Серия «Коптильня»

большинство деталей - нержавейка. Частично донором послужил старый дымогенератор.

И так по деталям:

Немного о затратах и что именно пришлось купить:
Труба дымоходная 1метр на 120мм (800 руб). Три заглушки мама (одна из них с конденсатоотводом 350 руб. в среднем) Резьба 1" 4см (250 руб.), Тройник 1" (445 руб), два ниппеля 1" по 5 и 10 см (350 и 500 руб. соответственно) контргайки 1" 8 шт (800 руб.) ну и клепки неж (300 руб.)

Все остальное либо с донора, либо было в наличии.

Труба была разрезана на две половины длинами 45 и 55 см. Это позволит разместить банку для сбора конденсата.

Отверстия прорезал болгаркой с маленьким кругом. Сверлить нержавейку ступенчатым сверлом мне еще в прошлый раз не понравилось, так проще.

Верхнюю часть просто скрепил пластиной на клепки.

Далее был изготовлен колосник. Это просто перфорированная пластина из черняги 2мм. Такой толстой нержавейки у меня нет, проволоки для сварочника по нержи нет, так что то, что нашел то и приварил. Ось - арматурка 5 мм, потом пожалел. Надо было использовать кругляк 6 мм. Но не ссуть.

У меня полуавтомат на порошковой проволоке, так что искр и копоти черезчур, но на это наплевать, там все равно все будет в саже.

Колосник поворотный. Установлен на расстоянии 12 см от ниппеля связывающего 2 трубы. На мой взгляд это оптимально, но могу и ошибаться.

Трубка на заглушке чересчур длинновата, долго думал как закрепить крышку, под руку попалась декоративная заглушка от смесителя. Она нерж и идеально прижала крышку. Гайка пока латунная, но скорей всего она и останется.

Для отделения конденсата и дополнительного охлаждения дыма придумал такую херобору. Будет ли она работать - я не знаю. По этому пока пластины - нерж от старого дымогенератора, шпилька и гайки - черняга из запасов. Если будет работать то заменю на нерж. Пока тратить лишние деньги нет желания.

Некрасиво, но работает.

Переходником прекрасно служит переходник 1/2" на 1/8". Немного изоленты и термостойкого герметика и все плотненько. Переходник всунут внутрь трубы 1", естественно.

Улитка покупная, остальное - листовая медь и медная трубка 10мм.

Ну и испытания:

Примерно 100-150 грамм щепы горели в течении часа.

Дальше надо будет предусмотреть ревизионное окошко напротив соединительной трубы, бо старый дымогенератор перестал работать вот по этой причине:

Собственно именно по этому старый дымогенератор и был приговорен и пошел на органы.

Если есть вопросы, то отвечу в каментах, мелочи постом отразить не могу, а их много.

Как-то так.

Собирал на сотые конструкционные саморезы, тупо в торец.

Очень удобные метизы. Отдал за них 500 рублей. Осталось полторы пачки, брал с запасом. так, что считаем, что на этом этапе затраты 250 рублей.

далее - внутренняя обшивка. Она целиком им полностью из обрезков вагонки, которая тупо осталась от обшивки коридора. обрезки в районе метра, плюс минус.

На данный промежуток времени обшиты две стены, пол и потолок.

Сегодня думаю зашить третью стену и начать утеплять.

Да. Использовал пароизоляционную мембрану.

Это так же остатки со стройки. Ровно для того, что бы дым не сочился сквозь вагонку.

Температура плавления у нее 240 градусов, при температуре 110-120 она аще ничего не почувствует.

как то так.

P.S. Убедительно прошу граждан не писать про инструмент, его наличие и амортизацию. Этот инструмент себя уже окупил.

На данный момент бюджет 15к, с лагом в полтора - два месяца.

И так, слева на право кнопки:

1. Общее включение. Нахрен ненужная кнопка. Втыкается в розетку и работает.

   2. ПИД регулятор. До него стоял немецкий с питанием на 220 и управляющим выходом на столько же. Далее пускатель. Гремит, щелкает, ну не интересно. Был заменен на ПИД регулятор от кейтайских друзей с твердотельным реле. Тихо, спокойно, гистерезис около 2-3 градуса при установленный 110.

2. 2. питание на сам ПИД регулятор.

3. питание вентилятора. Заранее скажу... я не помню откуда он у меня, но он на 220 вольт и работает.

4. освещение камеры. Нахрен ненужная штука. можно использовать только лампы накаливания. Светодиодки и неонки дохнут в первый же раз. Надо посмотреть? посветил фонариком и все увидел...

Немного в сторону. Мне достались поддоны от холодильного ларя из нержавейки. из них был сварен поддон для жира и оббита клоптильня по кругу в районе ТЭНа. Ну и салазки под корыто сделал. правда там обрезки нержи с металл приёмки, но не ссуть.

Весь сарай коптильни построен из бруска 50х50 и вагонки. Внутри минвата. это дорого, но оно того стоит. О стоимости поговорим ниже.(хотя, по факту это все обрезки удачно выпрошенные )

идем далее:

Как писал выше вентилятор из какой то кетайской пластмастки, пока работает, включаю редко, в основном за 15 минут до окончания копчения. в теории он должен обеспечивать полувяленое мясо, но он об этом не знает, но с ним получается вкуснее.

далее - дымогенератор. Это покупная нержавейка, трубы - латунь. фильтр в верху был ввинчен только потому, что такого бочонка не оказалось. Слева топка, справа - конденсатор. Ранее там была банка для сбора конденсата, теперь тупо затыкаю тряпкой. Крышки банок гниют очень резко, а просаленная тряпка разгонят мангал за считанные минуты.

далее - сердце дымогенератора:

Это улитка с припаянной медной трубкой. Кожух из меди паял сам, прошу не критиковать... Он крепкий и работает. Ссылку на улитку не дам, покупал на озоне, где то в районе 1к. Оснащена регулятором оборотов и реально работает на 30% мощности.

Трубка нужна для разряжения, что бы дымило правильно.

Отдельно о ТЭНах. Мне досталось два от советской духовки.

Первый был Мощнее, но меньше по габаритам. Он перегорел и я поставил такой как на фото.

Гораздо интереснее тема, смею доложить. ТЭН греет не поддон для жира, а пространство вне его.

ну и собственно что получается за 1,5 часа с растопкой и разогревом:

И да...

Коптильня подключена на отдельный автомат, жрет чуть меньше киловатта, полностью себя окупила за два сезона.

Общая, реальная стоимость такой хероборы - 200 баксов (рубль колышет инфляция, а курс есть курс) можно и дешевле, только зачем?)))