу, предварительно добавьте такое же количество воды, столовую ложку.

Нарежьте морковь, перец, острый перец тонкой соломкой.

Имбирь и чеснок можно измельчить.

Разогрейте на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжарьте чеснок и имбирь одну минуту.

Потом, по очереди, морковь,

перец

и зеленый лук.

Дальше мясо. Дайте ему пару минут пожариться с одной стороны, потом с другой.

Готовое мясо снимаете.

и последним выкладываете арахис. Обжариваете его в течение пары минут.

Верните все продукты обратно в сковороду.

Перемешайте соус и добавьте туда же. За ним - острый перец. Доведите до кипения и прогрейте все вместе 2-3 минуты.

На этом блюдо готово.

Куриное филе – 1 штука

Кунжутное масло – 1ст.ложка

Соевый соус – 1ст.ложка

Сахар – 1ст.ложка

Чеснок – 3 зубчика

Корень имбиря – 3 см

Зеленый лук – 5 перьев

Чили – 1 штука

Болгарский перец – 2 штуки

Орехи кешью – 100 граммов

Растительное масло для жарки

Кунжут

1. Первым делом порежем куриное филе на кубики

2. Замаринуем в соевом соусе, кунжутном масле и сахаре. Все в одинаковой пропорции. Мариноваться курица будет часа 2 минимум.

3. Мелко рубим чеснок

4. Нарезаем белую часть зеленого лука.

5. Полосками нарежем имбирь

6. Нарезаем красный перец. Тут я даю себе вольность, так как не хочу делать блюдо от которого глаза на лоб полезут. Добавлю немного

7. Вместо остального положенного острого перца порежу болгарский перец. У меня два цвета – красный и желтый. По половине хватит

8. Когда курица замариновалась, можно приступать к приготовлению

9. В воке или сковороде (но лучше – в воке) нагреваем немного растительного масла и партиями обжариваем курицу

10. Не надо сразу всю курицу заваливать в сковороду, она будет тушиться а не жариться. Лучше в 2-3 захода пожарить

11. Пожаренную курицу откладываем в сторону

12. Быстро до золотистого цвета обжариваем кешью. В оригинале надо использовать арахис, но я лично кешью больше люблю.

13. Откладываем орехи в сторону

14. Теперь подготовим овощную часть.

15. Обжарим сначала секунд 30 чеснок вместе с порезанным имбирем

16. Добавляем лук, острый и сладкий перец. Обжариваем 3 минуты

17. Забрасываем обратно курицу и обжариваем еще 3-5 минут все вместе

18. Подаем, посыпав кунжутом. Кунжут предварительно прогрейте на сухой сковороде

Первым делом необходимо нарезать курицу.

Когда мясо будет нарезано, вбиваем в него яйцо, солим и перчим как всегда по вкусу, добавляем соевый соус, перемешиваем и оставляем в таком виде немного промариноваться пока будем заниматься другими ингредиентами.

Чтобы придать блюду более пикантный вкус немного обжарим арахис

После нарезаем небольшими кусочками овощи

Когда овощи будут порезаны, смешиваем их со стручковой фасолью, солим и перчим.

И вот теперь можно вернуться к нашей курице, а именно нанизать её на вертел

Но в итоге мне нужно было к курице как-то добавить и арахис, стручковую фасоль и мелконарезанные овощи. Не найдя более подходящий вариант как то можно сделать, я решил завернуть все в фольгу. Положив курицу на вертеле сверху фольги, присыпаем её сверху всеми овощами и конечно же арахисом, после чего можно все осторожно завернуть, так, чтобы ничего не вывалилось и желательно не вытек сок.

А теперь о том, как я буду готовить на вертеле. Для начала на всякий случай чтобы не мыть потом дно духовки можно положить противень на дно, а вертел вставляется в специальный паз в задние стенки духовки, и теперь при включении специального режима будет крутиться.

Спустя около 40 минут моя курица с арахисом на вертеле была готова. Мясо получилось очень сочным и вкусным.

Такую курицу конечно лучше готовить в вок или в обычной сковороде, но у меня была цель приготовить на вертеле, что я и сделал.

Кому будет интересно видео как всегда можно найти вот тут: https://www.youtube.com/channel/UCYcjBSiqoUGv1BkgZR6n_BA

Пикабу что же ты такое кривое, где мои картинки? :D Всё, в топку пикабу! Минусуйте хейтеры.