Поваренная книга Пикабу

Очень простое блюдо: занимает 20 – 30 минут, ингредиенты простейшие, а в качестве рыбы подойдут и остатки от других блюд: голова, кости, теша, мелкие обрезки мяса.

Ингредиенты для классической версии:

– Филе любой красной рыбы 300 – 400 г

– Голова, кости для бульона (не обязательно)
Если варите голову, то вырежьте жабры и глаза – они дают горечь бульону

– Картофель 400 г

– Морковь 400 г

– Лук Порей 1 стебель (300-400 г)

– Сливочное масло 60 г

– Сливки 20% 250 г
Для более диетической версии можно заменить всю воду и сливки на молоко

– Вода 4 стакана (800–1000мл)

– Укроп свежий 40 г

– Перец и соль по 1/2 столовой ложки

Процесс приготовления:

1) Нарезать ингредиенты: лук порей – кольцами, картофель, морковь и рыбу – кубиками.

2) Плиту на среднюю мощность (на высокой сливочное масло сгорит). И растопить в кастрюле сливочное масло.

3) Обжарить в нём лук порей.

4) Пока он жарится, можно сварить и процедить бульон из рыбьих запчастей.
Это по желанию – без бульона суп тоже получится.

5) Когда лук порей уменьшится в 3 раза в объеме, станет золотистым и вкусно запахнет, заливаем в него бульон, кидаем картофель, морковь, перец, соль и добавляем 4 стакана воды.

6) Доводим до кипения, уменьшаем мощь плиты и варим пока морковь не станет мягкой.

7) Теперь заливаем сливки и рыбу. Варим еще 3-5 минут и выключаем.

8) Шинкуем свежий укроп и добавляем в суп.

В таком классическом варианте КБЖУ на 100гр будет таким:

Белки – 4 г, Жиры – 5 г, Углеводы – 5 г, 77Ккал

Ингредиенты:

Яйцо 1шт.
Кефир 200гр.
Соль, сахар, сода 1 ч.л
Растительное масло 3 ст.л
Мука 400-450гр.
Для начинки:
Картофель 300г.
Куриная грудка 2 филе
Лук 1шт.
Соль, перец, паприка
По желанию можно добавить грибы

Приготовление:

Для теста соединяем яйцо, кефир, соль, сахар, соду, разительное масло, перемешиваем, засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в пакет на 30 минут. Для начинки на средние кубики нарезаем картофель, лук, куриную грудку, все соединяем, добавляем соль, перец, паприку и перемешиваем. Тесто делим на 2 части, раскатываем под свою форму, застилаем, выкладываем начинку, сверху добавляем кусочки сливочного масла. Накрываем второй частью теста, закрепляем края, в середине делаем дырочку, смазываем яйцом и отправляем запекаться при 200 градусах 35-40 минут.

Ингредиенты:

- 200 г лапши удон
- 2 куриных грудок, нарезанных тонкими полосками
- 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
- 1 луковица, нарезанная перьями
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовые ложки соуса терияки
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте удон согласно инструкции на упаковке. Обычно они нуждаются в кратковременном кипячении (около 4-5минут), после чего их следует промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите в сторону.

2. В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанную курицу и обжарьте до золотистого цвета и полного приготовления.

3. Добавьте лук и чеснок в сковороду с курицей. Обжарьте все вместе около 2 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте морковь и перец в сковороду со всеми остальными ингредиентами. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы овощи немного подрумянились.
5. Влить соевый соус, добавить соус терияки, перемешать, тушить 2-3 мин.
6. Добавить лапшу удон, перемешать, добавить соль, перец по вкусу
7. Подавайте удон с курицей и овощами горячими.

Состав на 1 порцию:

• Белый ром___________________________50 мл.

• Лайм_________________________________1/2 шт.

• Листья мяты_________________________7-8 шт.

• Сахар________________________________1 ч.л. с небольшой горкой

• Содовая (подойдёт Спрайт)_________2/3 стакана

• Дробленый лёд______________________1/2 стакана

Приготовление:

1. Нарежьте половинку лайма на 4 дольки. Из лайма необходимо выдавить сок и бросить в стакан.

2. Добавьте мяту предварительно немного помяв их в руке, чтобы листья запахли.

3. Высыпьте сахар.

4. Добавьте Ром

5. Половину стакана заполните дроблённым льдом

6. Залейте содовую на 2/3 стакана

7. Аккуратно перемешайте чтобы сахар растворился

8. Досыпьте дробленым льдом до верха стакана

Мохи́то (исп Mojito) — алкогольный напиток на основе светлого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, и стал популярен в США в 1980-х годах. Коктейль входит в список «современной классики» и классифицируется как лонг дринк.

Мохито традиционно состоит из четырёх ингредиентов: газированная вода, сахар, лайм и мята. Для охлаждения напитка в него добавляют колотый лёд. В алкогольный мохито добавляют пятый ингредиент — ром. В последнее время для ускорения приготовления коктейля вместо отдельных газировки и сахара используют различные сладкие напитки типа «Спрайт».

Наш ТГ: @DeGree_72
Наш ТГ бот: @PocketSommelierbot
Наш ДЗЕН: https://dzen.ru/id/65a533b7ae7b07072e513bb9

📖Нам надо:
- 6 картофелин;
- 250 мл воды;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч.л. растительного масла;
- соль, специи

👨‍🍳Погнали готовить!
1. Смазываем дно мультиварки растительным маслом. Выкладываем  мелко нарезанный лук.

2. Очищаем и моем картошку. Нарезаем соломкой, но не очень мелко. Посыпаем специями: базилик сушеный, молотый мускатный орех, черный перец молотый, сушеный чеснок, тмин. (можно другие) ну и соль.

3. Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем картошку. Много воды лить не нужно. Выбираем режим "Выпечка", время - не менее 50 минут.

Приятного аппетита!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

✅Ингредиенты для теста:

• Мука 270 г

• Масло 110 г

• Желтки 3 шт

• Сахар 80 г

✅Ингредиенты для начинки:

• Клюква 350 г

• Сахар 120 г

• Крахмал кукурузный 40 г

✅Ингредиенты для меренги:

• Белки 3 шт

• Сахар 140 г

• Лимонная кислота щеп.

Приготовление:

1. Масло должно быть размягченным, поэтому достаем его из холодильника заранее. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Желтки отделяем от белков.

2. В миске соединяем размягченное масло, сахар, желтки и муку. Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

3. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В сотейнике соединяем клюкву, сахар, крахмал и перетираем все толкушкой. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая, до загустения массы. Начинка готова.

4. Достаем тесто из холодильника и распределяем его по дну формы, делая небольшие бортики. Прокалываем тесто вилкой и отправляем форму в духовку на 10-15 минут.

5. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Вынимаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее начинку и разравниваем. Сверху покрываем пирог меренгой, распределяя ее равномерно по всей поверхности.

6. Отправляем пирог в духовку еще на 10 минут до подрумянивания меренги. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития! 🤗