Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Я его делаю к креветкам.
Майонез
Устричный соус
лимонный сок
Соль
Сахар
Перец
Чеснок
Всё перемешать

Ингредиенты:

- Макароны любые - 250 г
- Фарш куриный - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарежем, как удобно. Обжарим.
2. Добавим фарш. И жарим до его готовности, не забывая помешивать.
3. Параллельно отвариваем макароны в подсоленной воде.
4. Фарш солим, перчим по вкусу, добавляем приправы которые вам нравятся, у меня паприка, чеснок, хмели-сунели.
5. В сковороду с фаршем и луком-чесноком добавим уже отваренные макароны.
Перемешиваем.
6. Макароны с куриным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Том ям - это одно из самых популярных блюд тайской кухни. Этот суп обладает уникальным сочетанием остроты, кислотности и аромата, которое делает его не только вкусным, но и необычайно ароматным. В его основе лежит крепкий бульон, к которому добавляются традиционные тайские ингредиенты, такие как лемонграсс, имбирь (или галангал), листья каффир-лайма и строго определенные виды овощей и протеинов. Протеином может быть курица, креветки или морепродукты. Ниже представлен классический рецепт том ям с креветками (Том Ям Кунг).

Тайский Супчик ТОМ ЯМ

Для приготовления этого вкучнейшего блюда вам потребуются следующие ингредиенты. Смотрите ниже.

Ингредиенты:

Креветки – 300 г (очищенные)

Лемонграсс – 2 стебля (нарезать крупными кусками)

Листья каффир-лайма – 4-5 шт.

Галангал – 50 г (нарезать тонкими ломтиками)

Стручковый перец чили – 2-3 шт. (можно нарезать или добавить целиком для меньшей остроты)

Шампиньоны – 200 г (нарезать пластинками)

Томаты – 2 шт. (нарезать дольками)

Лук – 1 шт. (нарезать тонкими полукольцами)

Кориандр – небольшой пучок (измельчить)

Рыбный соус – 3 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Сок лайма – 3-4 ст. л.

Куринный бульон – 1 л

Кокосовое молоко (по желанию) – 200 мл

Приготовление:

Подготовка бульона. В большой кастрюле вскипятите куринный бульон. Добавьте лемонграсс, галангал и листья каффир-лайма. Варите на медленном огне в течение 10 минут, чтобы бульон насытился ароматами.

Добавление овощей и специй. В бульон добавьте нарезанные шампиньоны, лук и перец чили. Варите еще 5 минут.

Добавление креветок. Положите в суп креветки и томаты, варите до тех пор, пока креветки не станут полностью розовыми. Это займет примерно 3-5 минут.

Приправление супа. Снимите суп с огня и добавьте рыбный соус, сахар и сок лайма. По желанию можно добавить кокосовое молоко для смягчения вкуса и придания кремовости.

Подача. Разлейте суп по тарелкам, убедитесь, что убрали крупные куски лемонграсса, галангала и листья каффир-лайма, так как они предназначены только для аромата и не едятся. Посыпьте сверху измельченным кориандром.

Том Ям – это не просто суп, это путешествие в мир тайской кухни, которое можно совершить, не выходя из дома. Приятного аппетита