Поваренная книга Пикабу

Разбиваем ледяную корку, столовую ложку уксуса тудой, лук, пару чайных ложек адыгейской соли и одну чайную ложку сумаха, перемешиваем вместе с осколками льда. И ставим в холодильник - не в морозилку, просто в холодильник, в тепле оставлять нельзя. Минимум надо выдержать пару часов, лучше все четыре.

Потом откинуть на дуршлаг и можно использовать в блюда, или просто так съесть, он и так вкусный получается.

Сумах не растворяется, крупинки остаются.

Я сегодня настрогала излишнее количество овощей, всё, что не вошло в шаурму - забубенила салатик, лук+огурцы+пекинка, отлично получилось)

3. Подготовка Перчиков: Тщательно вырежьте верхушки перчиков и удалите семена. Перчики должны стать небольшими ароматными кулинарными чашечками.

4. Приготовление Начинки: Обжаривайте лук и чеснок на масле до золотистой окраски. Добавьте фарш и обжаривайте до полной прожарки. Затем внесите морковь, горошек и вареный рис. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы. Тщательно перемешивайте, пока ингредиенты не сольются в гармоничное сочетание вкусов.

5. Фаршировка и Приготовление: Наполните каждый перчик приготовленной начинкой, аккуратно утрамбовывая. Установите их в запекаемую форму, добавьте немного воды на дно, чтобы сохранить сочность. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корки на поверхности.

6. Подача и Украшение: Выложите ароматные фаршированные перчики на блюдо, политые нежным соусом. Украсьте свежими зелеными травами, чтобы подчеркнуть аппетитный вид блюда.

Теперь, когда вы знаете тайны создания волшебных ароматных фаршированных перчиков, отправляйтесь на кухню и дайте своим вкусовым рецепторам настоящий праздник! Вас ждет настоящее кулинарное волшебство, каждый укус которого пробуждает в вас чувство настоящего гурмана.

Ссылка на видео с приготовление перчиков:https://yandex.ru/video/preview/8021114143966865335

Больше рецептов в телеграмм канале - https://t.me/+UJE5tdPAOOk3NjRi

🍴 00:00 - 00:53 Подготовка продуктов

🍴 00:53 - 01:56 Куриные голени 3 маринада

🍴 01:56 - 03:02 Отбивные с шампиньонами

• Свинина 1-1,5 кг

• Шампиньоны 100-200 гр

• Соль,специи

• Майонез Сыр 200 гр

• Зелень

🍴 03:21 -03:48 Фаршированные шампиньоны

• Шампиньоны 1 кг

• Сыр 200 гр

• Фарш 200 гр

• Соль, специи, зелень

🍴 03:48 -04:494 Котлеты

• Фарш 2 кг

• Лук

• Соль 20 гр

• Паприка 1 ч.л.

• Перец молотый 1,5 ч.л.

• Чеснок сушеный 1,5 ч.л.

• Батон+ молоко по вкусу

🍴 04:49 -05:19 Колбаски + Люля

🍴 05:19 - 06:11 Приготовление полуфабрикатов

🍴 06:11 - 07:43 Основа для пирога "Корочка"

• Мука 270 гр

• Масло сливочное 110 гр

• Желтки яичные 3 шт

• Сахар 80 г

🍴 07:43 - 09:03 Печенье

• Яйца 2 шт

• Сахар 160 гр

• Масло сливочное (мягкое) 200 гр

• Соль щеп

• Ванилин

• Разрыхлитель 2 ч.л.

• Мука 380 гр

🍴 09:03 - Шоколадное печенье с орехами, изюмом и шоколадом

• Яйца 2 шт

• Сахар 160 гр

• Масло сливочное (мягкое) 200 гр

• Соль щеп

• Ванилин

• Разрыхлитель 2 ч.л.

• Мука 380 гр

Начинка: Фундук, грецкие орехи, тёмный шоколад, изюм

Варенье из еловых шишек даёт основной особенный вкус + добавляет сладость.

Инвентарь:

• Что-то, чем вы подогреете смесь из сливок/молока, варенья и пасты.
  Я использую очень удобную штуку: капучинатор Kitfort, вот такой (не реклама, он реально удобен). Он одновременно смешивает и подогревает до нужной температуры, автоматически отключаясь при её достижении.

Можно использовать стимер, если он у вас есть кофемашина с ним (что всё же редкость дома).
Можно использовать плиту.
Важно при подогреве стимером или на плите не перегреть молоко/смесь: оптимальная температура для кофейных напитков: 60 ℃ (±5). Если перегреть, то убьётся родная сладость молока, а также распадётся белок, и пена будет хуже: как по консистенции, так и по устойчивости.

• Что-то, с помощью чего вы приготовите эспрессо.

• Френч-пресс.
  На одну порцию достаточно объёмом 500 мл, на две хватит литрового. Лучше, чтобы поршень плотнее прилегал к колбе — так пена будет плотнее и воздушнее.

Приготовление:

1. Подогреть и смешать сливки/сливки с молоком + варенье + паста.

2. Приготовить шот эспрессо.

3. Влить подгретую смесь и эспрессо во френч-пресс.

4. Движениями с выходом поршня из жидкости накачать в неё воздуха, затем быстрыми движениями с малой амплитудой взбить смесь в пену.

5. Вылить в бокал.

6. Посыпать кедровыми орешками.

7. Наслаждаться.

На двоих просто увеличиваете пропорции,. Литрового икеевского френч-пресса хватает для приготовления 700-800 мл раф-кофе.

В этом ролике я поделюсь с вами несколькими идеями о том, как сделать вашу жизнь проще и удобнее, запасаясь полуфабрикатами и легкими блюдами для заморозки. Нам часто не хватает времени и энергии на приготовление полноценных обедов и ужинов. Именно поэтому приготовление и хранение полуфабрикатов в морозилке может сильно облегчить вам жизнь. Я понимаю, что создать мотивацию на готовку иногда не так просто, в особенности после долгого и утомительного дня. Однако, полуфабрикаты и замороженные легкие блюда - это отличный способ сократить время на приготовление обедов и ужинов, не жертвуя при этом качеством питания.