Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Прямо по рецепту бабушки из детства!

📖Нам надо на 3 порции:
- Сосиски – упаковка (6-8 шт.) (в Пятерке за 159 р. можно взять)

- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль, перец – 1/3 ч.л. (или по вкусу)
- Сахар – 1 ч.л.
- Зелень (у меня петрушка, укроп) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Макароны/пюре на гарнир

Приблизительная цена порции 130 р.

👨‍🍳Приготовление:
1. На растительном масле обжариваем лук, морковь и перец с добавлением сахара и соли. По времени 5-7 минут.
2. К зажарке добавляем муку и пару минут обжариваем, затем добавляем томатную пасту и так же жарим пару минут.
3. Ставим воду на макароны. Варим.
4. Нарезаем сосиски на кружочки и добавляем в сковороду, заливаем 300 мл. теплой воды и на медленном огне тушим до загустения.
5. По желанию добавить зелень, снимаем с огня. И готово!

Накладываем макароны в тарелку, сверху поливаем соусом и закидываем сосисочек.

Всем приятного аппетита!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу)
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Для любителей что попроще - тут мы готовим "Гнезда"!

Соевый соус дает огромный простор в кулинарных экспериментах. Особенно часто его используют в приготовлении различных маринадов. Как приготовить отличный маринад для утки на основе соевого соуса, вы узнаете из нашего рецепта.
🔸Время готовки: 20 мин.

🔸Время приготовления: 20 мин.

🔸Ингредиенты:

🔹Соус соевый – 90 мл.

🔹Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

🔹Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

🔹Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

🔹Чеснок – 5 зуб.

🔹Масло растительное – 30 мл.

🔸Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте или измельчите любым другим удобным способом.

2. Отмерьте необходимое количество сухих специй. При желании можно добавить другие приправы по своему вкусу.

3. Смешайте приправы с измельченным чесноком.

4. Затем влейте в миску соевый соус и растительное масло, перемешайте и маринад готов.

5. Маринадом натрите подготовленную тушку утки, оберните ее в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 2-8 часов.

Рецепт проверенный, очень вкусная и сочная уточка получилась, съели с мужем за один присест. 😜👍

Ингредиенты :

шампиньона — 400 гр,
куриная грудка — 2 шт,
репчатый лук — 1 шт,
сливки 20-25% — 150 мл,
сыр — 100 грамм,
мука — 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вы предпочитаете вареную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится 20-30 минут, не больше. Опустите ее в подсоленную воду и через полчаса варки она готова.

2. Лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками,обжарьте на растительном масле ,пока не станет прозрачным .

3. Грибы нарежьте пр желанию,не забывая,что при жарке они прилично уменьшатся .

Положите их к жарящемуся луку, перемешайте и жарьте дальше, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость. Буквально 5-7 минут будет достаточно для готовности. Подсолите грибы с луком по вкусу.

4. Как только грибы начинают подрумяниваться, посыпьте их мукой и хорошенько размешайте. Продолжите обжаривать с мукой. Буквально пару минут.После обжарки муки с грибами, выливаем в сковородку 100-150 мл сливок,и уменьшаем огонь.
Потушите грибы в сливках на медленном огне минут 5-7 пока они немного не загустеют. Сваренную курицу режем кубиками,либо разбираем на волокна.
Или можно сырую курицу обжарить на другой сковороде,предварительно порезав кубиками.Посолить.

5.Теперь можно смешать куриное мясо с остальной начинкой жульена. Положите курицу в сковородку и хорошенько размешайте. Теперь можно раскладывать жульен с курицей и грибами по кокотницам, чтобы запечь в духовке.

6.Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху жюльен толстым слоем. Чем толще и румянее будет сырная корочка, тем вкуснее получится жюльен. Теперь его можно ставить в духовку минут на 15 при температуре 180-200 градусов.
Готовность жюльена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Как подрумянилась, можно вынимать из духовки и сразу подавать .

Совсем недавно начала смотреть сериал «Трудности ассимиляции», в сюжет вдаваться не буду, но глянуть трейлер все ж советую. И вот уже 4 сезон подряд они то проводят соревнования чили, то готовят его на Рождество или просто едят. И это не единственный сериал где встречается это блюдо, часто в американских ситкомах он так или иначе упоминается. Я немного подверглась этой пропаганде чили и решила приготовить сама.

Так как вдохновение у меня пришло из сериала, то решено было готовить именно как у них. Чтоб не искать статьи на языке оригинала, я решила ступать по проверенному методу и забить запрос в нейросеть. На скринах достаточно подробно он изложен, единственное я уменьшила количество ингредиентов пополам, а то иначе сильно много выходит.

Процесс приготовления не занимает много времени, получается достаточно много и сытно.изначально, авокадо мне показалось сомнительной идеей, но он там очень даже в тему, не бойтесь добавлять.

Для любителей по-острее рекомендую добавить сушенный чили перец и какой-нибудь острый соус, у меня мой любимый с петушком (фото прилагается). А тортилью я заменила на начос, а почему? Потому что захотела.

Ну и вот сам результат, получилось действительно вкусно, хоть на конкурс отправляй. Да и в целом нравится играть с нейросетью, это как огромная поваренная книга, в которой есть всё-всё-всё и даже больше, хоть иногда и выдает дичь несъедобную.