Серия «Рецепты»

Тесто:

- Мука 350 гр. (+ Разрыхлитель 1 ч.л.)

- Сливошное маслице холодное 180 гр.

- Яйца 2 шт.

- Сметана 20% 2 ст.л

- Сахар 150 гр.

Муку (с разрыхлителем) перетираем вилкой с холодным маслом, добавляем яйца, сметану и сахар, а затем вымешиваем до однородности. Делим тесто на 2 части, примерно 2/3 и 1/3. Поменьше убираем в морозилку, а побольше в холодильник на часок. Затем аккуратно раскатываем большую часть и кладем в форму на пергаментную бумагу (у меня форма 30 см.). Накалываем вилкой и на 20 минут в 180 градусов.

Крем:

- Молоко 600 мл.

- Яйца 3 шт.

- Сахар 150 гр.

- Крахмал 60 гр.

- Ванильный сахар

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал, продолжая взбивать (можно взять чутка молоко из тех 600 мл., чтобы пожиже было). Отдельно, не доводя до кипения, греем молоко, затем горячее молоко вливаем в нашу смесь постепенно, постоянно помешивая. Перемешав все, заливаем обратно в кастрюлю и на огонь. Постоянно теребя это дело, доводим крем до загустения. Снимаем с огня и продолжаем периодически промешивать.

Начинка:

- Яблоки 800 гр.

- Панировочные сухари

Яблоки чистим, убираем сердцевинки и прочие непотребства и нарезаем так, как вам нравится, я режу помельче, но можно и просто половинками долек. Затем остывший корж в форме присыпаем панировочными сухарями, выкладываем яблоки и сверху заливаем кремом. Быстро натираем тесто из морозилки на терке и посыпаем всю это дело сверху. В духовку разогретую до 170-180 градусов на 50-60 минут. Можно посыпать пудрой.

Выглядит не очень красиво, но пока как умею, на вкус мне нравится. Рецепт брал из интернета давно и записал, потому что понравилось. В целом вроде ничего не менял, кроме пропорций (у меня форма большая).

ПС: Из-за того что худею, пеку сейчас меньше, но иногда буду что-то выкладывать, вот очень хочу попробовать торт сказка! Но нужен мне шприц для крема, мой с али, куда-то убежал.

Здравствуйте, я люблю булки, люблю мак, люблю булки с маком! Но то, что продают обычно в магазинах, кхм, как бы сказать, это разочарование! Без привкуса мака! Он, мак, конечно есть, но то сухой, то мало, все не то и не так! И вот если вы, такой же как я, такой же ленивый любитель булок, ленивый настолько, чтобы раз за разом разочаровываться, пока ищешь нормальную пекарню, то этот рецепт для вас! И так:

- 450 гр. муки

- 100 мл. жидкости (50+50 теплых молоко и вода)
- 1 ч.л. соли

- 75 гр. сахара

- 10 гр. сухих дрожжей

- 3 небольших яйца

- 50 гр. сливошного маслица

Дрожжи бросаем в жидкость. В отдельную миску вбиваем 3 яйца, туда сахар. Мешаем. Затем добавляем жидкость с дрожжами. Мешаем. Затем, вводим муку и соль. Замешиваем тесто. По кусочку вмешиваем теплое сливошное маслице! Тесто становится гладким, приятным на ощупь, не липнет к рукам! Оставьем в миске на 2-3 часа. Через час обминаем и оставляем подниматься оставшееся время.

Начинка:

450 гр. мaкa

220 гр. сaxapa

50 гр. сливошного маслица

2 ст.л. мёдка

150 гр. изюмчика (по желанию)

15 гр. ванильного сахара (не по желанию)

Мак замачиваем в воде. Ставим на огонь, доводя до кипения, варим 30 минут, снимая "пенку". Сливаем воду, сушим мак на сите. Затем 3 раза перемалываем мак в мясорубке. В маковую массу добавляем сахар, ванильный сахар, мешаем, затем мед и масло, изюм. Мешаем. Маковая начинка будет вкусная, так что особо ее не жрите, на булки тогда не хватит (сам обжогся на этом и часто выходит, вместо 16 булочек с маком 14 с маком и 2 с дуем!!!

Затем делим теста на 2 куска, раскатываем, разравниваем по всей площади маковую начинку и скатываем в рулет. Нарезаем на булошки. Кладем на противень, и даем постоять часок, затем мажем сверху яйчком взбитым с молочком и кидаем в духовку на 15-20 минут на 200 градусов (смотрите на свою плиту, у меня минут 16 пеклись, пока я вспомнил про них).

Получается вкусно, а главное что мака много! Попробуйте! Сам рецепт брал с ютуба, переписал в тетрадочку и вот относительно регулярно (сейчас худею, пытаюсь, потому читмил с ежедневной, перенес на еженедельную основу, а оттого выпечки стало в моей жизни меньше. Как и булочек!).

Всем хороших и вкусных выходных! Скоро лето! А там покажу как делать вкусный лимонад! Все конечно и так умеют, но у меня ленивый и все равно вкусный!

Добрый день, было лень идти за хлебом, так что приготовил простые лепешки по первому рецепту из интернета и вышло вкусно!

- 200 мл тёплой воды
- 100 мл тёплого молочка
- 5 грамм сухих дрожжей
- 5 грамм соли
- 10 грамм сахара
- 400 грамм муки (я чуть больше добавил)

Месим тесто пока не перестанет липнуть к рукам. Оставляем подниматься. Затем обминаем и катаем 5 шариков, раскатываем их в лепешки и просто на сковороду! Все! Еще можно помазать маслом и специями готовые лепёшки. Дешево, просто и вкусно! Попробуйте!

Бывало ли вам лениво? А бывало ли вам лениво настолько, что лень даже сходить за хлебом? Мне да, но щи варятся, а без хлеба их есть нельзя, а потому решил "поставить" пирожки с капустой, а заодно и с яблоком! И тут я вспомнил, как сильно я люблю пирожки, что это прям праздник, ну а какой праздник без торта? Заодно и с вами хочу поделиться рецептом очень простого и недорогого фруктового тортика! Конкретно сегодня дома почти ничего не было из фруктов, а потому вышло как-то так!

На самом деле, можно делать любые варианты, просто выпекаем "низ", пропитываем, кидаем любимые фрукты или ягоды (мне нравится сочетание консервированных персиков + всякие вишни) и заливаем желе. Вот рецепт для самой лепешки:

Далее просто я готовлю фрукты и даю лепешке остыть

Затем срезаю верх у коржика, пропитываю его (я жутко ленивый, а оттого часто пользуюсь какими-то готовыми пропитками) и просто накидываю сверху фрукты. Затем готовлю желе (фирма и количество на ваш вкус, но я обычно беру просто Haas "для торта") и поливаю сверху.

Несколько моментов, во-первых мне почему-то стало нравится добавлять везде в сладкое тесто вместо яйца банан, во-вторых часто добавляю мак (тоже вкусно). + Этот тортик приятнее есть на следующий день, когда фрукты дадут дополнительную пропитку вниз.

Еще момент, кладите сверху любимые фрукты, кроме свежего ананаса, ну сами понимаете, он иначе сожрет желе!

И да, как раз там безешки в духовке подсыхают и в связи с этим совет! Вот наверняка у вас бывает, что готовите какие-нибудь сырники и остается белок? Вот как раз его я оставлю и делаю безешки, даже без всякой лимонной кислоты и кулинарных шприцев, тупо взбил белок, на 4 белка 200 гр пудры и все, ложкой на противень накидал и часа на 3 на 90 градусов поставил и отдыхай себе дальше!

ПС: Знаю, что часть людей зачем-то на меня подписались после поста, где сказал, что худею и буду делиться результатами, но во-первых это будет нескоро, а во-вторых, ну ребят, это читдэй такой, раз в два дня надо себе устраивать разгрузку от всех этих скучных рационов с посчитанными калориями и прочее!

ППС: Если кому интересно, могу выложить рецепт пирожков. Но это просто какой-то очень удачный, который нашел в интернете и продолжаю им пользоваться сам. Тесто там универсальное, я и под яблоки его взял и под капусту!