Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Еще одно праздничное блюдо для новогодних деньков.
Тыквенные пирожки отлично хранятся холодильнике, подавать лучше тёплыми, согреют в самый зимний и холодный день с чашечкой какао.

Тесто для пирожков:
1. Мука – 200 р.,
2. Сахар – 25 гр.,
3. Соль – 5 гр.,
4. Сливочное масло – 110 гр.,
5. Ледяная вода – 5-8 ст. л.
Начинка
1. Замороженная или свежая тыква – 400 гр
2. Сахар – 40 гр.,
3. Корица – ½ ч. л.
4. Мускатный орех – 1/8 ч. л.
Румяные пирожки:
1. Желток сырой – 1 шт.,
2. Молоко – 10 гр.

Приготовление:
1. В чаше миксера смешайте соль, муку и сахар. Добавьте сливочное масло мелкими кусочками и взбивайте миксером до состояния крошки.

2. Добавьте в тесто ледяную воду и тщательно перемешайте. Тесто должно быть липким. Если воды не хватает добавляйте по одной ложке.
3. Скатайте тесто в шар, приплюсните и заверните в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник на час.
4. Положите порезанную кусачками тыкву в противень, смешайте сахар и специи и посыпьте ими тыкву. Запекайте в духовке 20-40 минут при 200 градусах до готовности.
5. Когда тыква полностью размягчится, помните ее вилочкой до состояния пюре. Тщательно перемешайте.

6. Достаньте тесто и раскатайте толщиной 0,5 см. Вырежьте из полученного теста круги. Можно воспользоваться стаканом или формой диаметром 8-10 см.
7. Сбоку от центра круга положите 1-2 чайных ложки начинки из тыквы, сверните тесто и закрепите по краю вилкой, создавая узор. Проколите пирожки вилкой.

Помажьте сверху взбитым желтком с молоком, дайте постоять 5 минут и запекайте в духовке в течение 30 минут при 200 градусах, пока пирожки не подрумянятся.
Приятного аппетита!

Ph: Selena Adorian ed by me
Рецепт теста взят из книги Дины Бухольц "Поваренная книга Гарри Поттера"

Борщ - это классический русский суп, который можно приготовить дома. Это отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

Свекла (2 шт.)
Морковь (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Картофель (3 шт.)
Капуста белокочанная (200 г)
Томатная паста (2 столовые ложки)
Чеснок (2 зубчика)
Соль, перец по вкусу
Уксус (1 столовая ложка)
Источник:
https://recipes-blog-pro.blogspot.com/2023/12/blog-post_71.h...

Друзья, в этом посте не будет ничего нового для тех, кто со мной знаком. Но, возможно, это покажется интересным тем, кто видит мои посты впервые.

Впереди вас ждут 6 видео рецептов вот к этому меню: https://t.me/alexandrakrivorychko/294
в самом меню есть список закупки, подробное описание, приблизительно подсчитаны кбжу и объем порций. Меню рассчитано на 4 персоны.
Что в меню:
🔸салат «Министерский» с красной рыбой и икрой
🔸салат слоеный с куриным мясом, гранатом и орехами
🔸салат с печенью трески
🔸курица, запеченная с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой
🔸запеченная красная рыба на подушке из рукколы со сладким апельсином, свеклой и творожным сыром.
🔸закусочные бутерброды с икрой и рыбой.

Стоимость закупки – 2000 руб.
Давайте будем честны: в разных регионах цены могут отличаться! Да и тестила я это меню 2 недели назад. Но, я проводила закупку продуктов для корпоратива пару дней назад и критичной разницы не увидела. Возможно, у вас не так. В любом случае я делюсь идеями и СВОИМ опытом.


а теперь мы не будем тянуть кота за хвост. Осторожно, вертикальные видео со звуком)

Люблю, целую, ваша Мышь!