С понедельником, коллеги. Немного подразню вас выпечкой и поностальгирую по деревне. Уже страшно хочется туда съездить. Надеюсь, на праздниках удастся заскочить и порадовать вас нашими приключениями.
Для меня самым "печным" блюдом после хлеба всегда были пироги. Русская печь всегда стойко с ними ассоциировалась. Потому и упустить шанс опробовать свои силы я не могла. В отличие от выпечки хлеба, с процессом готовки пирогов я знакома давно и очень близко благодаря своей бабушке, которая была знатной мастерицей.
Как и всегда, процесс начинаем с топки печи. Как и для прочих случаев, топим жарко, двумя заходами. Тут все по классике, не буду утомлять вас повторением. Для первого опыта было принято решение сделать пироги с самой простой и бюджетной начинкой, чтобы в случае фиаско не так жалко было продукты. Так что первопроходцами стали пироги с капустой и яйцом. Скажу сразу, что с непривычки состыковать сразу столько дел было сложно. Тебе нужно и начинку кромсать\готовить, и за тестом следить, и печь топить, то дров принести, но вьюшку прикрыть. Хлопотно. Плюс еще и финал всех телодвижений нужно свести к одному времени, чтобы и тесто не опало, и печь не остыла. В первый раз я сильно умаялась, пытаясь везде поспеть. Потому на второй заход решено было взять другой рецепт теста, не требующий, в отличие от моего привычного, расстойки теста и опары.
Первые "печные" пирожки и пирог)
Запоминаем рецепт теста (честно взят с просторов интернета):
3 стакана теплой воды
1 упаковка дрожжей
4 столовых ложки сахара
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соли
8 стаканов + 6 столовых ложек муки пшеничной
Сперва готовим опару: в воду добавляем дрожжи, сахар и 6 ложек муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем подниматься минут на 10-15. После того, как опара поднимется, добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем тесто. Ну, вот и все. Незатейливо, но в нашем случае очень удобно.
Начинку я приготовила заранее, т.к. успеть все и сразу может какая гуру кулинарии и способна, но не я. Капусту потушила, яйца отварила, все смешала и после этого уже занялась печью. На замес теста нужно минут 20-30 времени, но не забываем, что нам еще лепить пироги. По этому рецепту теста получается приличное количество и в первый раз я еле успела долепить пирожки, так что рассчитывайте свое время. Мучилась я еще и с вопросом - на чем ставить пироги в печь. Как-то вот так прямо на под мне ставить их страшно. Во-первых, это его надо вымести очень тщательно, а у меня метлы нет. Во-вторых, вроде как не очень гигиенично и подошву пирогов останется только выкинуть скорее всего. И, о, великий интернет, я получила тайное знание, что в печь отлично заходят обычные противни от духовок. Не поверив своему счастью, я пару раз протестировала и никаких противопоказаний не обнаружила. Так что пироги и пирожки, предварительно смазанные яйцом\молоком\маслом, смело были посажены на противни и отправлены в печь.
К сведению. Пироги пекутся в печи ОЧЕНЬ быстро! Не проспите! Закрытый пирог пропекается почти столько же времени, что и обычные пирожки.
Пирожки в печи получаются очень вкусные, ароматные и пышные. И очень быстро. После уже были эксперименты и с ягодой (я переборщила и она частично просочилась из пирожков и радостно зацементировалась на противне. Отмывала я это дело долго и печально), с яблоками и прочими продуктами. На очереди пироги с мясом (и холодец. Я уже извелась вся как хочется опробовать ваш рецепт холодца в печи из комментариев).
В чашке остатки клюквенного варенья. На бочках пирожков видны следы побега начинки.
О! а еще как-то из остатков теста я решила испечь улитки с корицей. Результат на фото выше. Ну, переборщила с маслом сливочным. Ну, бывает. Первый опыт и все такое. Но, несмотря на их убогость и корявость, они были очень даже вкусные и съедены без остатка)
Ну и как всегда с благодарностью жду ваши рецепты, советы и воспоминания.
Молдова, юг Украины, солнечная Бессарабия. Брынза.( пока без фоток, дойка овец начинается с мая.) Дано: молоко овечье, бидон 40л., только после дойки, еще теплое. тяг(сычужный фермент, готовится из желудка ягненка двух-трех дневного, ) две ст.ложки,. так же само молоко должно стянуться, проверка ножом, мин 30-40. потом в "кренту" деревянный ящик с носиком для слива, размер 30 см на 50 см, высота стенок 10-15 см, (опционально, у каждой хозяйки своя крента, какую муж сделал), в кренту на марлю, под уклоном, чтоб стекалось, сверху пресс, все.ждем 2-3 ч. Выход: 6-7 кг брынзы с бидона. потом по желанию, можно в саламуру.(соляной раствор), это на долгое хранение.( может интересно, кому. проверка соляного раствора до концентрации, соль ставится до момента пока сырое яйцо не будет плавать, и муст(виноградный сок) на сахар тоже так проверяем)
Как я уже писала, дошли мои шаловливые ручки и до сыроварения. Процесс этот, безусловно, интересный и захватывающий, но достаточно сложный. Особенно на "входе". Я честно смотрела ролики, читала статьи и пыталась вникнуть во все хитросплетения сыроварения, доступные в интернете, но только голова пухла и ничего понятней не становилось. Везде очень разные ингредиенты, методы, технологии и прочие условия. То яйца и сметану надо, то фермент нужен, то - не нужен, то пляски с бубном, то кровь девственниц. Я окончательно запуталась и хотела было отложить до лучших времен, но попался мне на глаза на маркетплейсе набор для чайников. Он включал в себя необходимый минимум инструментов и ингредиентов и, самое главное, книжку с рецептами. По отзывам вроде все было хорошо и я заказала. Не прогадала. Рецепты были хорошо написаны, хотя часть сыров я сразу отложила на потом как повышенной сложности. Проведя некоторое количество экспериментов и перепортив кучу молока, я все же добилась хорошего результата. И теперь хочу поделиться с вами рецептом сыра качотта. Это полумягкий сыр без особых изысков, но, что для меня было важно, не базовый творожный типа адыгейского, который предлагался везде к домашнему изготовлению, и который я не люблю.
Дальше опытных сыроваров и впечатлительных людей с тонкой душевной организацией прошу отойти от мониторов, т.к. процесс, подозреваю, не по канонам правильного сыроварения. Но я пишу только о личном персональном опыте. Потому "шо маэмо, то маэмо"
Вот такой сырочек в итоге получается
1. Инструменты и ингредиенты
Вариантов форм, заквасок и прочего в интернете безумное количество. Я для себя выбрала некий средний вариант. Форму для сыра я не стала колхозить из подручных средств, а заказала нормальную. Ничего плохого не вижу, если вам ближе вариант с самодельными формами. Но я как неопытный человек, решила упростить себе задачу хотя бы в этом аспекте. Отдельно были заказаны:
Термофильная закваска для сыра (она различается в зависимости от вида конечного продукта. Чем именно - я пока без понятия, так что верю маркетологам)
Сычужный фермент (видела на просторах баталии в комментариях по поводу идейно правильных ферментов и их использования. Но для меня пока это темный лес. Киваю и беру тот, что написан в рецепте)
Хлористый кальций (при использовании фермерского молока его можно не добавлять, но я на всякий случай использую)
Термометр. Вот без него совсем никак. Я пока не могу отличить на ощупь 50 градусов от 38. А это важно для процесса.
Форма для сыра.
Вот все инструменты и ингредиенты. НЕ РЕКЛАМА. Вы можете купить любой другой вариант.
2. Сам процесс
Ну и погнали. Первое, что нам нужно - молоко. Я отмела все рецепты с яйцами, сметаной и прочими добавками как подозрительные. Так что только молоко. На своем опыте.
Лучше всего цельное фермерское молоко. Не пастеризованное
Если его нет, то можно магазинное. Но обязательно высокой жирности, НЕ ультрапастеризованное и с минимальным сроком хранения. Молоко а-ля домик в деревне не свернулось никак.
Я использовала молоко ВкусВилла (не реклама!!!) с маленьким сроком хранения. Для верности взяла 1 литр высокой жирности и два - цельного. Эта комбинация хорошо работает.
Берем наше молоко и выливаем в кастрюлю.
Мнения в интернете разнятся: кто-то говорит, что нужно стерилизовать все в радиусе километра, а кто-то лезет руками в молоко. Я выбрала средний вариант - весь инструмент и посуду помыла с содой и на том успокоилась.
У меня 3 литра сырья
Если у вас молоко не пастеризованное, то пастеризуем. Нагреваем его до 70 градусов и быстро остужаем (ставим в таз или ванную с холодной водой). Если же молоко, как в моем случае, пастеризовано, то просто нагреваем его до 37-38 градусов.
Да, в рецептах чаще всего указаны конкретные температуры, но я - человек ленивый и местами творческий и не особо строго придерживалась рекомендаций. Плюс-минус около нужного значения. Каких-то особых изменений в итоговом продукте не заметила.
Молоко нагрелось - можно снимать с плиты
После того, как молоко достигло нужной температуры, засыпаем термофильную закваску. В наборе, который я приобрела, были прекрасные мерные ложечки и было очень удобно. Но ложечки остались в деревне, а новые я заказать забыла. Так что работала "на глаз". По рецепту закваски нужно было 0,08 гр. Я честно плюнула на это и насыпала как бог послал. Должно было быть что-то типа 1\32 чайной ложки. У меня явно больше, но кроме нерационального использования закваски я никаких негативных последствий не ощутила.
Явно больше необходимого, ну и фиг с ним
Закваску мы сначала высыпаем на поверхность молока и даем постоять пару минут, чтобы она набухла (в таком объеме совершенно невидимый процесс, но я придерживалась этой рекомендации), после чего тщательно перемешиваем молоко, останавливаем его вращение (тоже непонятная мне затея, но надо - значит надо). Ну а дальше начинается "жизнь по 30 минут". Оставляем молоко с закваской на 30 минут. В это время можно приготовить соляной раствор для посолки сыра, т.к. он должен успеть остыть. Рецепт в конце статьи.
Пока молоко стоит, готовим следующий этап. В двух емкостях в 50 мл (вы же понимаете, что я не отмеряла точно?) воды разводим сычужный фермент - 40 капель и 1\4 чайной ложки хлорида кальция. По прошествии 30 минут добавляем оба ингредиента в молоко, опять мешаем тщательно, останавливаем молоко и - правильно! - ждем 30 минут. Можно 40. Хуже не будет. За это время должен сформироваться сгусток. Выглядит он как молоко) Только застывшее. Понять сформировался ли он можно, наклонив слегка кастрюлю. Содержимое должно быть незыблемым.
Если присмотреться, то виден след от ножа
Главным критерием хорошего сгустка - чистый нож. Если разрезать его ножом, то лезвие должно быть чистым. Если на лезвии остаются кусочки - дайте постоять еще 10-15 минут. Если все ок, то режем аккуратно сгусток ножом на кубики. Размер - 1,5 на 1,5 см. Примерно. У опытных сыроваров есть специальные лиры для нарезки, ну а я обхожусь ножом и шумовкой.
Шумовкой я аккуратно нарезаю слои, чтобы получить те самые кубики. В это время от сгустка начнет отделяться сыворотка. Далее мы вымешиваем сгусток минут 10. Мешаем шумовкой нежно, но уверенно! Наша задача, чтобы сырные сгустки разбились, выделив сыворотку, но не растворились в ничто. Так что медленно и печально вымешиваем сыр, постепенно нагревая его до 42 градусов.
Знали бы вы сколько нервных клеток мне стоило это фото, тк одной рукой это все сделать было проблематично - то термометр падал, то температура не та
В итоге мы должны получить такой результат. Оставляем массу отдохнуть минут 10. За это время сырное зерно опустится на дно. Далее по фэншую нужно вычерпать сыворотку, пока не появится зерно, но в моих масштабах я этим пренебрегаю. Берем форму и аккуратно шумовкой вычерпываем зерно и кладем в форму.
Объем сильно уменьшится по мере стекания сыворотки
Сырную массу периодически слегка утрамбовываем руками, помогая ей распределиться в форме равномерно и стечь лишней сыворотке. После того, как все переложено, мы должны отправить наш сыр на водяную баню. Я делаю самую обычную - кастрюля, в нее миска вверх дном. Воду наливаем температурой 50 градусов и так, чтобы она не доставала до формы.
Сверху накрываем полотенечком и... да! Ждем 30 минут. На самом деле, сыр должен стоять на бане 1,5 - 2 часа. Но каждые 30 минут нужно его переворачивать. Уже за первые полчаса он спрессуется достаточно, чтобы аккуратно вывалить его из формы на руку и положить другой стороной. Сыворотка будет активно стекать, объем сыра - уменьшаться. Важно следить за температурой воды и подливать горячей.
Через 1,5 часа сыр почти готов. Теперь его необходимо посолить. Для этого нам потребуется соляной раствор 20%. Как его готовить:
800 мл кипятка
В нем растворить 200 гр соли (НЕ йодированной!)
после этого добавить 1 ч.л. 6% столового уксуса и 5 мг хлористого кальция.
Дать остыть до комнатной температуры.
Кладем наш сыр в соляной раствор и вы не поверите) На самом деле я чаще всего встречала такую схему посолки - 3 часа на каждые 500 гр сыра. Но лично мне это кажется чрезмерным. Я солю сыр по 45 минут с каждой стороны (45 минут - головку переворачиваю - еще 45 минут), и то мне кажется, что многовато. Можно и сократить время. Так что мой вам совет - не передерживайте сыр. Лучше потом досолить его, чем получить воблу к пиву вместо сыра.
Ну и после посолки можно сыр промокнуть слегка и убрать в холодильник на дозревание. Лучше это сделать на дренажном коврике или, как я, на крышке от формы, чтобы лишняя влага высыхала, а не скапливалась под сыром.
Посолен и готов отправиться на дозревание
Тут начинается самое сложное. Сыр должен дозревать в холодильнике 5-6 дней. Каждый день его нужно переворачивать. Это томительное ожидание. На личном опыте - чем дольше зреет сыр, тем он насыщенней и тверже.
Если вы планируете хранить сыр и дальше (1-3 месяца его можно выдерживать), то корочку нужно смазать оливковым маслом и сыр запаять в термоусадочный пакет или покрыть специальным латексом.
Ну, собственно, и все. Можно дегустировать свой всамделешный сыр. Вкус получается очень приятным, текстура упругая и плотная.
И в качестве дополнения. Я тут попыталась сделать сыр с добавками в лице грецких орехов. Везде, где я читала, сказано добавлять послойно в форму при выкладке сыра. Я так и сделала. А зря. Сыр плохо спрессовался и разваливался. Пришлось на этапе паровой бани варварски все перемешать до однородности. Это почти спасло сыр. Он схватился, но все равно хуже, чем без добавок. И по итогу закис уже в холодильнике. ТАк что тут у меня провал. Буду подбирать варианты.
Вот слева ровненький красивенький сыр без добавок, а справа - Франкенштейн с орехами.
Я уже не вспомню каким именно образом у нас зародилась гениальная идея попробовать сделать сыр самим. Вроде бы мы обсуждали перспективу завести пяток коз. Но козы не завелись, а идея приготовить сыр - осталась. В связи с полным отсутствием знаний и навыков, на известном маркетплейсе был найден и приобретен набор юного химика начинающего сыровара, включавший в себя сычужный фермент, закваски, хлористый кальций, мерную ложечку, термометр, форму и дренажный коврик. Ну и книжку рецептов. Оказался набор очень удачным, кстати говоря. Весь необходимый набор и приличного качества. Не, можно было на первое время сколхозить многое из подручных средств типа наделать дырок в ведре из-под мороженного и т.д., но я предпочла не отвлекаться еще и на это, т.к. сам по себе процесс варки сыра выглядел достаточно пугающим. В прилагающейся книжке рецептов был аж десяток разных сортов сыра. Всякие умные варианты типа гауды, чеддера и маасдама я отложила на потом, ибо одно прочтение рецепта наводило на мысль о суициде. Самым простым выглядел рецепт сыра сулугуни. Первой проблемой стало молоко. Правильно делать сыр из фермерского. Но мне же не терпелось срочно-обморочно приступить, а фермерского молока так быстро найти мы не смогли. И купила я в магазине 3 литра обычного. Только взяла не ультрапастеризованное ,а просто пастеризованное. Засыпала все куда нужно по инструкции (вообще, в попытках понять что такое делать сыр, я изучала информацию и она оказалась очень противоречивой. В одном материале рассказывают, что обязательно нужно простерилизовать чуть ли не с хлоркой посуду, инструменты, себя, дом, кошку и т.д., а в соседнем видео в чан с молоком суют руки по локоть для определения температуры. Так что я взяла нечто среднее и просто промыла посуду с содой) Штош. Сгусток, который по инструкции должен был сформироваться за 40 минут, забыл это сделать. Вместо сгустка по поверхности плавали какие-то невнятные хлопья. Молока было жаль и с помощью все тах же советов из интернета брюки превратились сулугуни превратился в адыгейский. Я просто выловила все эти хлопья сырного зерна и запупырила в форму стекать. И оно даже стекло и самоспрессовалось. Тут бы мне и остановиться, но в рецепте к сулугуни было велено приготовить 20% соляной раствор для выдержки сыра из расчета 3 часа на каждые 500гр головки. Ну а чем тут адыгейский хуже? Отправила я его солиться. Даже не на 3 часа ,а на 2. Итог перед вами.
Выглядел сырок вполне себе миленько
Есть его было невозможно. Только разве что как закуску к пиву вместо воблы. Соленый как зверь. Муж прослезился и сыр ушел в мусор. Но первая формальная удача придала мне энтузиазьму и мы покатили за другим молоком. Наученная прошлым опытом, я взяла не просто пастеризованное молоко, а молоко с коротким сроком годности. Однако, результат был почти такой же. Сгусток не образовался как должен был. Посему снова на свет появился адыгейский. Правда, в этот раз совсем без соли от греха и с укропчиком. И он даже был съедобный. Но... то ли мы в принципе не фанаты такого сыра, то ли еще что. Но и этот сыр ушел в итоге в мусор. Хотя мы его и ели.
И совсем уж я было подумывала свернуть свое сыроделание по причине огромных временных затрат и нулевого выхлопа, но тут мы попали на семейную ферму.
Восхитительные коровки на ферме. А еще хозяева держат лошадей, овец и свой питомник собак.
И хоть на ферме хозяева занимаются мясным животноводством, я смогла разжиться двумя литрами свежего молока утренней дойки. Скажу я вам, разница колоссальная. Да, я пастеризовала молоко предварительно, но сгусток сформировался идеальный! Все просто как по учебнику пошло! И замахнулась я на радостях на сыр качотта. Он чуть сложнее в изготовлении, чем сулугуни, но руку к тому моменту я немного набила и чтение рецепта уже не вызывало приступа депрессии. И результат - о, чудо! - вышел замечательным! Так что теперь я периодически варю сыр дома, хоть и подозреваю, что мой метод далек от канонов. Если интересно, расскажу подробно как оно все происходит.
Ну что, коллеги? Среда - маленькая пятница и пора поговорить о вкусненьком.
У меня не хватит слов и эмоций, чтобы описать всю степень мой безмерной благодарности всем вам, кто так активно помогал, обсуждал и давал советы мне под предыдущими постами про готовку. Я не ожидала такого горячего отклика. Очень многое я утащила себе, сохранила и обязательно буду пробовать.
Распечатка с вашими комментариями и рецептами)
Т.к. в этот раз заезд был коротким и я была ограничена как сроками прибывания (нужно было бы еще успеть все съесть), так и рисками не протопить печь до нужной температуры для готовки чего-то масштабного. Потому из Ваших рецептов выбрала самые лайтовые. И вот что получилось.
Блины
Айнанэнанэ!!! Я испекла блины!!! И они получились!)) Вам, может, не понять моей радости, но как человек, у которого они никогда не получались ,я просто счастлив и нем и только немного завидую тем...)) Взаля из всех рецептов вариант дрожжевых блинов.
Т.к. готовить я их взялась в день приезда, то поимела некоторое количество танцев с бубном с опарой, т.к. в доме было свежо. Но плита перед топкой вполне справилась со своей целью и тесто поднялось как положено.
Моя прелесть)
В ход пошли мои новенькие сковородочки, которые мне совершенно неожиданно и крайне любезно прислал замечательный человек! Сергей, если Вы это читаете - моя Вам благодарность и нежная любовь! Они прекрасны!
1/2
Автор в процессе запихивания блинов в печь
Ну и пошел процесс. Пор классике первые два блина получились комом (точнее, кусочками, т.к. прилипли), но после я приноровилась ,поймала температуру и вот это вот все и дело пошло на лад.
Ну и вот они - мои красавцы! Натюрморт со сметанкой и своим сливовым вареньем с грецким орехом. Блины получились очень необычными, толстенькими, мяконькими и неимоверно вкусными! Разительно отличаются от обычных на плите. Мы были очень довольны и теперь точно будем печь их регулярно.
2. Каша
После блинов на следующий день настал черед каши. В комментариях мелькнула пару раз перловка с мясом и я чуть не захлебнулась слюнями, просто представив как это должно быть офигенно. И вы-таки были правы, господа. Это было просто невозможно вкусно. Перловка разварилась до идеального состояния, как у меня никогда не получалось в обычной жизни. Так что низкий поклон за совет!
1/2
На втором фото каша перед постановкой в печь
3. Варенец и яйца
Варенец я никогда не пробовала, но его столько раз вспоминали в комментариях, что я решила обязательно попробовать. И он получился! Ну, вроде бы. Ситуация осложнялась тем ,что я не представляла себе итоговый результат. Но вроде бы это было оно. Стопила за ночь молоко, а потом добавила туда сметаны и томила еще день. Кстати, теплый варенец был признан "ну, норм", а вот остывший из холодильника был сметен на раз и еще и не хватило. ТАк что тоже рецепт в актив.
1/3
Этапы зарождения варенца
На последнем фото видны яйца. Тут я потерпела фиаско. Решив попробовать неведомые каленые яйца, я по фэншую их отварила и убрала на ночь в печь. С утра получила все те же яйца без малейших признаков копчения/томления. Их ведь почистить надо было, да? Эта мысль меня посетила уже после того, как все было закончено)
4. Картошка в молоке
Вот этот рецепт оставил нотку недосказанности. Получилось вкусно. Но мне кажется, что должно быть еще вкуснее и я что-то сделала не совсем так. Может быть проблема в том, что я картоху готовила не в чугуне, а в кеци?
Но с салом она все равно зашла на ура
Уф. Доклад окончен) Остальные рецепты, более сложные, буду тоже постепенно осваивать.
И еще раз хочу сказать всем ,кто потратил свое время и поделился рецептами, огромное спасибо!
Продолжаю экскурсию по нашей избе. Сегодня подбор фоток жилой комнаты и всяких милых нашему сердцу вещей, которые мы успели натаскать или добыть за это время.
Начну с главных постоянных жителей нашей избы - домовят. Обоих домовят нарисовала нам в подарок моя мама. Сразу оговорюсь для ценителей прекрасного и тонко чувствующих натур - мама ни разу не художник, нужного образования не имеет и просто рисует для души.
Здесь Вашему вниманию представляется Кузенька с котом (куда без кота?) и Басенька. Ну и приданое у Кузи богатое - все ,что может пригодиться домовенку в его делах. Висит Кузя в сенях у входа.
А это - Ён. Ну, вот такое имя у него. Он - старший из домовят, т.к. появился первым, и отражает то, что творилось в избе на первых порах, когда мы все только разгребали. Он живет непосредственно в избе на полках.
Да, это, наверное, не по канону, но что поделать. Помимо домовят в избе имеется красный угол. Для него специально была приобретена икона и старинный, расшитый вручную рушник. Полка пока временная - не так просто найти хорошую и не очень массивную для этих целей.
1/2
На полках помимо всякого неинтересного барахла живет наша "библиотека" и подборка двдюшек. Мы реанимировали и дали десятую жизнь старенькому проигрывателю и теперь темными вечерами либо читаю вслух книги, либо смотрим пиратские фильмы с ламповой озвучкой начала нулевых) Кстати, если у вас завалялись диски и вы не знаете куда их деть, то теперь знаете)))
1/3
А еще мы завели проигрыватель для пластинок и теперь увлеченно скупаем старые пластинки с романсами, маршами и прочей красотой. обычно я под них готовлю. Сорян за качество видео. Оно пока единственное в своем роде.
Над столом в комнате висит Нина Михайловна. Так зовут наши часы. Их мы неромантично купили в антикварной лавке. Они на ходу и с боем. А зовут их так по причине наличия дарственной надписи на маятнике "Нине Михайловне в день 8 марта".
Я честно пыталась сфоткать надпись, но получалось только мое криповое отражение. Слишком маятник глянцевый.
И еще некоторые количество наших интерьерных решений. Все предметы либо добыты на барахолках, либо являются нашим наследством.
1/4
Немножко автора и прекрасного старого зеркала из моего наследства от бабушки. Рамочки с картинками тоже оттуда же. ониксовый подсвечник и старая восточная шкатулка с перламутром - добыча с мешка.
Не могу не поделиться прекрасной картиной, что висит над входом. Этот упоротый лось ,кусающий свою даму за жопку веселит меня каждый раз. Этот шедевр нам достался вместе с домом
Ну и на закуску еще немного утвари из разных уголков. Вся она приобретена в разное время на разных площадках, но именно для нашей избушки либо досталась вместе с домом (как огромный чугун и пилы, например)
1/6
Пока на этом все. В следующий раз буду очень сильно восхвалять всех ,кто не пожалел сил и времени написать мне рецепты и советы, .т.к. часть из них я опробовала и буду про них рассказывать.
Удалось нам на эти праздники сгонять в деревню. Это был своего рода эксперимент, т.к. до этого момента мы всегда приезжали минимум на неделю. Но краткий визит тоже оказался удачным.
Их высочество готово к гиперпрыжку в охотничьи угодья
Во-первых, большое спасибо всем, кто оставлял комментарии и советы под предыдущими постами. Были среди них и рекомендации начинать топить не с подтопка, а с основной печи. И это дало офигенный результат. Уже в первый вечер мы спокойно протопили с +7 до +20 и спали как белые люди. Это прям очень хороший показатель. Рано или поздно мы бы, конечно, сами бы дошли до этого, но напоминаю ,что учились мы по обрывочным сведениям из интернета, и сколько бы еще потратили времени до того, как решиться на топку печи, неведомо. Потому низкий поклон всем, кто не пожалел времени и дал рекомендации.
Ну и вспомнила я, что нормально фоток избы и участка я так и не делала и кое-что приходилось объяснять на пальцах. Так что в этот раз я исправилась и приглашаю Вас в гости на экскурсию). Разобью на несколько частей. А то слишком много получается.
Дом с фасада я уже выкладывала, но на всякий случай вот еще раз.
Дальше попадаем на участок. Все постройки сосредоточены в левой части участка, так что справа у нас - поле. Когда-то тут были грядки и теплица, но мы все убрали. Нам оно без надобности.
1/2
На горизонте виднеется куча на сжигание и две старые ивы за забором. Ну и фото козы, добывающей мышей. Как всегда безуспешно.
Имеется у нас сарай №1. Монструозная конструкция, построенная по дендро-фекальному методу. При чем имеет прекрасную оптическую иллюзию. Снаружи кажется покосившимся, но если смотреть или измерять внутри, то он стоит ровно. Магическое колдунство)
Баню и сарай 2 я уже тоже показывала. Сарай 2 точно пойдет под снос, .т.к. вот он точно уже не иллюзорно косой, да и нужды в нем нет. Даже нам - известным в узких кругах барахольщикам - нечего туда класть).
Теперь переходим к самому дому. Вид в профиль. Дом и хоз-двор.
1/2
Фото выглядит немного косоватым, но это из-за широкоугольного объектива. Печка топится - виден дым из трубы.
С правого торца мы можем видеть пристройку эпохи поздней цивилизации. Так называемый "дамский клуб". Когда-то древние люди устроили там летнюю кухню. Теперь это помещение служит моей мастерской и зоной отдыха после бани, т.к. в бане такого помещения не предусмотрено.
1/3
Вот он - шедевр. На втором фото - внутреннее убранство, но уже закрытое на зиму и потому лишенное комфорта в лице подушечек, пледиков и скатерочек. На последнем фото - древний запирающий агрегат. Ввиду его гениальности был оставлен как есть)
Теперь пошли в сам дом. С крыльца мы попадаем в сами сени. (Поправьте меня ,если что. Я опять запуталась что есть что). Слева видим дверь в избу, прямо - в кладовку, справа - открыта дверь в хоздвор. Лестница ведет к люк на чердак. Здесь мы практически ничего не меняли.
Вход в кладовку (на самом деле - темная комната без окон. Там у предыдущей формы жизни был склад всякого мусора и барахла) и лестница на чердак. Я не буду говорить сколько времени мне потребовалось научиться туда залезать и тем более вываливаться обратно))) Я справедливо опасалась застрять филеем там наглухо, как Винни-Пух у Кролика в гостях.
В темной комнате у нас пока кладовка с мужниными инструментами, разобранной мебелью, моими банками, запасными дорожками и стратегическим запасом снастей для рыбалки, которых найдено тут было неприличное количество. Включая сети. Пока все это лежит и ждет своего часа ,т.к. рыбаки из нас никакие)
1/2
Это - вход в шестую палату. Под этим кодовым названием проходит вторая жилая комната. Она небольшая совсем и используется как гостевая. А назвали ее так мы по причине наличия запоров только снаружи. Видимо для особо буйных гостей)
1/3
Восхитительный гобелен уже мы повесили над входом. Кровать - новая, а вот роскошный шкаф достался нам по наследству.
Ну и последнее помещение в сенях - гардероб. По крайней мере мы планируем его таковым сделать. А пока что это склад для баклашек)
1/2
Меня до сих пор умиляют эти прекрасные красные бархатные (ладно, я знаю, что это плюш) занавеси с пупочками
Из сеней ведет дверь в хоздвор. Сначала на мосту (?) имеется санузел системы "сортир деревенский" и сразу лесенка на сенник. Там до сих пор лежит некое количество сена на радость мышам (никак не соберемся с духом это сено оттуда выкинуть) и стратегические запасы старой мебели, которой еще не придумали применения. В основном столы.
1/3
Ну и царство моего супруга - хоздвор. Он здоровый ппц какой. Сейчас тут зимуют дрова, ну и живут все очень важные мужские штучки и инструменты. Имеется тут и еще одно внутреннее помещение (Как раз на первом фото справа дрова уложены вдоль его стены), но там пока абсолютно пусто, так что фото я делать не стала.
1/4
Уф. Пока хватит, думаю. А то заскучаете. Избу и всякие милые моему сердцу артефакты покажу уже в следующий раз.
