Во-первых, современные дети прекрасно знают этот вкус, прекратите закапывать это поколение, оно точно так же шароебится неизвестно где и питается подножным кормом, просто у них теперь есть телефоны, чтобы записать самые позорные моменты.
Во-вторых, записывайте рецепты:
1) Буржуйский. Картошку берём покрупнее, это справедливо для любого рецепта. Делаем смесь растительного масла с солью и перчиком, пропорции свободные, ебашьте как душа попросит. Картофелину протыкаем вилкой почаще, обмазываем щедро маслом с солью и заворачиваем в фольгу. Полученные заготовки кидаем в угли после жарки основного шашлыка, когда уже жар есть, но не так чтобы мощный. Вспоминаем про картошку, когда вытряхиваем угли из мангала, чтобы забрать его домой, она как раз дошла. Вкусно, нежно, не требует больше никаких приправ, немного поджаристая по бокам.
2) Ленивый. Кидаем картошку в угли после основных блюд. Прямо так, не заморачиваемся. Все равно с чужих дач спиздили, чужую не жалко. Выжившую картошку очищаем от горелых частей и едим с солью. Возможно почернение зубов, одежды, и пальцев рук.
3) Пионерский. Берём ведро укропу, туда кошачью жопу кладём туда картошку всклинь, переворачиваем на костровище и разводим вокруг костер. Побольше, побольше костёр, прям до небес, берём гитару, берём пионеров, пионерок, поём песни, танцуем вокруг костра, зажимаемся по кустам, тушим костёр по-пионерски. Палкой откидываем ведро, оно горячее и подозрительно пахнет после тушения, достаём картошку, как раз хватит на весь отряд. По степени ожогов - кому как повезет, у кого картошка печёная, у кого активированный уголь, завтра будет без поноса злорадно на всех смотреть.
4) Солдатский. Копаем ямку на месте будущего костровища. Кладём в ямку картофель. Сверху лист чего-нибудь железного, мы ложили противень от старой духовки. На противне разводим костер, можно не особо большой. Сидим вокруг костра на пенечках, задумчиво смотрим в огонь, делимся походными историями. Метод знаю от отца, они так в армии делали в солнечной Молдавии. Как надоест пиздИть, палкой поддеваем противень, другой вытаскиваем картоху. Ну горелая, да. Снизу сырая. Ведро не везде найдешь, знаете ли.
5) Неинтересный. Берём воду, ведро и картошку. Вешаем ведро над огнем и варим картошку. Фу, блять. Никакого азарта и интриги.

Пишите в комментариях свои методы, обмен опытом для молодежи)

вам в ленту! Привет из Питера!

Когда делаешь пюре, запомни, сначала картошку надо помять, а потом уже добавлять мягкое масло, я так вообще растапливала, горячее молоко или отвар картофеля, если добавляете яйца, то отделяю желток от белка, белок взбиваю, а желток кидаю так, яйца: сначала желток растереть и закинуть, растерев быстро, белок взбить до пенки (можно даже до пик) вводить частями и так же быстро растирать, чтобы не сварился комками и соплями. Если мясо, рыба и другой гарнир пресноват и нет особой какой-то нотки, можно добавить сухой чесночок или чесночное масло, мелко рубленную зелень, зелёный лучок. Ммм, вот тогда это прям пюрешечка, соль, перец добиваю в конце, ну и когда картошечку варишь, вода на вкус должна быть достаточно полсоленная, кладу варить в кипящую воду, картошка должна быть чуть переваренная прям, в неё втыкаешь вилку или нож, она должна быть прям рассыпчатая, а потом слить отвар и кастрюльку поставить на медленный газ, выпарить лишнюю жидкость с картошки, чтоб аж сухая была, тогда в неё очень много жидкости (молока, масла, товара впитается), она будет очень нежная и практически без комков. Когда ко мне собираются в гости, да и дети просят именно моё пюре, особенно когда на гарнир азиатская курочка с апельсинами и мёдом. Если кому интересно, могу потом рецепт подробненький кинуть. А ещё это пюре прекрасно подходит для создания запечённой картошки в формочках и цветного пюре, а вот для начинки в отварные продукты — нет, оно настолько нежное, что половина пюре будет в воде, можно только жареное — пироги, пирожки и т.д. Как-то сумбурно написала, Вообще хотела только сказать, что все, что добавляете в пюре, нужно добавлять только тогда, когда оно помято до нужной консистенции, с другими продуктами так же. Если пюре из моркови, батата, свёклы, брюссельской капусты или брокколи, и других овощей/фруктов , да всё равно что, главное сначала помять, а потом только класть, причём сначала масло и, если добавляете сыр, то вместе с маслом, причём сыр натертый на тёрке, потом жидкое, затем яйца в конце твёрдые продукты, и вот когда всё закончено, солить и перчить. Попробуйте так сделать, потом только так и будете готовить. Приятного аппетита

Всем привет!

Я никогда не использовала батат в приготовлении блюд, возможно, пробовала, но кто уж вспомнит, и пришла ко мне мысль - столкнуть в неравном бою картошку и батат, сделав из них одинаковые блюда, которые обычно мы делаем из картофеля. Да, я знаю что они из разных семейств и ведут междоусобные бои разные по вкусу, используются в разных рецептах, но мне захотелось узнать, сможет ли батат заменить картофель во всем знакомым нам блюдах. Поехали!

Чуть не забыла, кило картофеля стоит 30-40 рублей, батата 150-300 рублей, в зависимости от места приобретения.

Вот так выглядят эти два овоща рядом, цвета батата как и картофеля могут быть разными, в нашем случае батат похож на морковку и режется он тяжелее чем картофель.

Все блюда я делала по одним рецептам, то есть картофель и батат были совершенно в равных условиях.

Пюре

Картошку/батат почистить, нарезать дольками, варить в подсоленной воде до готовности (25-30 минут), слить воду, я часть добавляю в кружку и разбавляю молоком, в картофель щедро положить сливочное масло, соль, перец, немного бульона с молоком из кружки и начинаем активно работать толкушкой, пюре готово!

Пюре из батата значительнее слаще, молоко и масло немного смягчили эту сладость, оно нежнее и волокнистее картофельного, но я бы предложила есть его с чем-то острым или солёным, чтобы был контрастный вкус и блюдо не сливалось в одно сладковатое месиво. Вообще гарнир интересный и необычный, и правильное горячее блюдо, может создать хороший дует.

Драники

Обожаемое мною блюдо, раз в месяц точно делаю его, да под хорошую сметану, мммм.

Трём картофель/батат на крупной или мелкой тёрке, добавляем яйцо, соль, перец, муку и выкладываем ложкой на сковородку с разогретым маслом.

Драники из батата больше напомнили морковные оладьи, кстати вкус батата что-то среднее между тыквой и морковью. С оригинальными драниками сравнивать не стоит, это совсем другое блюдо, тоже хорошо идёт со сметаной, мягче чем картофельные драники, попробовать стоит.

Жареная картошка.

Чистим картофель, режим соломкой или кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до готовности.

Вот тут уже что-то пошло не так, во время жарки выделилась вся сладость и по вкусу с картофелем они оказались на разных полюсах. Мне совсем не зашёл жареный батат, я уже и соусы к нему подбирала, но всё равно он казался сильно сладким, возможно, потому что соседней тарелки меня манила, всеми любимая, жареная картошка. Может быть, я что-то сделала не так, но повторять это блюдо нет желания.

Картофель фри.

Изначально в планах этого блюда не было, но потом мне подарили аэрогриль, в котором получается просто бомбическая картошка фри и пришла идея сравнить фри картошку и фри батат.

Картофель/батат чистим, режем соломкой, добавляем соль, перец, совсем немного подсолнечного масла и отправляем в аэрогриль минут на 17 (в процессе можно разок перемешать).

Я была настроена очень скептически, потому что жареная картошка/батат и фри где-то рядом, хотя обработка совершенно разная. В итоге я была не права, батат фри превзошёл все ожидания, сладость ушла на второй план, он мягче и не такой сухой как картофель, хорошо идёт с кетчупом, великолепно как гарнир или отдельное блюдо. Лучшее применение для батата из всего эксперимента.

По итогу я сделала для себя вывод, что не нужно "отбирать хлеб" у картофеля, а из батата лучше готовить блюда, для которых он предназначен, я из оставшегося сварила шикарный крем-суп, где он был на своем месте.

Всем спасибо за внимание!