Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом приготовления белого дрожжевого хлеба в домашних условиях. Этот рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков или труднодоступных ингредиентов, и при этом, приготовленный хлеб по вкусу очень сильно похож на классический белый хлеб. Если вы любите вкусный, ароматный и пышный хлеб, то этот рецепт точно для вас!

Рецепт:

• Пшеничная мука - 320г.

• Соль - 1ч.л.

• Сахар - 1ч.л.

• Сухие дрожжи - 1ч.л.

• Тёплая вода - 210мл.

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Молоко.

1. Берем 320 грамм муки и пересыпаем в миску, добавляем по одной чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, перемешиваем все ингредиенты.

2. Вливаем 210 миллилитров теплой воды, примерно 30-35 градусов, добавляем две столовые ложки растительного масла, замешиваем не липнущее к рукам тесто.

3. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем его на 20 минут в теплом месте. По истечении времени тесто увеличилось в объёме, обминаем его.

4. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Смазываем поверхность молоком, делаем надрезы и сверху посыпаем мукой. Накрываем полотенцем и даём ещё минут 10 постоять.

5. За это время тесто ещё немного подросло. Отправляем хлеб выпекаться на 25 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Видео рецепт хлеба:

Я не самый большой фанат пасты, но это блюдо занимает отдельное место в моем сердечке. Впервые я попробовала ее на работе, когда к нам пришел гость и пытался объяснить, что он ел однажды в каком-то кафе/ресторане. Изначальное сочетание макарох, куры и арахисовой пасты казались дикими. Как известно, желание гостя закон.

Итак, преступим к приготовлению. Отварили пасту, на 2-3 минут меньше чем указано на упаковке. Сливаем воду, оставляя буквально 50-70мл воды. В это время обжариваем куриное филе с болгарским и чили перцем на кунжутном масле (лучше взять 50/50 с маслом подсолнечным|). Обжарив 2-3 минуты, добавляем 120мл сливок 20% и выше и 80гр арахисовой пасты. Туда же рубленная кинза, пармезан и соль/перец. При подаче кидаем еще кинзы и пармезана.
Ура, Вы великолепны, наслаждайтесь!

Вкусная ароматная еда всегда была одним из важнейших элементов нашей культуры. Однако, в современном мире, когда у многих из нас времени совсем немного, приготовление пищи может стать настоящей проблемой. К счастью, существует прекрасное решение для тех, кто ценит свое время и не готов жертвовать качеством пищи - домашние полуфабрикаты.

Недавно я сама столкнулась с этой проблемой и решила приготовить полуфабрикаты для моей семьи. Спросила себя, почему бы не сэкономить время и одновременно не насладиться прекрасным вкусом домашних блюд?

Делюсь с вами 5 замечательными рецептами + бонус:

✅Рулетики из курицы с овощами и сыром

Ингредиенты:

✔ 500 гр куриного филе

✔ 1 большая морковь

✔ 1 крупный лук

✔ 1 большой перец

✔100 гр твердого сыра

✔ Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем каждый отрубок.

2. Морковь, лук и перец измельчаем.

3. На отбитом курином филе выкладываем овощную смесь, посыпаем тертым сыром, солим и перчим.

4. Скручиваем рулет, закрепляем его зубочисткой или ниткой.

5. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

6. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

7. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Заранее не размораживать.

✅Куриные палочки

Ингредиенты:

✔ 5шт куриной грудки

✔ 1 яйцо

✔ 2 столовые ложки панировочных сухарей

✔ Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Нежно отбиваем куриную грудку и нарезаем ее на тонкие полоски.

2. Соединяем яйцо с ароматными специями и обмакиваем мясные полоски в получившемся соусе.

3. Обваляем их в хрустящих панировочных сухарях или измельченных чипсах.

4. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

5. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

6. Замороженные палочки можно отправить в духовку для запекания, обжарить на сковороде или же погрузить во фритюр. Заранее не размораживать.

✅Домашние пельмени с мясом и грибами

Ингредиенты:

✔ 500 гр свиного или говяжьего фарша

✔ 200 гр шампиньонов

✔ 1 средняя луковица

✔ Соль, перец, специи по вкусу

Тесто для пельменей:

✔2 ст муки

✔ 1 яйцо 1

✔ 1 ст холодной воды

✔ 0,5 ч. л соли

✔ 2 ст. л растительного масла

Приготовление:

1. Лук и грибы измельчаем, обжариваем на сковороде.

2. Смешиваем фарш с обжаренной луком и грибами, добавляем соль, перец, любимые специи.

3. Готовим тесто для пельменей и раскатываем его.

4. Вырезаем кружки теста и на каждый выкладываем небольшое количество начинки.

5. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

6. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

7. Запекаем пельмени в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут или варим их в кипящей подсоленной воде до готовности. Заранее не размораживать.

✅Голубцы из капусты с мясом

Ингредиенты:

✔ 1 средняя белокочанная капуста

✔ 300 гр фарша (свиной, говяжий или смешанный)

✔ 1 крупная морковь

✔ 1 средний лук

✔ 2 столовые ложки растительного масла

✔ Соль, перец, специи по вкусу

✔ Томатный соус

Приготовление:

1. Капусту вымачиваем в горячей воде, затем отделяем листья.

2. Морковь и лук измельчаем, обжариваем на сковороде.

3. Фарш смешиваем с обжаренной морковью и луком, добавляем соль, перец, специи.

4. На каждый лист капусты выкладываем немного начинки и аккуратно заворачиваем голубцы.

5. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

6. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

7. Голубцы выкладываем в глубокую форму, заливаем томатным соусом и запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Заранее не размораживать.

✅Котлеты из рыбы с картофельным пюре

Ингредиенты:

✔500 гр свежей рыбы (лосось, треска, судак и т.д.)

✔ 1 картофель

✔ 1 яйцо

✔ 2 столовые ложки панировочных сухарей

✔ Соль, перец, специи по вкусу

✔ Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рыбу очищаем от кожи и костей, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

2. Картофель варим, после чего откидываем воду и разминаем в пюре.

3. В мелко нарезанное картофельное пюре добавляем рыбу, яйцо, соль, перец, специи, панировочные сухари.

4. При помощи ложки формируем котлеты.

5. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

6. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

7. Жарим на растительном масле до румяной корочки. Заранее не размораживаем.

✅Фаршированные блины

Ингредиенты:

✔250 мл молока

✔1 яйцо

✔150 г муки

✔Щепотка соли

✔500 г мясного фарша

✔1 луковица

✔Соль и перец по вкусу

✔Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Начните с приготовления теста для блинов. В большой миске смешайте молоко, яйцо, муку, соль и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного воды или молока.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарьте блин около 1-2 минут, пока края не начнут становиться золотистыми. Затем переверните блин и жарьте еще 1 минуту с другой стороны.

3. Приготовьте начинку из мясного фарша. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Когда блины и фарш готовы, можно начинать фаршировать блины. Выложите порцию фарша на блин и заверните его удобным для вас способом. Повторите процесс со всеми блинами и фаршем.

5. Блины можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, чтобы сделать их более хрустящими.

6. Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.

7. Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.

8. Разогреть в микроволновки или на сковородки. Заранее не размораживать.

9. Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной.

Как бонус на десерт можно приготовить шарлотку с яблоками. Тем более сейчас полно сезонных яблок. Даже если у вас нет дачи, найдется кто-нибудь из родственников/друзей, кто с удовольствием вас угостит яблоками.

✅ Шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

✔ 4 яйца

✔ 200 гр сахара

✔ 200 гр муки

✔ 4-5 яблок

✔ Пудра для посыпки

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пышной пены.

2. Понемногу добавляем муку в яично-сахарную массу и аккуратно перемешиваем.

3. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их на ломтики.

4. Выкладываем половину теста в форму, затем кладем яблоки, а сверху выливаем оставшееся тесто.

5. Запекаем шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Подаем, посыпав пудрой.
   
   Попробуйте приготовить эти изысканные рецепты домашних полуфабрикатов и наслаждайтесь вкусом вместе со своими близкими и друзьями. Бон аппетит!

#домашниеполуфабрикаты, #рецепты, #заморозка, #экономиявремени, #готовимдома, #вкусные рецепты