Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Поскольку сейчас пишу про подсчёт калорий, решил поделиться также и рецептом, который рассчитан в приложении.

✅Калорийность на 100г - 133кКал Б-9.9/Ж-3.7/У-11

➡️Ингридиенты:

1⃣ Фарш индейки 450г (у меня фирмы Пава-Пава, если есть магазин ВкусВил поблизости рекомендую фарш индейки "особый");

2⃣ Макароны или спагетти из твёрдых сортов пшеницы 130-140г в сухом виде (у меня Фузилли Букати, такие длинные спирали);

3⃣ Томатная паста 100г (у меня Кухмастер);

4⃣ Кетчуп острый 30-40г (у меня hainz Pikador);

5⃣ Лук репчатый 100г, кладу в фарш, потому что так люблю, если не нравится можно без него.

➡️Способ приготовления:

1⃣ На среднем огне обжариваю фарш с луком, солю и перчу по вкусу;

2⃣ Ставлю закипать подсоленную воду для макарон, варю в кипящей воде 7 мин до состояния Al dante, т. к. потом ещё будет томиться с фаршем под крышкой;

3⃣ В кружку (250мл) добавляю томатную пасту, кетчуп и заливаю кипятком, размешиваю до однородности;

4⃣ Заливаю томатную смесь в фарш и перемешиваю, оставляю томиться на маленьком огне;

5⃣ Добавляю макароны, в состоянии Al dante и оставляю томиться на маленьком огне 3-5 мин.

Кушать подано, приятного аппетита! Калорийность прекрасная, БЖУ отлично👍

(P. S. пишу название своих ингредиентов, т. к. от этого зависит калорийность, советую всё взвешивать и вносить через раздел рецепты)

Текст проекта: Body_Control1.0

Сегодня мы предлагаем вам приготовить по-настоящему вкусную пиццу, не выходя из дома, как в настоящей Италии! Наш простой и вкусный рецепт домашней пиццы позволит вам создать дрожжевую основу, а также выбрать и расположить любимые начинки именно так, как вам нравится. И самое главное - все это возможно приготовить в обычной духовке! Так что скорее присоединяйтесь и готовьтесь наслаждаться своей собственной пиццей, как в лучших итальянских пиццериях, не выходя из дома!

Рецепт:

• Мука - 300г.

• Вода - 190г.

• Дрожжи сухие - 7г.

• Сахар - 10г.

• Соль - 10г.

• Оливковое/раст. масло - 2 ст.л.

• Начинка - по вкусу.

1. В миску просеиваем 300 грамм муки высшего сорта.

2. В тёплую воду (190 г) добавляем 22 г свежих дрожжей, 10 граммов сахара и одну столовую ложку муки. Всё хорошо перемешиваем и оставляем смесь на 5-10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались.

3. Когда на поверхности смеси появится шапка из пены, переливаем её в муку. Добавляем 10 граммов соли, 2 столовые ложки растительного масла. Замешиваем тесто ложкой.

4. Когда тесто уже трудно мешать ложкой, продолжаем вымешивать его вручную в течение 5-10 минут. Тесто должно получиться эластичным и слегка прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, можно добавить ещё около 10 граммов муки.

5. Делим тесто на 2 части (выход: 2 пиццы диаметром примерно 30 см каждая). Из теста формируем два шарика, накрываем их миской и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут.

6. Начинку готовим по своему вкусу. У нас сегодня: тонко нарезанная колбаса с солями, помидоры, томатный соус и тёртый на крупной тёрке сыр.

7. После того как тесто увеличится в объёме в два раза, перекладываем его на бумагу для выпечки. Растягиваем тесто, надавливая на него сверху руками, при этом формируя по краям пиццы бортик.

8. Тонкий пласт теста диаметром примерно 30-32 см смазываем двумя ложками томатного соуса и выкладываем начинку.

9. Отправляем пиццу в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут. Когда низ пиццы слегка подрумянится, это знак, что пицца готова. Режем горячую пиццу на порционные куски.

Видео рецепт пиццы:

📖Нам понадобится:
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 3 шт.
- Кетчуп
- Соленый огурец - 2 шт.
- Подсолнечное масло
- Специи
- Соль
- Сосиски - 3 шт.

👨‍🍳Погнали готовить!
1. Обжарьте морковь на масле.

2. Порежьте сосиски как душе угодно, добавьте в уже чуть поджаренную морковь и полейте кетчупом, посыпьте специями, размешайте.

3. Картошку порубите кубиками.

4. Ставим кастрюлю с водой на огонь,как закипит бросайте картошку.

5. Добавь порезанные соленые огурчики к сосискам и морковке, чуть прожарить смесь с сосисками и добавить к картошке. Варить на медленном огне 15 минут.

6. В конце солим, проверяем на вкус.

Суп "А-ля солянка" готов.
Приятного аппетита!

Бонус: "Чипсы из картофельной кожуры"

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Привет,дорогой читатель!

Я все чаще стал замечать  комментарии в которых многие жалуются, что пропал тот треш который был раньше, по типу хлеба с пеплом...
Так вот для таких любителей карательной кулинарии, есть у меня подобный рецептик.
Итак, вашему вниманию представляю чипсы из картофельной кожуры!

Шутки шутками, но на самом деле этот рецепт довольно вкусный, а по скольку ценник в магазинах растёт с геометрической прогрессией, в том числе и на снеки, то этот рецепт будет как-никак, кстати.

Погнали готовить!

1) Итак, для начала, когда мы чистим картофель (сперва его тсчательно промываем), очень важно не срезать кожурки прям тонко тонко, оставляйте немного картофеля там.

Да, многие скажут типа, а не охуел ли ты, мама бы увидев такое скорее всего дала бы подзатыльников за такую чистку, но ребят, вы чистите там допустим картошечку на жарку или пюрешку, не важно вобщем, и тут у вас еще и снеки будут под кинцо, думаю круто!

2) Следующим делом нужно взять подсолнечное масло и налить его в кастрюлю, как показано на фото (много наливать не нужно главное, чтоб кожура жарилась как во фритюре), после поставить на нагрев и что бы понять что масло нагрелось, киньте туда кусочек какой нибудь хуйни, кусок той же кожуры, если шкварчит значит готово.

3) Пока масло нагревается подготовим специи для наших чипсов, у нас соль, перец паприка, чеснок свежий и куркума(можно сухой чеснок кстати) все это лучше перемещать в одну емкость, аккуратней с куркумой ее совсем чуть чуть нужно. Вы же можете добавить приправу по своему вкусу.

4) Выкладываем нашу кожуру в кастрюлю и начинаем жарить примерно минут 6 где то. Когда будут готовы нужно выложить на бумажное полотенце что бы лишнее масло ушло.

5) Берем наши специи и женим их с кожурой, потом хорошо перемешиваем, если есть возможность встряхнуть, то встряхиваем.

Собственно все, чипсы готовы, осталось искренне пожелать вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Легкий и полезный салат из свеклы - идеальное решение для тех, кто хочет разнообразить свое меню, не используя при этом майонез. Этот салат не только очень вкусный, но и невероятно полезный, особенно для тех, кто следит за своей фигурой или хочет похудеть. Благодаря свекле, которая богата антиоксидантами и витаминами, этот салат станет отличным выбором для любого приема пищи.

Рецепт:

• Свекла - 2 шт. 500г.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Молотый кориандр - 1 ч.л.

• Соль - 1,5 ч.л.

• Сахар - 1,5 ч.л.

• Чеснок - 3 зуб.

• Уксус (9%) - 50г.

1. Натираем свеклу на тёрке для корейской моркови (или на обычной крупной терке).

2. Две средние луковицы нарезаем небольшими кубиками.

3. Лук обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистой корочки, примерно 4-5 минут.

4. К свекле добавляем 1 ч. л. кориандра, по полторы ч. л соли и сахара. Выдавливаем три зубчика чеснока.

5. Добавляем 50 г 9% уксуса, обжаренный лук, и все перемешиваем.

6. Отправляем салат на ночь в холодильник, чтобы настоялся.

Видео рецепт свекольного салата: