Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления для молодого картофеля с мясом:

- 700 гр. молодого картофеля

- 500 гр. свиного фарша

- 1 пучок зеленого лука

- Красный перчик чили

- Пару зубчиков чеснока

Соус «Тартар» (по желанию)

Специи:

- Соль

- Красный сухой перец

- Черный перец

Рафинированное подсолнечное масло

Ну что же, приступим!

В свиной фарш добавляем одну чайную ложку соли.

Одну чайную ложку красного сухого перца.

Одну чайную ложку черного молотого перца.

Тщательно перемешиваем фарш вместе со специями и раскатываем руками шарики небольшого размера.

Нарезаем колечками зеленый лук.

Нарезаем колечками красный перчик чили.

Мелко нарезаем чеснок.

Приготовление молодого картофеля:

В хорошо разогретый вок наливаем подсолнечное масло и выкладываем целый не очищенный молодой картофель.

Уровень масла в воке не должен покрывать картофель. Оставляем обжариваться катофель до появления светло золотистого цвета. Не забываем посолить картофель и аккуратно перемешать, чтоб не повредить тонкую кожицу.

Обжариваем картофель на сильном огне до появления характерной золотой кожицы и добавляем в сковороду красный перчик чили, зеленый лук и чеснок.

Оставляем картофель на огне еще примерно на 3 — 5 минут и выкладываем его из вока.

Общее время обжаривания картофеля у меня заняло около 20 минут.

Приготовление мясных шариков:

В разогретое масло аккуратно выкладываем мясные шарики, чтоб не нарушить их форму.

Спустя 5 минут, добавляем к ним чеснок. Когда мясные шарики немного обжарились, их можно перемешать.

Обжариваем мясо еще в течении 10 — 15 минут до образования хорошо прожарившейся корочки и достаем их из вока.

Выкладываем картофель с мясными шариками в одну тарелку, посыпаем зеленым луком и добавляем соус «Тартар» и наше блюдо готово! Приятного аппетита!