Я по бабушке грузин
Пожалуй одно из самых запоминающихся названий ресторанов. Хочешь - не хочешь, а запомнишь.
Пс. Ни разу не реклама. Искал курьера и на карте нашёл такое чудо
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
АЦИЦИЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ:
Идеальная закуска из баклажанов с ореховой заправкой
Идеально к лавашу, сыру и хорошему вину.
🚩
Баклажаны — 4 шт. (средние)
Соль — для подготовки
Масло подсолнечное — для жарки
Грецкие орехи — 70 г
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 1 шт. (небольшая головка)
Кинза — небольшой пучок
Яблочный уксус — 3 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Хмели-сунели — ½ ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
🚩 Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны в длину на слайсы средней толщины. Пересыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. После промокните их бумажным полотенцем насухо.
🚩 Обжарка. Разогрейте в сковороде достаточное количество подсолнечного масла. Обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон до румяной, золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
🚩 Волшебная заправка. Пока баклажаны остывают, приготовьте соус. В чашу блендера сложите все ингредиенты для заправки: грецкие орехи, очищенный лук, чеснок, кинзу, специи, уксус и воду.
🚩 Взбиваем. Взбивайте смесь до получения однородной, гладкой пасты. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
🚩 Сборка. Остывшие баклажаны аккуратно порвите на полоски и смешайте с ореховой заправкой. Старайтесь, чтобы каждому кусочку баклажана достался соус.
🚩 Отдых. Дайте закуске настояться хотя бы 15-20 минут перед подачей — это позволит вкусам идеально соединиться.
📍Подавайте ацицили комнатной температуры, посыпав свежей кинзой и гранатовыми зёрнами для цвета и кислоты. И да, готовьте побольше — это очень вкусно!
#салат #закуска
еще больше здесь: https://t.me/babushkin_blocknot
Показать полностью
1
Капуста по-грузински
1. 2 кг белокочанной капусты
2. 600 г. Свеклы
3. 3 столовых ложки поваренной соли
4. 1 столовая ложка сахара
5. 50 г. душистого сельдерея
6. 8 зубчиков чеснока
7. 1/2 чайной ложки черного перца горошком
8. 1 чайная ложка молотого красного перца
9. 1/2 чайной ложки молотых семян укропа
10. 3 столовых ложки растительного масла
Режем капусту, не оч крупно. Высыпаем соль, перемешиваем. Натираем крупно свеклу. Перемешиваем. Добавляем сахар. Режем чеснок кружочками. Шинкуем сельдерей. Высыпаем вымешиваем. Перец горошком, красный перец, укроп. Заливаем масло, вымешиваем.
набиваем 800 мл банки до появления у горлышка рассола. Ставим банки в глубокие тарелки. Накрываем не плотно крышкой. Вытекший рассол сливаем обратно если есть место. Через 3 дня закрываем крышки убираем в холодильник.
Я делал в воскресенье (на основе видео-рецепта) для употребления в пятницу во время доширакологического исследования.
Показать полностью
2
Век живи - век учись
Всю жизнь периодически интересовался чачей, и пробовал ее в самых разных местах, исключение - домашняя чача на рынках из под прилавка, ее я боялся еще до всех событий. Но бля, никак я не понимал, чем ее закусывать, кто-то вообще фруктами закусывает, но тож гадостно как то.
Пытался вечно по классике как с водкой - мясом там или солениями - нихера, всеравно сквозь закусь пробивается неприятно послевкусие, долго думал с чем его можно смешать, и бля спустя все эти годы на земле... решение каждый раз лежало прям рядом на столе.
Чачу, сука -- надо запить... бульёнчиком из хинкалины с бараниной! Блять КААААААК же они идеально друг друга дополняют. Как же... нахуй... это вкусно. Единственнный момент - баранина в хинкали должна быть настоящая с ярко пробивающимся вкусом барана, а не такая типа "молодой барашек вымоченный в винном уксусе для удаления запаха баранины" из попсовых мест. Еще есть второй вариант - запить бульенчиком из шурпы, но шурпа должна быть настоявшаяся.
У меня все. Пака епты.
Святой старец велел монахине приготовить мясную еду
Невыдуманная история
Православный святой иеромонах Габриэл Ургеба́дзе
велел монахине приготовить мясное блюдо, сказав ей что они вместе будут есть.
А когда она приготовила еду, он прогнал её.
Эта история случилась во время православного Великого поста,
когда некоторые православные отказываются от поедания мяса.
Монахиня, по приказу святого, готовила мясную еду во дворе женского монастыря.
А когда она приготовила, святой Габриэл прогнал монахиню крича ей вслед: "Ты что, хотела пост нарушить, продажная шкура?!! Запомни хорошенько: сколько раз нарушишь пост, столько раз и будешь наказана!!!"
А до этого момента Габриэл монахине говорил так: "Ну, какое сейчас время соблюдать пост? Давай сварим хорошую каурму! Хорошенько поедим! Я дам тебе денег. Сходи на базар и принеси мне печенку."
Каурма - грузинское блюдо из мясных субпродуктов, в основном печени.
Эта история рассказана на сайте РПЦ Православие ру.
«Кто пост нарушит – продажная шкура!» / Православие.Ru
Сама история взята из книги "духовной дочери старца" Кетеван Бекаури «Один Бог знает, кто такой Габриэл», изданной в 2024 году
Габриэл Ургебадзе (годы жизни: 1929-1995) объявлен святым Грузинской Православной Церковью 20 декабря 2012 года, назван преподобным, а в 2014 году включён в месяцеслов Русской Православной Церкви под именем Гавриил Самтаврийский
В 1971 году решением католикоса-патриарха Ефрема II и митрополита Илии Габриэл назначен духовником женского монастыря Преображения Господня в Самтавро.
"В это время он жил в башне царя Мириана около Самтавро-Преображенской церкви и женского монастыря святой Нины в городе Мцхета." - написано в Википедии русскоязычной
В 1987 году поселился в женском монастыре Самтавро
На этом рисунке нарисован Габриэл Ургебадзе
Русская Православная Церковь таким песнопением прославляет Габриэля Ургебадзе:
Преподобне отче Гаврииле!/ Яко столп веры явился еси/ и, неколеблемь ветрами вражиими,/ венцем же добродетелей паче снега блистаяй,/ духовная очи людей земли Иверския/ от земных к Небесным возводил еси,/ идеже ныне водворяяся,/ поминай нас, чтущих святую память твою. Источник: Служба преподобному Гавриилу Самтаврийскому. Текст службы утвержден к общецерковному богослужебному употреблению на заседании Священного Синода 29 декабря 2022 года (журнал № 130).
Гавриил (Ургебадзе) Самтаврийский: житие, иконы, день памяти
На сайте РПЦ православного телеканала "Союз"
Сестра Габриэла Ургебадзе Джульетта Михайловна Варьян сказала: «Вы можете точно доверять тем воспоминаниям, которые приводит Кетеван."
У книжной полки. Один Бог знает, кто такой Габриэл, смотреть онлайн
5. И такое название у книги. А ее автор, Кетеван - как сундучок, в который отец Габриэл бережно положил истории, а она максимально без изменений сохранила их в себе и передала читателю,
8. Эта книга воспоминаний об отце Гаврииле вышла на русском языке раньше, чем на грузинском. Над ее правкой и изданием по благословению митрополита Тихона (Шевкунова) работали иеромонах Матфей (Самохин) и его коллеги. Работали, по словам автора, интеллектуалы. Все сделано наилучшим образом.
Люди, прочитавшие историю о мясном блюде, на сайте Православие ру,, оставили к этому рассказу комментарии.
Дмитрий: Так и не понятно куда делась эта приготовленная еда, почему рассказ не до конца?
Наталья: А в чём мораль рассказа? Какой был смысл этого действа?
Родион: Действительно непонятно, о. Гавриил смирял послушницу, от нее ожидалось готовить жаркое и не ощутить желание поесть? Что и кому доказал?
Александр: Да, еще - тоже не понял, в чем смысл. Девушка захотела выдержать пост, строго. Пришла к отцу Габриэлу. Он начинает ее искушать: разговор о мясных блюдах в с подробностями, просьба приготовить каурму, медленная готовка этой каурмы. Потом обзывает и прогоняет. 1. Почему она "продажная шкура"? 2. Что я могу вынести из этого рассказа полезного для себя?
Показать полностью
9