Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества! Июль За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.
Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле! Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!
Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!
Сегодня мы предлагаем вам простой и недорогой рецепт салат-закуски с блинами, которая станет отличным вариантом для быстрого перекуса или дополнением к основному блюду. Закусочные рулетики из блинов не только вкусные, но и красивые, а приготовить их сможет даже начинающий кулинар.
Бюджетный салат закуска с блинами. Закусочные рулетики из блинов.
Рецепт:
Яйца - 2шт.
Соль - щепотка
Перец - по вкусу
Крабовые палочки - 200г.
Зелёный лук (перья) - по вкусу
Майонез - 1ст.л.
1. Слегка солим и перчим яйца и взбалтываем их вилочкой до однородности.
2. На разогретую блинную сковороду выливаем половину смеси яиц. Когда блинчик схватится, переворачиваем его на другую сторону. Проделываем то же самое с оставшейся смесью.
Всем привет! На связи EmergencyFood и я рад вернуться к вам!
За полгода моего отсутствия на Пикабу произошло многое. Сейчас мы с легкостью отпустили 2023-й год и с надеждой переступили в год 2024-й, пережив уже и неделю новогодних каникул, и пару дней привыкания к трудовыебудням. Тем не менее, слоупочно, но поздравляю вас с Новым годом и желаю вам всего потрясающего!
Если честно, возвращение к проискам в кулинарии и первому посту в свежем году должен был стать соответствующий праздничный контент. Но вопреки желанию ворваться с новогодними вкусняшками, технические проблемы вставили своё слово, зарубив идею на корню. Чем же таким я хотел с вами поделиться? Давайте лучше просто оставим эту тайну за семью печатями к следующему календарному обнулению.
Однако, даже спустя столько времени, съеденных тазиков с салатами, килограммов мандаринов и несчетного количества конфет, мне есть что вам предложить!
И поможет мне в этом достаточно любопытная "Злодейская кулинарная книга Disney", не так давно попавшая ко мне в руки.
На страницах этой книги расположилось множество рецептов блюд, вдохновленных известными злодеями классических мультфильмов знаменитой мышиной студии. В книге можно найти отравленные яблоки Королевы из "Белоснежки и семи гномов", завтрак Гастона из "Красавицы и Чудовища", миска с червями Аида из "Геркулеса" и много всякого другого и злодейского. В общем, книга действительно красочная и интригующая. Так что в рамках проекта мне захотелось попробовать приготовить что-то оттуда. Появление у меня книги ещё и удачно совпало с тем, что не так давно я пересматривал именно диснеевскую классическую "Книгу джунглей".
Поэтому, когда листая рецепты, глаз мой зацепился за необычный и легкий в приготовлении десерт, посвященный монструозному и величественному злодею тигру Шерхану, вопросов к выбору не возникло. Скажите, хотели бы попробовать, например... ТИГРИНЫЕ ХВОСТЫ!
Спокойно, Шерхан! Ни один тигр при готовке этого блюда не пострадал. И вообще я осуждаю любое насилие над животными.
Хотели бы? Что ж, пока есть возможность, почешитесь об дерево с медведем Балу; убедитесь что рядом нигде не затаился удав Кааа и промаршируйте со слонами под руководством полковника Хатхи. Напоследок, раздобудем огонь (а он нам понадобится) и приступаем!
Я настаиваю, что отрубать хвосты тиграм - это плохо, так что обойдемся кое-чем другим. А именно: Цельнозерновые крекеры - 200 гр. Крупные маршмеллоу - от 18 до 28 шт. Молочный шоколад - 1-2 плитки Бамбуковые палочки - 6-7 шт. масло для смазывания поверхности
1) Перемалываем крекеры в мелкую-мелкую крошку.
2) В любую огнеупорную неглубокую посуду выкладываем зефирки таким образом, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Поверхность лучше слегка смазать маслом.
3) Если у вас есть походная газовая горелка, то идеальным вариантом будет обжарить зефирки в режиме слабого огня до появления светло-золотистого оттенка. Затем даем маршмеллоу остыть. (Если горелки на вашей кухне не имеется, то всегда можно воспользоваться слабо-разогретой духовкой в течение 2-3 минут. Тогда лучше застелить посуду фольгой или пекарным пергаментом)
Работа с огнем - это не шутки! Пожалуйста, будьте аккуратны.
Важно следить за зефирками, поскольку можно запросто проглядеть момент, когда они начнут терять свою форму, а нам этого не нужно.
4) Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане до однородной консистенции.
Если по какой-то причине, шоколад будет слишком густым, можно слегка разбавить его молоком или сливками.
5) Пока топится шоколад, мы берем бамбуковые шпажки и на каждую очень аккуратно, чтобы не потерялась форма, насаживаем по 3 зефирки.
3 зефирки - это рекомендация книги. Я в душе бунтарь, поэтому делал аж по ЧЕТЫРЕ зефирки. Нон-конформизм в лучшем своем проявлении.
6) Не давая шоколаду остыть, обмакиваем шпажки с зефирками, а затем сразу же обваливаем в крекерной крошке.
Да, понимаю. В моменте это может показаться похожим на... кхм, "подарок" в кошачьем лотке... Но не стоит быть таким категоричным.
7) Выкладываем в ряд приготовленые "хвостики" на удобную вам поверхность, наносим сверху остатки шоколада, придавая вид тигровых полосок и ставим охлаждаться в холодильник от 15 минут до часа. Зависит от журчания в вашем животе.
В конце мультфильма, грифы говорят Маугли о том, что ему надо бежать прочь от Шерхана, пока есть возможность. Я же сказу, что если и надо куда-то бежать, то только навстречу нашему сегодняшнему десерту. Настолько элементарный в освоении, но при этом дарящий столько положительных и вкусных эмоций, которые разделят даже те, кто не в восторге от маршмеллоу. Вкусное лакомство для всех возрастов. Рецепт получился действительно интересным, но от себя могу посоветовать одну модификацию: между дольками маршмеллоу добавьте обжаренный банан. Десерт от этого только выиграет, ведь его вкус, выйдя на новый уровень, станет еще более насыщенным и незабываемым!
На этом у меня всё. Не забывайте оставлять комментарии, делиться своим мнением. Хотелось ли бы вам в дальнейшем посмотреть, что еще скрыто в "Злодейской кулинарной книге"? Кроме того, мне подарили еще парочку тематических книг, которыми я со временем обязательно воспользуюсь, открыв ещё одну серию постов. А может у вас есть какие-то свои предложения? Какой-нибудь фильм? Игра? Аниме? Смело предлагайте!
Вкусно кушайте, смотрите хорошие фильмы и помните:
"Чтоб в джунглях жить, как в крепости, Умерь свои потребности, И ты поймешь — тебя не победить! Пусть в жизни мало складностей, В ней есть простые радости И счастлив, кто умеет их ценить!"
Покупные пирожные слишком вредные, а домашняя шарлотка уже надоела? Самое время попробовать что-нибудь новенькое — например, кейк-попсы!
Кейк-попсы — это калька с английского cake pops. Так называются тортики на палочке размером чуть больше чупа-чупса. Их легко приготовить дома — намного проще, чем любые бисквитные пирожные. А по вкусу они ничуть не уступают вашим любимым десертам!
В 2000 году еще никто не знал, что такое кейк-попсы, а в 2008 они стали постоянным гостями домашних девичников, детских праздников и личных страниц в соцсетях. Из этой статьи вы узнаете, как сделать кейк-попсы из обычного печенья, как пошагово приготовить сразу три разновидности этого лакомства, а потом красиво и стильно украсить ваши кейк-попсы. Рецепт в домашних условиях для этих аппетитных шариков очень прост, а результат приводит всех в восторг, который не поддается описанию, особенно у детей.
А если готовить совсем не хочется, закажите кейк-попсы на Flowwow! В Москве и в Питере заказ приедет к вам через несколько часов.
Как придумали кейк-попсы?
В 2007 году Энджи Дадли, девушка-кондитер из США, придумала совместить в одном десерте пирожные и леденцы на палочке. Перед тем как приготовить кейк-попсы, она спросила подписчиков, смогли бы они съесть леденец из теста или нет. Большинство решило, что это просто шутка, а некоторые даже разозлились: нельзя же так издеваться над едой!
Несмотря на критику, девушка все-таки создала такие угощения, украсила их глазурью с разноцветной посыпкой и увидела, выложив в блог свои кейк-попсы, что это была крутая идея. Аудитория мгновенно влюбилась в мини-торты на палочке, фото и отзывы разошлись по всему интернету, и с тех пор популярность десерта только растет. Иногда их называют просто кейксы, но это не совсем правильное название: кондитер при заказе может вас не понять.
Кейк-попсы, эклеры и другие пирожные с самыми разными начинками можно заказать на Flowwow с доставкой от 60 минут. Если еще не регистрировались у нас — промокод на скидку в конце статьи!
Идеи начинок для кейк-попсов
Из чего же готовят эти круглые веселые кейк-попсы? Рецепт почти всегда включает два ингредиента: сухой сдобный бисквит или песочная основа плюс жирный, в меру липкий крем. Это обязательное условие, чтобы сладости схватились: диетическими их не назовешь.
Вот несколько хитовых сочетаний:
Тем, кто еще ни разу не готовил кейк-попсы, рецепт из бисквита может показаться сложным. Для начала лучше взять обычное печенье. Например, в России очень популярны кейк-попсы с начинкой, которая называется «Картошка»: такая основа для пирожного на палочке готовится за 10 минут.
Как сделать кейк-попсы в домашних условиях?
Наверное, вам уже не терпится попробовать приготовить эти манящие, аппетитные кейк-попсы. Рецепт с фото и подробным описанием каждого шага — ниже! Для начала мы выбрали классический английский бисквит.
Для приготовления понадобится 1,5 часа с учетом выпекания бисквита и остывания формы. Когда набьете руку и станете мастером, времени будет уходить не больше часа.
Ингредиенты
Шаг 1. Подготовка
Берем все ингредиенты для бисквита, форму для выпечки, миксер, 2–3 емкости и длинные палочки-шпажки. Разогреваем духовку до 190 °C.
Шаг 2. Готовим тесто
Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером 10 минут. Когда сахар полностью растворится, добавляем муку, просеивая ее через сито, точно так же вводим разрыхлитель и какао. Снова все взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться воздушным.
Шаг 3. Выпекаем бисквит
Смазываем форму маслом, чтобы тесто не прилипало. Переливаем смесь в форму и выпекаем 20–25 минут. Коржи должны остаться мягкими, но быть совершенно готовыми, до сухой зубочистки.
Шаг 4. Лепим пирожные
Остывшие бисквиты перетираем в блендере до мелкой крошки и раскладываем по трем емкостям. В одну добавляем варенье, во вторую — сгущенку, в третью — шоколадную пасту, слегка подогретую в микроволновке. Каждую из трех основ хорошо перемешайте и слепите шарики размером с грецкий орех. Получившиеся сладости положите в морозилку на 30 минут.
Шаг 5. Делаем чупа-чупсы
Растапливаем шоколад. Каждую палочку слегка обмакиваем в шоколадную массу и затем втыкаем в охлажденное пирожное — так попсы будут меньше трескаться. Если шпажки закрепились как следует, приступаем к украшению.
Шаг 6. Украшаем попсы
Оставшийся растопленный шоколад подогреваем, смешиваем со сливочным маслом и переливаем в узкую емкость. Обмакиваем сладкие шарики в глазурь, посыпаем сверху декором и ставим в стаканчик с крупой, чтобы палочки не заваливались. В таком виде отправляем в холодильник еще на 15 минут.
Кажется сложным готовить самостоятельно? Закажите десерт на Flowwow. Промокод для первого заказа — PIKABU15, чтобы получилось еще слаще.
Кейк-попсы из печенья «Картошка»: простой рецепт
Пирожное под названием «Картошка» всем хорошо известно! Мы предлагаем приготовить его в необычном формате, особенно если у вас нет времени выпекать бисквит. Шоколадные шарики отлично получатся из обычного печенья типа «Мария» или ванильных сухарей без изюма, правда, им нужно подольше пропитаться в холодильнике.
Пропускаем печенье через мясорубку или измельчаем в блендере, добавляем немного рома и даем пропитаться. Масло растапливаем, выливаем в крошку вместе со сгущенкой, тщательно вымешиваем. Можно добавить какао, чтобы масса была красивого темного оттенка. Из получившегося сладкого теста лепим шарики, покрываем какао, надеваем на палочки (можно без фокуса с обмакиванием палочки в шоколад) и оставляем на 2 часа в холодильнике для стабилизации. Позже можно заняться декором.
Чем можно украсить кейк-попсы?
«Попсовый» декор полностью зависит от того, для какого праздника вы готовите этот десерт. Самый простой способ украсить круглые пирожные — полить глазурью и посыпать чем-нибудь красивым. А вот варианты сладкого декора для праздника.
Для детского утренника:
цветные сахарные посыпки;
вафельная крошка;
воздушный рис;
шоколадная или розовая глазурь;
шапочки из крема или меренговые звездочки, приклеенные на капельку крема.
Для свадьбы:
кокосовая стружка и сливочный крем;
жидкий кондитерский перламутр;
миндальные лепестки;
белые сахарные посыпки.
Для корпоратива или торжественного приема:
какао-порошок;
съедобное золото на шоколадной глазури;
рубленый арахис;
тонкий рисунок белым шоколадом по темному.
Вопросы и ответы
Можно ли готовить кейк-попсы с ребенком?
Да, конечно. Рецепт пирожных очень простой. Можете даже устроить детский мастер-класс и порадовать поварят вкусным угощением!
Где найти палочки для кейк-попсов?
В любом кондитерском магазине. Есть креативные варианты шпажек на сайте Flowwow: например, в виде носа Пиноккио. В качестве альтернативы также подойдут деревянные шампуры для мини-шашлыков.
Обязательно делать круглые пирожные?
Нет, вы можете выбрать любую форму! Например, многие делают в виде эскимо. На сайте Flowwow вы найдете даже кейк-попсы в виде сердца или мордочек лисицы.
Только из бисквита можно приготовить кейк-попсы?
Нет, есть еще рецепты из печенья. Если хотите узнать, как сделать сладкие шарики из печенья, ставьте лайк на статью! Когда наберем 100 плюсов, опубликуем еще несколько классных домашних рецептов.
Уверены, вам будет нетрудно с первого раза приготовить роскошные кейк-попсы для себя или близких. Но если хочется, чтобы все было как в сказке (вжух — и готово), можно заказать коробочку кейк-попсов или любые другие сладости на Flowwow. Если делаете заказ впервые, не забудьте применить промокод PIKABU15: он дает приветственную скидку 15% на все товары!
У нас было пол пакетика муки, 5 картофелин, солонка, наполовину наполненная солью, лук и целое море разноцветных ниток, крупы и прочего хлама. Не то, чтобы всё это было категорически необходимо, но если уж начал праздновать Старый Новый Год, то к делу надо подходить серьёзно.
Традиция гадать на варениках хорошо известна не во всей России. И даже не на всём Юге. Она - ростовская. Говорят, что казаки привезли её с Украины. И мне она оооочень полюбилась)
Итак, поехали!
Нам понадобятся: - мука - 2 стакана - картофель - пара штук. У меня много начинки получилось. Ещё на одну такую же партию точно. - лук - пара штук или одна огромная как у меня - сметана для подачи. из стартер пака: масло растительное, соль, перец. ну и предсказательные мелочи не забудьте)
Итого моих затрат: 90 руб. Мука у меня была. Но, если бы её не было, то закупка стоила бы 140 руб.
К делу: 1. Тесто: 2 стакана муки смешать с 1 ч.л. соли, 3 ст.л. масла и 1 стаканом кипятка. Хорошенько перемешать. Сначала мешаем ложкой, тесто горячее!!!
Потом вымешиваем руками и убираем на 30 мин отдохнуть.
2. Пока тесто ждёт своего часа - мы ничего не ждём и варим картошку. 3. Мелко режем лук (половину лука) и обжариваем.
3.сваренную картошку разминаем, добавляем туда обжареный лук, соль и перец. Перемешиваем и отправляем остывать.
Не так давно на Пикабу выкладывали рецепт маринованных яиц, там автор мариновал их 2-3 дня.
В комментариях некоторые пользователи попросили кого-нибудь провести эксперимент по маринованию чуть дольше, чтобы, так сказать, полностью раскрыть вкус этой закуски. Ну и вот. Взял я 20 яиц категории С2, отварил вкрутую-вкрутую, почистил (кстати, все знают, что после варки яйца надо залить холодной водой, я заливаю и ещё ложечкой в нескольких местах разбиваю скорлупу прямо под водой, так яйца чистятся значительно легче). Сложил в 1,5 л банку, получилось прям под горлышко. Маринад решил сделать довольно концентрированным, но съедобным. Итого на 400-420 мл маринада у меня ушло: 2,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка устричного соуса (можно без него, но тогда надо будет больше соевого), 3 ст. ложки соевого соуса, 3-4 ст. ложки 9% уксуса, перец душистый, перец чёрный, полстручка красного острого перца, гвоздика. Специи перемолол. Вода до нужного объёма, чтоб яйца были полностью покрыты маринадом. Вышло, как я уже сказал 400-420 мл. Всё это дело доводим до кипения, варим минуты две и горячим маринадом заливаем яйца в банке. Даём остыть и убираем в холодос. В общем, выдерживал я их таким образом 15 дней.
Вот что вышло.
Судя по цвету, белок полностью пропитался маринадом, желток где-то наполовину
Для чистоты эксперимента, дабы прочувстовать вкус самого яйца, а не маринада, я пару яиц хорошенько промыл под холодной водой.
Одно уже стрепал
К делу. Яйца сделались плотнее (ну это и понятно, соль и прочее вытянули влагу). Вкус белка очень напоминает плавленный сырок Дружба, только с чуть более плотной текстурой и если бы его окунули в уксус. В целом, по солёности яйцо получилось как раз как этот сырок, чувствуется привкус умами от устричного и соевого соусов, но такой, на грани. Острота присутствует, т.е. чем больше бахните перца, тем острее получится. Ну и представьте себе яйцо с майонезом, только без кремовой составляющей майонеза.
Поэкспериментировал с допами.
Пробовал со сливочным сыром, с вялеными томатами, с икрой, обычной и красной. Вывод. Как самостоятельная закуска имеет место быть, на любителя, так скажем. Должно зайти с плотными красными сладкими винами типа Кагора или Порто. С пивом, наверное, тоже. С допами тоже неплохо, но они и с обычным яйцом вполне вкусны, так что, именно ради этого заморачиваться не стоит. Ну что, как я и ожидал, ничего сверхъестественного в этой закуске нет. Да и что может быть такого в стандартной закуске английских пабов? Буду ли я готовить ещё? Вряд ли. Хотите прям сейчас? Возьмите устричный соус, чуть сахарку, уксус, перчик, хорошенько отварите яйцо, разрежьте, окуните в получившийся соус и ешьте. То на то и выйдет. Надеюсь, чей-то интерес по данной теме закрыл. Если надо, утаскивайте пост куда там принято.
Всем привет, перебирал тут бабушкины документы, и наткнулся на вот такой листочек который почти распадается в руках... нужно будет попробовать приготовить.
Выпекание хлеба в домашних условиях может показаться сложной задачей, но с нашим простым рецептом это становится вполне осуществимо. Если вы хотите узнать, как испечь ароматный и вкусный хлеб своими руками, то этот рецепт для вас!
хлеб
Рецепт:
Вода теплая - 300 мл.
Дрожжи прессованные - 17-20 г.
Мед - 1 ст.л. (можно заменить сахаром)
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 400-420 г.
Солод ржаной - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
1. В тёплую воду добавляем мёд с дрожжами и размешиваем до полного растворения дрожжей.
2. Добавляем две столовые ложки подсолнечного масла. Просеиваем 300 г муки.
3. Всыпаем сухой солод, который придает хлебу неповторимый аромат и красивый цвет. Добавляем чайную ложку соли.
4. Замешиваем тесто ложкой. Когда замешивать тесто становится трудно, смазываем руки подсолнечным маслом и продолжаем вымешивать тесто руками (10-15 минут). Тесто получается достаточно мягким и не прилипает к рукам.
5. Миску с тестом накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1,5 часа. После того, как тесто поднялось, смазываем руки растительным маслом и слегка обминаем его.
6. Выкладываем тесто в форму или формируем на противне круглую буханку, накрываем полотенцем и даем постоять в тепле еще 30-40 минут. После этого отправляем тесто выпекаться в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.
