Идеально для длинных летних вечеров — почти гриль, но в духовке

Привет, сегодня жара — самое время для сочного, но лёгкого мяса. Бараньи рёбрышки, запечённые в ягодно-фруктовом соусе, создают идеальный баланс жары и свежести лета.

Ингредиенты (4 порции)

• 1 кг бараньих рёбер

• 2 ч. л. соли

• ½ ч. л. чёрного перца

• 1 спелая июньская груша (Анжу или Конференция)

• 2 ст. л. жидкого мёда

• 1 стакан клюквенного соуса (250 мл)

Приготовление (1 ч 45 мин)

1. Обжарка:
   – Натрите рёбра солью и перцем.
   – На раскалённой сковороде с каплей масла обжарьте по 2–3 мин с каждой стороны до золотистой корочки.

2. Подготовка груши:
   – Очистите и разрежьте на 4 части, удалите сердцевину.

3. Запекание:
   – В глубокий противень или чугунную кастрюлю уложите рёбра и груши.
   – Залейте клюквенным соусом так, чтобы мясо было наполовину покрыто.
   – Накройте крышкой или фольгой и запекайте при 180 °C 90 минут.

4. Мёдовый финиш:
   – Полейте рёбра мёдом, верните в духовку ещё на 5 мин, чтобы получилась лёгкая карамельная глазурь.

Как приготовить домашний клюквенный соус

Если не нашли в магазине, быстро сварите сами:

• Ингредиенты:

  • 200 г замороженной клюквы (или любых замороженных ягод)

  • 3–4 ст. л. сахара (или мёда)

  • 50–100 мл воды

  • По желанию — щепотка корицы или цедра лимона

• Приготовление:

  1. В сотейнике смешайте ягоды, сахар и воду.

  2. Доведите до лёгкого кипения, уменьшите огонь и варите 8–10 минут, пока ягоды не лопнут и соус не загустеет.

  3. Добавьте корицу или немного лимонной цедры, перемешайте и снимите с огня.

Июньские лайфхаки

• Груша: плотная и чуть недозрелая сохранит форму.

• Свежие травы: украсьте веточкой мяты или базилика — акцент на летней свежести.

• Легкий гарнир: молодая картошечка в мундире или салат из свежих огурцов и редиса.

Вызов июня!

1. Жмите «Плюс», если готовы к мясному наслаждению!

2. Пишите, с чем вы сочетаете ягоды и мясо в начале лета.

3. Готовьте, фотографируйте и делитесь летним настроением!

🔗 Ещё больше сезонных рецептов:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈

Лето только начинается — наслаждайтесь каждым кусочком! 🍽️🔥

Нашла такие на Али и похожие на Яндекс Маркете.

Нашла такие на Али