«Советское шампанское» было очень популярно в СССР. Но вот о том, что его продавали за границей, в том числе и в США, знают далеко не все. Пролью немного брызг игристого на эту замечательную историю с нотками ностальгии и гордости за отечество.

Советская история Абрау-Дюрсо началась с того, что после революции винзавод, принадлежавший ранее царской семье, был национализирован. Предприятие удалось сохранить, в этом большая заслуга руководства и сотрудников винзавода.

В 1936 году в Абрау-Дюрсо стали выпускать советское шампанское. Метростроевцы прорубили в горах Абрау новые тоннели для увеличения объемов выпуска. Для того, чтобы удешевить производство и сделать его массовым, разработали и стали использовать резервуарный метод. Игристые вина стали производить массовым способом, они стали доступны всем советским людям. Однако непосредственно в Абрау-Дюрсо наряду с резервуарным методом продолжали использовать и классическую технологию производства с выдержкой в бутылках.

Небольшое замечание: при СССР никто особо не волновался насчет того, что шампанским можно называть только игристые вина, произведенные в провинции Шампань. Я тоже привык к тому, что «Советское шампанское» называли шампанским. Более того, дальше увидите, что в США тоже спокойно использовали термин «Русское Шампанское».

На долгие годы «Советское шампанское» стало важнейшим атрибутом празднования Нового года и других праздников.

То, что написано выше, пожалуй, известно всем. Однако в советское время отечественное шампанское не только массово употребляли у нас в стране и в странах социалистического лагеря, но и экспортировали в разные страны, в том числе в США, Канаду, Бразилию, Мексику, Италию, Бельгию, Тунис, Ливию, Индонезию и другие страны.

В Абрау-Дюрсо в 1970-е годы выпустили советское шампанское под маркой «Nazdorovya», предназначенное для экспорта. В названии отчетливо звучит популярный у нас тост. Хотя ниже написано Russian Champagne — «Русское шампанское».

Интересный факт: на американском рынке поставщиком советского вина была хорошо известная нам компания Pepsico, которая, в свою очередь, поставляла в СССР безалкогольный газированный напиток «Пепси». Случился этакий газообмен.

Примечательно, что в американских ресторанах цена на советское шампанское была такой же, как на некоторые марки французского: 14 долларов за бутылку. Столько же стоило, например, Moёt et Chandon White Star из Франции.

Вот такая история, привезенная из музея винодельни Абрау-Дюрсо.

Употреблению алкогольных напитков в России всегда уделяли особое внимание. В разные эпохи мода была разной, после отечественной войны 1812 года в моду вошло употребление шампанского, хотя при дворе и в аристократических кругах пили его и раньше. Стоило оно недешево и было признаком достатка и принадлежности к высшим слоям общества. В Россию шампанское везли из Франции тысячами и десятками тысяч бутылок.

Попытки производить российское шампанское предпринимались в Крыму и в удельном имении Абрау-Дюрсо, принадлежащем царской семье. Для этого закупали саженцы винограда в Европе, высаживали виноградники, в Россию приглашали французских виноделов, строили заводы с протяженными тоннелями для выдержки и хранения игристых вин.

Со временем в России научились делать свои вина, сначала тихие, потом игристые. Император Александр III назначил князя Льва Голицына, добившегося немалых успехов в производстве вина, главным виноделом.

Александр III сыграл важнейшую роль в импортозамещении: он приказал подавать иностранные вина только в тех случаях, когда на обед были приглашены иностранные монархи или дипломаты. В остальных случаях нужно было пить русские вина. Весьма скоро потребление иностранных вин сделалось признаком простого снобизма.

Николай II продолжил дело отца в употреблении и распространении русского вина. Первый тираж игристых вин в Абрау-Дюрсо произвели уже после смерти Александра III, в 1896 году — 13 тысяч бутылок. В 1898 году выпустили первую партию шампанского под маркой «Абрау» — 25 тысяч бутылок.

Конечно, было важно, что русское шампанское стоило дешевле французского, хотя тоже не очень дешево — 2 рубля 50 копеек, то есть в 2-6 раз дороже, чем тихие вина и даже дороже коньяка! Но французское шампанское стоило в 2 раза дороже русского.

Русское шампанское было очень неплохим и завоевывало призы на международных выставках. Росли и качество, и объемы производства. Так удалось импортозаместить французское шампанское.

С историей и производством игристых вин я ознакомился в музее в Абрау-Дюрсо. Рекомендую для посещения с экскурсией (и дегустацией). Если интересно, ставьте плюс, продолжу.