0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Луфарь. Жареный»1
Ловили ставриду в Балаклаве 31 октября. При вытягивании подвески почувствовал сильный удар после чего вытянул то что на видео.
У луфаря очень острые зубы по этому место укуса такое ровное. После этого поменял подвеску со ставридовской на луфаревую и наловил немного луфаря.
Честно говоря рыбалка в этом году не очень, эхолот пишет рыбу по всей толщине воды но клюёт она вяло. Ну или я рыбак так себе.
Если что чукча не писатель.
P.S.: на последнем фото морской дракон, у него ядовитые шипы не только сверху на хребте но и на жаберных крышках.
Показать полностью
2
Луфарь. Жареный1
«… Тело, сжатое с боков, удлиненное, покрытое некрупной округлой чешуей…» Так про луфаря пишут в вики, прости Господи, педии.
И, знаете, вот чешуи то на этих рыбках я и не заметил.
А еще там пишут, что это такой активный хищник. И то, что он окунь, и то, что космополит…, в общем, жуткая рыба, которая иногда «… луфарь убивает больше рыбы, чем…»
Ну и ладно. Главное, что людей она не ест и сама съедобна!
Точно хищник. Зубы, хоть и некрупные, но очень острые и много их.
Пришлось удалять. Вместе с челюстями и жабрами. А заодно и всю требуху их тушки тоже вынул.
Потом тушки надо промыть хорошо и присолить.
Я не стал изобретать никаких маринадов, хотелось попробовать «просто луфаря». А потом … свежайшую рыбу, которая еще несколько часов назад в море плавала, сдабривать всякими специями и приправами – только портить!
Вот такой он стал, жуткий убийца, гроза верхних слоев Чёрного моря, после того как обваляли тушки в кукурузной муке (крупке) и пустили поплавать в раскаленном растительном масле.
Очень, кстати, нежное, в меру жирное, сочное мясо оказалось. Хотя тушки действительно плоские и были не особо крупные.
Дождусь второй поставки, просил отобрать покрупнее для «закоптить». Человеки, которые пробовали, говорят – ум отъешь, как вкусно.
Показать полностью
5
Рыбалка в Балаклаве
Показать полностью
3
Рыбалка в Абхазии.
В начале сентября съездили таки в отпуск, в Абхазию, в Гагры. Кто-бы и что не говорил, мне отпуск понравился. Абхазы - гостеприимные, вежливые ребята! Очень понравилась кухня.
Не обошлось и без рыбалки.
В первые дни отпуска море штормило, толком покидать спиннинг не удавалось. Развлекали себя экскурсиями и прогулками. На третий день море немного поутихло и рассвет я встречал на берегу во всеоружии. Микроджиг работает везде, ловится ласкирь, бычки и собачки. Но, (!) головы/мысли всех местных рыболовов были заняты зашедшим из средиземного моря луфарём (местные называют лифёр). Я эту рыбу увидел в первый раз и первая пойманная рыба меня прилично так укусила. Зубы мелкие и очень острые, прокусывают кожу на раз!
На фото много (рыбьей) крови, потому как закусывают приманку на большой скорости и взаглот.
Первая встреча определила мое отношение к этой рыбке. Остальных пойманных особей в руки брал аккуратнее.
Берет с удовольствием любые колебалки и прогонистые воблеры. Проводка нужна быстрая, без пауз. Клев, как я для себя отметил, в основном с раннего утра, когда еще темно и до рассвета + минут сорок\час после оного.
Вечером поклевки редки, но рыбка крупнее.
Что-то отпустил назад в море, что-то с удовольствием забирали местные рыболовы, коих в Гаграх много и, кстати, многие экипированы очень неплохо.
Ловил только на УЛ, никаких "дуроловов" и динамита.
Всем НХНЧ и побольше приятного отдыха.
Показать полностью
5
Черноморская жареная рыбка.Рецепт свежепойманной морской рыбы. Луфарь.
Можно ли назвать это рецептом? Или это просто способ приготовления мелкой рыбы.
Мелкая морская рыбка обычно не имеет жесткой чешуи, а под тонкой шкуркой скрывается приятный жирок и сладковатая мякоть. Эти факторы и определяют популярность черноморской ставридки, мойвы, барабульки и др. мелкой рыбешки, ведь их очень легко готовить — не надо чистить разлетающуюся во все стороны чешую, а готовый продукт получается — просто пальчики оближешь! Сегодняшний рецепт отснят в отпуске. Мой отец любит ловить рыбу и отдыхая на черноморском побережье не мог не половить рыбы. В этом видео улов с первого дня и это рыба называется луфарь, изначально мы думали, что это ставридка. Получилось очень вкусная жареная рыбка, мягкая без костей. Отправляясь отдыхать на море, советую захватить с собой удочку, рыбка отменная!) Всем приятного просмотра!
Ингредиенты:
500 гр. Рыба мелкая черноморская (ставридка, мойва, барабулька, луфарь)
60 гр. Мука пшеничная
1 ст. л. Приправа для рыбы
Масло для жарки
по вкусу соль
Приготовление:
Смешать муку, соль и приправу. Рыбу помыть, если крупная, то удаляем внутренности и промываем. Мелкую рыбку можно и не потрошить. Налить масла в сковородку и разогреть его. Тем временем обвалять в смеси муки и специй рыбу. Обжаривать рыбку в масле на среднем огне по 3 минуты до золотистого цвета. Вот и весь рецепт, если его можно назвать рецептом)))
Показать полностью
1