Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Всем привет!
Сегодня будет рецепт очень вкусных, сочных и сладких вареников с клубникой от эльфа!
Приступим~

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Клубника - 300 гр.
   2. Мука - 750 гр.
   3. Вода - 250 мл.
   3. Сахар 50 гр.
   4. Соль. - 5 гр.
   5. Яйцо - 60 гр.
   
   
   ЭТАП ПЕРВЫЙ

1. Воду, яйцо и соль соединяем в миске, взбалтываем венчиком до однородности.
   2. Постепенно вводим муку, пока масса не станет достаточно густой и упругой.
   3. Хорошенько вымешиваем тесто на столе, помогаем себе мукой.
   4. Затем накрываем его крышкой или целлофаном и убираем на 15 мин. в теплое место.
   
   ЭТАП ВТОРОЙ
   

1. Как можно тоньше раскатываем тесто.
   2. Делаем круглюшочки с помощью стакана.
   3. Нарезаем клубнику.
   4. Кладем её в каждый кругляш и сыплем сверху сахаром.
   5. Защипываем края.
   
   ЭТАП ТРЕТИЙ
   
   

Кидаем наших малышей в кипящую воду и варим пару минут.

БРАВО! ТЕПЕРЬ ВЫ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ ВАРЕНИКИ!
☆(>ᴗ•)

СЕКРЕТЫ:

1.Если сверху посыпать сахаром, будет еще вкуснее.
2. Подавать можно со сметаной или со сгущенкой.
3. Если надкусить вареничек, оттуда польётся клубничный сок.

Приятного всем аппетита! (^◕ᴥ◕^)

На днях шлёпал по супермаркету "Виктория" с целью прикупить чего-нибудь покушац. В глаза бросилась банка, точнее баночка, с надписью "Тунец..." и светящийся манящий акционный ценник, всего 99,9 рублей.

Ценники мы обычно изучаем не в первую очередь, поэтому берем баночку в руки и смотрим, чего нам туда такого завернули. Состав: рыба - пеламида.

В общем и целом, производитель не сильно-то и скрывает истинный состав и честно об этом говорит на этикетке, чуть меньшим шрифтом, правда.
Интернет говорит, что пеламида - это скумбриевые. На банке указаны ТУ. Я в них не спец, просто забил в поисковик, но ничего про рыбу и консервы не нашлось.

Возможно, вы скажете: "С подключением! Где ты видел тунца в банке с надписью "Тунец"? Но какой нах тунец из пеламиды? Вы что прикалываетесь?:) Так вообще можно? Может это шутка и где-то в банках с надписью "Скумбрия" лежит настоящий тунец? Вот есть шринкфляция, а это что? Странно это всё.

Рецептов из минтая оказалось не так уж и много. На десятый раз пришлось придумывать свой. Перепробовав кучу вариантов, я понял, что лучшее сочетание для минтая — это картофель, сливочное масло и яйцо. Но хотелось ещё и обыграть саму квадратную форму продукта.

Троянские дряники

• тресковые/минтайные кубики — 400 г (4 шт.);

• картофель — 500 г;

• яйцо — 3 шт.;

• мука — 100 г;

• сливочное масло — 80 г;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• смесь перцев дроблёная — 30 г (2 стандартных пакетика).

Процесс:

1. Картофель натереть на крупной тёрке и отжать лишнюю влагу, чтобы дряник был похрустящей.

2. Добавить яичный белок и муку, смешать.

3. В желтки добавить лимонный сок, поставить на водяную баню и взбивать, вливая горячее (разогреть в микроволновке) сливочное масло. Снять сразу, как начнёт появляться омлет на дне миски.

4. Рыбу обвалять в перце и обжарить.

5. Дряники слепить тонкими квадратами, как кубики минтая. Удобно на доске сформировать и снять лопаткой. Обжарить.

Перченая рыба балансируется пресным но шелковистым голландезом и хрустящей картошкой. Видео-версия, как всегда, в моей телеге: https://t.me/nikitaandfish

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 240 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Не буду тянуть кота ни за что и сразу перейду к рецепту.

Нам понадобятся:
- окорочка куриные - 2 шт
- филе куриное - 2 шт
- картофель мелкий - 600 гр
- помидоры черри - 75 гр - 1 веточка
- сливки 10% - 200 мл

Из стартер пака: соль, перец, паприка, чеснок, зелень, соевый соус, масло растительное.

Теперь о стоимости.
-Куриные запчасти у меня от целой небольшой курочки. Ножки и грудка вышли на 700 гр. Поэтому считать буду по стоимости целой курицы 180р/кг=126 руб.
- помидоры черри я беру в ларьке на вес. 250 руб/кг. Одна веточка = 19 руб
- сливки = 45 руб
- картофель = 50 руб
Все остальное - стартер пак. Зелень выгоднее покупать на вес. Я беру на 30 руб и всю неделю потихоньку от этого пучка что-то отщивываю.

Готовим:

1. Срезаем мясо с костей, а филе разрезаем пластами и делим еще пополам. У нас должны получиться плоские небольшие кусочки.

2. Добавляем к курице 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, перец, паприку и 3 давленных зубчика чеснока.

Все это перемешиваем и оставляем на 30 минут.

3. На сковороду с небольшим количеством масла выкладываем куриные кусочки в 1 слой и обжариваем на сильном огне с двух сторон.

Их можно не шурудить. Просто 3-5 минут с одной стороны, 3-5 минут с другой. Не надо ничего там перемешивать.

4. Моем картофель и пилим его на толстенькие шайбочки.

5. Посыпаем картофель солью и паприкой, перемешиваем, выкладываем на сковороду сверху курицы, вливаем стакан воды и оставляем на среднем огне под крышкой на 25-30 минут. Можно добавить нарезанные стебли петрушки.

6. Через 30 минут вливаем сливки и всыпаем половину зелени. Помидорки черри пилим пополам и тоже отправляем в сковороду. Накрываем крышкой, убираем огонь до минимума и ждём еще 5-7 мин.

А все, можно подавать)

Кол-во порций - 2-3 шт.

Как это на вкус? Нежно) уж насколько я не люблю куриное филе, но оно прямо тает во рту. Ну и сливки оттеняют, делая блюдо не таким, как если бы мы просто потушили с водой или бульоном. Короче, от души рекомендую!

Как дела у Мыши?
я знаю, что давно не писала. Почти месяц не выкладывала рецепты. Это потому что мое кулинарное вдохновение куда-то ушло, а на замену ему пришло ремонтное)

Когда был конкурс "мисс пикабу", я поделилась, что мечтаю о мотомастерской.
так вот, товарищи, я крашу ГАРАЖ который призван стать моей первой попыткой в этом направлении)

По проекту все должно выглядеть как-то так:

По факту пока выглядит так:

Не пугайтесь, это пока первый слой краски на стенах) все только в процессе.

В общем, маленькими мышиными шагами к большой мышиной мечте)

Все в краске, жарко, неудобно... Но что поделать) таков наш путь и больше никаков😂

Закончу с гаражом и тогда наверное будет о чем рассказать. В общем, не теряйте)

Люблю, целую, Ваша Мышь!

Познакомиться со мной ближе :
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96