Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Драники классические

Привык плотно завтракать, а яичница сейчас дорого и уже надоела ,поэтому решил приготовить на завтрак драники.

📖 Нам надо:
- Картофель - 5 шт.;
- Луковица - 1 шт.;
- Яйцо - 1шт.;
- Соль, перец по вкусу.

👨‍🍳Погнали готовить!
1. Натереть картофель на мелкой тёрке, хорошо отжать жидкость.

2. Лук так же идёт в мелкую тёрку, в полученную массу добавить яйцо, половину чайной ложки соли, немного чёрного перца, всё хорошо перемешать.

3. Выложить ложкой в раскаленную с растительным маслом сковороду.

4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Всё. Сытный, вкусный завтрак готов.

Приятного аппетита!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Ингредиенты на 2 порции:
Ребра - 1 лента
Картофель 600-800 грамм
Масло растительное
Кетчуп (обычный) - 3 столовые ложки
Мед - 1-2 столовые ложки
Соевый соус - 4-5 столовых ложек
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец

Способ приготовления:
Ребра солим, перчим, слегка смазываем растительным маслом, заворачиваем сначала в пергаментную бумагу, затем в фольгу. Отправляем в духовку томиться на 2 часа при температуре 160 градусов

Картофель нарезаем на кусочки, солим, перчим, добавляем любимые специи и растительное масло, хорошо перемешиваем

Готовим соус - смешиваем кетчуп, мед (если он у вас твердый - растопите 10-15 секунд в микроволновой печи), соевый соус и натертый чеснок. Хорошо размешиваем

Достаем ребра из духовки, смазываем соусом со всех сторон (можно сразу разрезать на порции)

Выкладываем на противень ребра и картофель, запекаем при температуре 180 градусов 25 минут (до готовности картофеля и румяной корочки на ребрах)

Приятного аппетита!

На сайте уже есть несколько разных рецептов этого замечательного блюда с ярким вкусом, но точно такого я не нашла. По просьбе @HeadyVzhik делюсь с вами рецептом, взятым мной много лет назад с сайта, который, похоже, прекратил свое существование. Как раз тот случай, когда "попробовав раз, ем и сейчас". Готовить довольно долго, но очень уж вкусно, определенно стоит того.

Блюдо можно есть как самостоятельное или подавать с гарниром (рекомендую отварной рис).

Ингредиенты (в порядке использования):

• духовая говядина – 700г;

• растительное масло (для жарки);

• зира (кумин) – 1 ч.л.;

• перец чили молотый – 2 ч.л. (на первый раз лучше возьмите поменьше, потом отрегулируете уровень остроты);

• орегано сушеный – 2 ч.л.;

• лук репчатый – 1 шт.;

• чеснок – 3 дольки;

• сладкий болгарский перец – 1 шт.;

• перец чили – 2 шт.;

• томаты в собственном соку – 680г;

• сахар – 25г;

• соль – 1 ч.л.;

• консервированная красная фасоль в собственном соку – 1 или 2 банки (если есть как самостоятельное блюдо, то 2 банки, если с гарниром, то можно и 1 положить);

• сок половинки лайма;

• горький шоколад (от 70% какао, лучше 70-80%) – 15г (я часто от жадности кладу побольше).

Приготовление:

1. Мясо нарезать маленькими кусочками (то есть, например, тонкими брусочками длиной 2-3 см и 1 см в диаметре или небольшим кубиком со стороной 1,5 см).

2. Обжарить мясо в сковороде с растительным мясом до полного выпаривания жидкости (10-15 минут).

3. Зиру, молотый чили и орегано перемешать и растолочь в ступке. Нет ступки – смолоть в мельничке для специй, нет мельнички – кидайте так, сойдет.

4. Мясо переложить в сковороду для тушения (с высокими бортиками). Вок тоже подойдет.

5. Лук, чеснок, болгарский перец и чили порезать мелким кубиком. Чеснок и чили лучше помельче, лук немного покрупнее, болгарский перец можно еще покрупнее.

6. В сковороде для жарки (можно прямо в той, где жарили мясо) обжарить лук до прозрачности.

7. Добавить к луку чеснок и оба вида перцев. Жарить еще 2-3 минуты.

8. Добавить специи, жарить еще 2-3 минуты.

9. Томаты вместе с жидкостью измельчить в блендере, вылить к мясу.

10. Овощи переложить к мясу и томатам.

11. Добавить сахар и соль, тушить полчаса на среднем огне.

12. Добавить фасоль. Можно с жидкостью, можно без, смотря какая консистенция вам больше нравится – погуще или пожиже. Я чаще всего кладу одну банку с жидкостью и одну без.

13. Выдавить сок половинки лайма.

14. Тушить еще полчаса. За 5 минут до готовности добавить шоколад.

    Вообще в оригинальном рецепте, если мне не изменяет память, до добавления фасоли предлагалось тушить 1,5 часа, а не полчаса, но я правда не знаю, зачем тушить так долго. Пробовала тушить дольше, но разницы не заметила.
    
    

Всем привет) Хочу поделиться с вами любимым рецептом.

Для приготовления теста понадобиться:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 гр.

Ван. сахар - 1 ч.л.

Молоко - 100 гр.

Раст. масло - 100 гр.

Мука - 200 гр.

Разрыхлитель - 10 гр.

Начинка:

Яблоки - 350 гр.

Сахар - 100 гр.

Слив. масло - 20 гр.

Начинку можно использовать любую сливы, персики, ягоды. Я вот решила с карамелизироваными яблоками)

Способ приготовления:

Сначала приготовить яблоки, растопить сахар на среднем огне и добавить сливочное масло:

Высыпать туда яблоки и поварить несколько минут, чтобы карамельный соус полностью обволакивал яблоки:

Пускай жидкость выпариться.

Пока яблоки остывают приготовим тесто. Тесто очень простое и готовиться быстро:

В ёмкости смешиваем : яйца, сахар, ван. сах., молоко, раст. масло:

Перемешиваем до растворения сахара!

Затем добавляем муку с разрыхлителем, просеивая ее в смесь:

Тесто получается средней густоты. Долго мешать не нужно, до объединения муки с жидкостью. Даём тесту постоять пять минут и выливаем его в форму, я использовала прямоугольный противень 29х21 см

Сверху выкладываем фрукты, я ещё полила сверху карамельным соусом который остался от яблок ( пару столовых ложек не более):

Ставим в духовку на средний уровень, нагрев верх/низ без конвекции 180° на 40 минут.

И вот такая красотень-вкуснотень получается)

Приятного аппетита! Делитесь впечатлениями о рецепте будет интересно почитать)