Элегантный, игристый и безупречно сбалансированный. Этот коктейль - блестящая эволюция народного Мохито от легенды миксологии Одри Сандерс. Выдержанный ром даёт благородную глубину, свежая мята и лайм - яркость, а щедрый флоат холодного просекко добавляет праздничную игристость и лёгкость. Это не просто коктейль, а образ мышления: уважать классику, но облачать её в новые, изысканные формы. Данный перезалив нашего старого видео - наша дань уважения этому совершенству.

Ингредиенты:
✓ Выдержанный кубинский ром - 45 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 22.5 мл;
✓ Простой сахарный сироп - 30 мл;
✓ Свежие листья мяты - 6-8 шт.;
✓ Ангостура биттер - 2 дэша (около 4-5 мл);
✓ Просекко (другое сухое игристое) - 60 мл (флоат).

Для украшения:
✓ Веточка мяты или аккуратный листик.

Инструкция (Метод Shake + Float):
1. В пустой шейкер положите листья мяты, добавьте ром, ангостуру, сахарный сироп и сок лайма.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично взбейте 10-12 секунд.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый коктейльный бокал или бокал купе.
5. Аккуратно долейте (флоат) охлаждённое просекко поверх коктейля, создавая верхний игристый слой.
6. Украсьте веточкой мяты.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Шейк, не билд. В отличие от Мохито, который собирают в бокале, Old Cuban взбалтывают. Это необходимо для правильного охлаждения, разбавления и интеграции мяты.
▸ Просекко - последний, холодный, щедрый. Его не взбалтывают! Охлаждённое просекко аккуратно наливают поверх уже готового коктейля, создавая контрастную игристую текстуру и сохраняя его пузырьки.
▸ Выдержанный ром - обязательно. Молодой серебряный ром не даст той самой «взрослой» сложности и округлости, ради которой коктейль и был создан.

📜 История: рождение современной классики.
В 2001 году звезда миксологии Одри Сандерс (Audrey Saunders), обновляя меню легендарного бара Bemelmans Bar в нью-йоркском отеле Carlyle, задалась целью создать «оживлённый, но элегантный игристый коктейль с неотропическим оттенком». Её вдохновил Мохито. Результат она охарактеризовала как «Мохито в маленьком чёрном платье».
Коктейль мгновенно покорил Нью-Йорк, а после гастролей Сандерс в The Ritz в Лондоне в 2002 году - и весь мир. Он стал символом растущей коктейльного ренессанса - уважения к основам, но без страха перед благородными улучшениями. Это мост между харизмой Гаваны и шиком Манхэттена.

Telegram канал

Октябрь 2024г

Раз пикабушники любят трэш, вот пожалуйста, правдивая история об урагане, под который я попала во время своего путешествия.

Это были последние дни нашего пребывания на Кубе.
Мы уже двигались в сторону аэропорта и за сутки до вылёта находились всего в 10 км от него.

За неделю до этого где-то мельком упоминали возможный ураган по имени Рафаэль. Но без конкретики: ни когда, ни какой силы. Мы решили, что максимум - неприятный дождь, и обдумывали снять жильё на сутки в маленьком посёлке рядом с аэропортом. На всякий.

Когда мы начали стучаться в дома с объявлениями о сдаче жилья, нам раз за разом отказывали. И каждый раз предупреждали:
— Ураган.

Блин, ну да, мы как раз поэтому и ищем крышу над головой!

После третьего отказа мы заметили заброшенное здание: заколоченные окна, дверь, и огромный шиферный навес перед входом - похоже, бывшая овощная база. Мы поставили палатку прямо под навесом на улице, легли внутрь и включили фильмы.

Начался дождь. Слабенький.

Я даже пошутила:
«Пфф… ну и ураган. Обычная питерская погода».
Как же я ошибалась.

Пару часов дождь моросил, мы спокойно смотрели кино. Потом усилился ветер. Палатку начало потряхивать. Дождь стал плотнее. Прошёл ещё час - и ветер начал гнуть палатку почти до земли.

Мы поняли, что это уже уровень высокогорья, и переставили палатку ближе к стене заброшенного здания, где было хоть немного тише.

Но дальше стало хуже.

Дождь усилился настолько, что палатка уже стояла в воде. Из-за ветра дождь шёл почти горизонтально, навес перестал спасать. Ветер выл всё громче.

И вдруг - оглушительный грохот совсем рядом.

Мы выскочили наружу и увидели, как огромный тяжёлый шифер рухнул с высоты 4-5 метров и раскололся ровно там, где наша палатка стояла полчаса назад. Если бы мы её не передвинули - этот кусок весом под сотню килограммов (а то и больше) рухнул бы прямо на нас. Даже если бы мы выжили - переломало бы всех.

Вокруг был бешеный, ревущий ветер. Вся деревня спряталась по домам. Кричи - не кричи, никто не услышит.

Мы поняли, что второй кусок шифера всё ещё висит над нами и может рухнуть в любой момент. Оставался один вариант - любой ценой попасть внутрь заброшенного здания.

Мой попутчик начал выламывать доски в окне, выдирая их с гвоздями. Когда образовался проём, в который можно было пролезть, мы забрались внутрь.
Там ураган и запер нас на следующие 15 часов.

На следующий день, когда погода успокоилась, мы шли пешком до аэропорта - все 10 км. По дороге видели, как местные своими силами расчищают дороги от деревьев и столбов. Ураган вырвал даже те деревья, у которых корни были залиты бетоном.

Естественно, наш рейс отменили.

Много пишу в ТГ, заходи, если интересно: канал https://t.me/vivoenviajes