ProstoKuhnya

Летом, в жару хочется чего-то холодненького, но вкусного) На мой взгляд, лучший вариант - это окрошка! Рецептов окрошки очень много. Мне кажется, сколько хозяек, столько и вариантов окрошки существует)

Я сегодня вам расскажу и покажу свой любимый рецепт окрошки на квасе. Это то, что нужно в летнюю жару вместо супа!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:

1. Вареный картофель с помощью картофелемялки превращаю в пюре.

2. Яйца вареные в отдельной миске или на доске измельчаю точно также, с помощью картофелемялки. На мой взгляд, это быстрее и удобнее, чем резать ножом. Измельченные яйца добавляю в кастрюлю к картофелю.

3. Колбасу нарезаю небольшим кубиком и отправляю в кастрюлю к остальным продуктам.

4. Огурец режу кубиком, редис четверть кольцами и перекладываю в кастрюлю.

5. Небольшой пучок укропа и зеленого лука измельчаю и добавляю к остальным продуктам.

6. Добавляю майонез, квас и соль по вкусу. Всё хорошо перемешиваю и окрошка готова!

Подавайте окрошку с черным хлебом, лучше бородинским. Это очень вкусно!

А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️

И здесь на выручку приходит рецепт с пергаментной бумагой. У вас не только брызг на кухне не будет, так ещё и сковорода останется чистой. А рыбу можно брать любую, всё зависит от вкусовых пристрастий и, конечно, скидок (при нынешних то ценах). Мне сегодня посчастливилось купить по супер скидке лосось и он обошелся дешевле форели.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:

1. Стейки лосося хорошо промыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь натираю стейки солью и специями (у меня универсальная приправа для морской рыбы).

2. Лист пергаментной бумаги режу пополам и каждую половину складываю еще раз пополам. Смазываю каждый лист пергамента с одной стороны сливочным маслом, не доходя до краев примерно 2 см.

3. Кладу на лист пергамента, смазанного маслом, стейк лосося и края плотно заворачиваю.

4. Разогреваю ничем не смазанную сковородку и кладу, завернутую в пергамент рыбу, обжариваться. Обжариваю с каждой стороны минуты по 3 - 4 на среднем огне или чуть выше.

Рыба получается невероятно сочной! И никаких брызг на кухне! Очень люблю подавать такую рыбу на листе лаваша. Лаваш пропитывается соком и ароматом рыбы, ммм... очень вкусненько!

А вот и видеорецепт ⤵️⤵️

https://youtu.be/40lXkqh-kt8

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

рыба любая (у меня сегодня лосось) - 2 стейка

соль - по вкусу

приправа для рыбы (у меня приправа для морской рыбы) - по вкусу

масло сливочное - 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:

1. Сало режу на такие кусочки, чтобы хорошо проходили в мясорубку.

2. Пропускаю сало через среднюю решетку мясорубки.

3. Добавляю соль и хорошенько перемешиваю.

4. Теперь делю сало примерно на три одинаковые части. И в каждую часть сала буду добавлять разные специи и приправы.

5. В одну часть я добавила чеснок, в другую - паприку, в третью - черный молотый перец и укроп. Укроп заранее промойте, обсушите и нарежьте, он не должен быть мокрым. Сало с добавками хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь, чтобы просолилось. А на утро у вас три вида закусок из сала. Это на тот случай, если кто-то не любит, например, чеснок или укроп.

6. А если вы, как и мы, ЗА смешение вкусов, то я предлагаю более оригинальную подачу такой закуски. Беру контейнер подходящего размера и застилаю его целлофаном. Теперь первым слоем выкладываю сало с укропом и распределяю его равномерным слоем в контейнере. Затем выкладываю белое сало (с чесноком) и тоже распределяю его равномерно, а третьим слоем выкладываю "красное" сало (с паприкой). Вообще, слои можно чередовать как угодно.

7. Отправляю контейнер на ночь в холодильник, а затем на 2 - 3 часа в морозилку, чтобы сало можно было резать. Потом достаю его и освобождаю от целлофана (сделать это очень просто). Режу сало на кусочки.

А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

сало - 600 г

соль - 1 ст. л без горки

чеснок - 2 зубчика

паприка - 1,5 - 2 ч.л

черный молотый перец - 1/3 ч.л

укроп - 1 пучок

Свекла - очень полезный и вкусный овощ, без которого мы уже не представляем своей жизни. Один только борщ чего стоит))

А уж, сколько из свеклы всевозможных салатов! Не пересчитать))

✅ Сегодня хочу поделится с вами рецептом ещё одного салата из свеклы.

Салат будет без соли и майонеза. И он прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. А ещё, такой салат рекомендуют при пониженном уровне гемоглобина в крови.

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ:

https://www.youtube.com/user/prostokuhnya?sub_confirmation=1

СПИСОК ПРОДУКТОВ:

- свекла запеченная или вареная - 3 шт среднего размера

- чернослив - 100 - 150 г

- грецкие орехи - 100 г

- масло растительное любое (у меня оливковое) - 2 - 3 ст.л

- мёд - 1 ст.л

- молотые семена кориандра - 0,5 ч.л (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТО:

1. Свеклу для этого салата можно брать как запеченную, так и вареную. Я запекла 3 средние свеклы. Теперь даю им остыть и очищаю от кожуры, затем режу небольшим кубиком. Порезанную свеклу перекладываю в салатник.

2. Чернослив предварительно был залит теплой водой. Теперь выкладываю его на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем измельчаю его ножом и добавляю к порезанной свекле.

3. Грецкие орехи измельчаю ножом и добавляю к остальным ингредиентам.

4. Заправляю салат любым растительным маслом, но лучше всего оливковым или подсолнечным нерафинированным.

5. Соль в этот салат не добавляется. Сюда идёт 1 ст.л мёда. Всё хорошо перемешать и салат готов.

А ещё, в этот салат прекрасно подходят молотые семена кориандра. Муж заправил мне семенами кориандра мельницу от перца и теперь у меня всегда под рукой свежемолотый кориандр. А здесь важно, чтобы кориандр был свежемолотый. Если боитесь, что вам такое может не понравиться, то отложите пару ложек салата и сделайте чуть-чуть, на пробу.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Капуста - 600 - 700 гр
Масло растительное - 3 - 4 ст.л для жарки и 1 ч.л для смазывания формы
Сметана (у меня 15%) - 400 гр
Яйца куриные среднего размера - 4 шт
Мука пшеничная высшего сорта - 160 - 180 гр
Разрыхлитель для теста - 10 гр (1 пакетик)
Соль - по вкусу
Яйца куриные вареные - 2 шт (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала приготовим начинку. Для этого разогреем в сковороде растительное масло и на среднем огне, периодически помешивая будем обжаривать морковь, потертую на крупной терке, и лук, порезанный небольшим кубиком.

2. Пока лук с морковью обжариваются, необходимо нашинковать капусту, желательно помельче, так будет удобнее.

3. К нашинкованной капусте добавляю соль и перетираю её руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Затем добавляю её к моркови с луком и продолжая периодически помешивать, будем тушить до готовности на среднем огне под крышкой.

4. Пока тушится капуста, приготовим тесто. В миску положить сметану, добавить яйца, соль по вкусу и перемешать венчиком до однородности.

5. К заранее просеянной муке добавить разрыхлитель, потом ввести муку к сметане с яйцами и опять хорошо перемешать венчиком. Взбивать ничего не нужно.

6. К готовой капусте я добавила 2 вареных яйца, нарезанных кубиком. Но это по желанию, без них тоже прекрасно всё получится.

7. Теперь беру слегка смазанную растительным маслом форму для пирога и выливаю в неё чуть-чуть поменьше половины теста. Распределяю тесто по всей поверхности формы. Затем выкладываю начинку, стараясь распределить её равномерно. Поверх начинки выливаю остальное тесто и разравниваю его так, чтобы закрыть всю начинку.

8. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30 - 40. Здесь уже ориентируйтесь по своей духовке, у меня уходит 35 минут.

Готовый пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Через 20 минут у нас его уже нет)) Как говорится, кто успел)))

Приятного вам аппетита!

Готовьте с Душой и у вас всё получится!

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

куриные крылышки - 1 - 1,5 кг
соевый соус - 4 - 6 ст.л
масло растительное - 2 ст.л
мёд - 2 ст.л
паприка молотая - 2 - 3 ч.л
чеснок гранулированный - 0,5 - 1 ч.л
перец черный молотый - 0,5 ч.л
соль - 0,5 - 1 ч.л
приправа для курицы - по желанию и по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. У куриных крылышек отрезать самую маленькую часть, нам она не понадобится.

2. Само крылышко разрезать пополам, затем всё хорошо промыть и обсушить.

3. Для маринада: к соевому соусу добавить растительное масло, мёд, паприку, чеснок, перец и соль, затем хорошенько перемешать до однородности.

4. К крылышкам добавляем маринад, перемешиваем и ставим в холодильник минут на 30, а лучше на 1 час.

5. Достаём крылышки из холодильника и выкладываем в форму для запекания или противень. Я использую противень, застеленный пергаментной бумагой, так легче будет его мыть.

6. Ставим всё в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 30 - 40. Духовки у всех разные, поэтому время примерное. У меня заняло почти 40 минут.

Готовые крылышки хороши как в горячем, теплом, так и в холодном виде. Подавать можно как с гарниром, так и без него.

Приятного вам аппетита!

Готовьте с Душой и у вас всё получится!